大雪節(jié)氣寒風(fēng)呼嘯,!請裹緊棉襖……
中新網(wǎng)客戶端北京12月7日電(上官云)“寒風(fēng)迎大雪,三九天氣暖”,。大雪,,是二十四節(jié)氣中的第二十一個(gè),,這句農(nóng)諺也描繪了該節(jié)氣的天氣情況和重要性。
民俗學(xué)專家王娟在接受中新網(wǎng)(微信公眾號(hào):cns2012)記者采訪時(shí)表示,,大雪時(shí)節(jié)天氣變得寒冷,,民間開始進(jìn)補(bǔ),食用各種肉類,,主要是雞,、羊等溫性肉類,養(yǎng)陽氣,。同時(shí)也要開始儲(chǔ)存食物,,主要是腌漬食物,,準(zhǔn)備過冬、過年,。
大雪是二十四節(jié)氣之一,,通常在每年的12月7日或8日,太陽黃經(jīng)達(dá)255度時(shí),?!对铝钇呤蚣狻罚骸笆辉鹿?jié),大者盛也,,至此而雪盛矣,。”到了這個(gè)時(shí)段,,雪往往下得大,、范圍也廣,故名大雪,。
這時(shí),,國內(nèi)不少地區(qū)最低氣溫都降到了0℃或以下,在強(qiáng)冷空氣前沿冷暖空氣交鋒的地區(qū),,會(huì)降大雪乃至暴雪,。所以說,大雪和小雪,、雨水,、谷雨等一樣,是直接反映降水的節(jié)氣,。
古人將大雪分為三候:“一候鵑鷗不鳴,;二候虎始交;三候荔挺出,?!币庵复藭r(shí)因天氣寒冷,寒號(hào)鳥也不再鳴叫,;“荔挺”則是蘭草的一種,,感到陽氣的萌動(dòng)而抽出新芽。
俗話說,,瑞雪兆豐年,。伴隨嚴(yán)寒而來的雪花并不可怕,厚重的積雪可保持地面及作物周圍的溫度不會(huì)因寒流侵襲降得很低,,為冬作物創(chuàng)造了良好的越冬環(huán)境,。
當(dāng)積雪融化后,,土壤水分增加,,便可供農(nóng)作物在春季生長時(shí)使用,。雪水中氮化物的含量是普通雨水的5倍,具有一些肥田作用,。所以,,有諺語表示“今年麥蓋三層被,來年枕著饅頭睡”,。
只不過有一點(diǎn)需要注意,,雖然節(jié)氣的名字叫“大雪”,但并不是指這天一定下雪,,而是表明降雪的可能性會(huì)比小雪時(shí)更大,;如果降雪的話,雪量也一般會(huì)比小雪時(shí)的降雪更大一些,。
“小雪封地,,大雪封河”。雖然大雪不是節(jié)日,,相關(guān)民俗活動(dòng)比較少,,但隨著氣溫急劇下降,北方的一些河流會(huì)結(jié)冰,,并且越凍越結(jié)實(shí),,這時(shí),人們可以滑冰嬉戲,,如果有降雪的話,,還能打雪仗。
“這都是大雪前后比較好玩的娛樂活動(dòng),,但要以安全為前提,。”民俗專家高巍介紹,,雅致一點(diǎn)兒的做法,,是大家聚集在一起,組織一些以雪或者冬天為主題的詩會(huì),,共同欣賞雪景,,然后賦詩抒懷,。
嚴(yán)寒封住了家門,重大的農(nóng)事活動(dòng)也幾乎沒有了,。即便不舉行詩會(huì),,冬日晚飯后,人們也會(huì)湊在一起,,品嘗特色小吃,,閑談家常以消磨時(shí)間。
在飲食方面,,老南京有句流傳很廣的俗話,,叫“小雪腌菜,大雪腌肉”,。高巍解釋,,其實(shí)不止是南京,等大雪來臨,,家家戶戶都忙著制作各類腌肉,、香腸,既方便冬天儲(chǔ)存食用,,又是為新年做準(zhǔn)備,。
冬季適宜進(jìn)補(bǔ)。為了對抗寒冷的天氣,,大雪節(jié)氣到來后,,應(yīng)多吃一些富含蛋白質(zhì)并且易于消化的食物,以增加抵抗力,,比如燉得熟爛的牛肉湯等等,。高巍介紹,凍柿子也是老北京人特別喜歡的水果,,“肉厚多汁,,也可暖胃”。(完)