中國(guó)僑網(wǎng)4月9日電 題：氣憤,！美國(guó)一中餐館被抹黑有“蛆”,！對(duì)中餐的偏見何時(shí)休,？

　　最近,，一名美國(guó)網(wǎng)友在臉書發(fā)文聲稱“在中餐館吃飯發(fā)現(xiàn)蛆”,，引發(fā)軒然大波,。

　　這名叫Stewart的網(wǎng)友在帖文中說(shuō)：“長(zhǎng)城中餐館餐桌上的餐紙盒里有蛆,，令人反胃,，我們?cè)僖膊粫?huì)到這家餐廳吃飯了，我正在跟衛(wèi)生局聯(lián)系”,。

　　衛(wèi)生局隔天到餐館檢查,，結(jié)果發(fā)現(xiàn)餐紙盒內(nèi)的“蛆”，只是餐紙棉絮,。

　　據(jù)悉,，這家位于美國(guó)印第安納州可可摩市的長(zhǎng)城自助中餐館(Great Wall Buffet)已經(jīng)營(yíng)超過(guò)20年。此番被抹黑后,，餐館生意大受影響,。

　　目前污蔑中餐館的貼子已經(jīng)刪除，但中餐館的代表律師說(shuō),，為保護(hù)商譽(yù),，決定不再縱容類似惡行，已向法院提告,，并請(qǐng)求合理賠償,。

　　這其實(shí)不是中餐館第一次被“抹黑”了，現(xiàn)在海外中餐館遍地開花,，但真正登上“ 大雅之堂 ”的卻是鳳毛麟角,。在很多人眼中，中餐館依然被貼著低端、不干凈,、不衛(wèi)生的標(biāo)簽,，由于這些刻板印象，中餐館可沒(méi)少背黑鍋,。

　　環(huán)境差,、不干凈、虐待動(dòng)物……中餐館頻頻被抹黑

　　2018年6月,，美國(guó)芝加哥英格伍爾德區(qū)“China City”中餐館員工在后院荒地挖了一袋土,，準(zhǔn)備回家種花用，沒(méi)想到視頻被上傳社交媒體,，被網(wǎng)友誤傳成殺狗,。視頻被瘋轉(zhuǎn)9萬(wàn)多次，閱讀量超過(guò)425萬(wàn),，引來(lái)了大批謾罵……

　　事情發(fā)生后,，芝加哥市衛(wèi)生局、警察局到該店檢查,，證實(shí)店鋪并未殺狗,，而且除了個(gè)別食材保存問(wèn)題等小缺失，并無(wú)其他衛(wèi)生問(wèn)題,，而莫名背上黑鍋的“China City”生意大受影響,。

　　2017年9月，加拿大一家游戲公司開發(fā)的名為“骯臟中餐館”的游戲引起了全球華人的抗議和抵制,，因?yàn)橛螒騼?nèi)容包括華裔廚師將垃圾煮成食物供給顧客,、偷稅漏稅、殘殺動(dòng)物等,，充滿對(duì)中餐館的各種誤解,、抹黑、侮辱,。

　　輿論壓力之下,，開發(fā)商最終發(fā)表聲明向華人道歉，并宣布停止發(fā)行這款游戲,。

　　2017年7月,，墨爾本一家名為《周日問(wèn)詢報(bào)》的媒體刊登了一則新聞,，新聞中說(shuō)一家位于墨爾本唐人街的中餐館因?yàn)橛美鲜笕庾霾吮徊榉饬耍闹羞€有配圖,，看起來(lái)是有鼻子有眼兒,。

　　事后，當(dāng)?shù)鼐阶C實(shí)這不過(guò)是一則假新聞,，報(bào)道中不僅沒(méi)有餐廳具體的名字和地址,，配的老鼠肉照片，其實(shí)是一種寵物食品的照片,。

　　太油膩,、味精多、熱量高……中餐常常被誤解

　　不僅對(duì)中餐館存在著刻板印象,，在海外,，不少人對(duì)中餐也存著各種各樣的誤解，比如太油膩,、鹽太重,、味精多、易發(fā)胖,、不健康等等……

　　2019年3月,，西班牙媒體《機(jī)密報(bào)》發(fā)布了一篇題為“在中餐廳吃飯使人發(fā)胖：小心那些高熱量菜肴”的報(bào)道,，一些高熱量中餐菜肴被稱為“最不推薦的菜”,，其中就包括檸檬雞、糖醋里脊和辣子雞等,。

　　這不是中餐第一次被黑熱量高了,，2016年11月，英國(guó)第四頻道電視臺(tái)在“餐廳經(jīng)營(yíng)訣竅”節(jié)目中說(shuō),，中國(guó)菜熱量高到令人咂舌,，堪比垃圾食品。

　　在這期節(jié)目里,，主人公柯林斯一家點(diǎn)了中餐外賣,，包括兩份素春卷、兩份紫菜,、一只脆皮鴨,、一份港式酸甜雞肉、兩份蛋炒飯、兩份炸雞炒面,。節(jié)目組稱,，光是這一頓餐就包含15000卡路里，超過(guò)一整天的健康標(biāo)準(zhǔn),。

　　除了黑中餐熱量高,，還有人說(shuō)中餐含鹽量太高。2018年3月,，一家英國(guó)媒體發(fā)文稱,，英國(guó)一個(gè)名為“減鹽行動(dòng)”的健康公益組織在分析了150多份中餐菜肴之后發(fā)現(xiàn)，其含鹽量普遍高,，不利于身體健康,。

　　在國(guó)外，還有一種說(shuō)法叫做“中餐綜合征”,，1968年,，一名美國(guó)醫(yī)生發(fā)表了一篇短文，描述了吃中餐后突然出現(xiàn)的四肢發(fā)麻,、悸動(dòng)等癥狀,，猜測(cè)是由于中餐里添加了味精所致，這一消息被媒體炒作,，“中餐綜合征”就誕生了,。

　　之后，人們幾乎總是把中餐和味精聯(lián)系在一起,，海外不少中餐館不得不在門口掛上“NO MSG!”的標(biāo)志,。事實(shí)上，科學(xué)研究表明,，味精與“中餐綜合征”并無(wú)絕對(duì)的關(guān)聯(lián),。

　　為改變刻板印象 他們一直在努力

　　近年來(lái)，雖然中餐在世界各地圈粉無(wú)數(shù),，但仍存在著一些刻板印象,，許多中餐廳一直在努力改變這些印象。他們?cè)缫巡辉贊M足于“宮保雞丁”之類的菜品,，而是大膽創(chuàng)意,，致力于打造新的中餐形象。

　　加拿大溫哥華的中餐館“食耕記”有一道招牌菜“砂鍋原味雞”,，為了追求“原味”,，餐館對(duì)雞的選擇非常嚴(yán)苛，專程從中國(guó)運(yùn)來(lái)龍崗走地母雞,。餐館還將雞和豬蹄融合,，用特制醬料小火燉煮,，這道“創(chuàng)意新中餐”征服了無(wú)數(shù)當(dāng)?shù)厥晨汀?/p>

　　在俄羅斯圣彼得堡的一家中餐館里，有一道“創(chuàng)意鍋包肉”,，因?yàn)槎砹_斯人不愛(ài)吃豬肉,，圣彼得堡中餐廳的廚師用雞肉代替里脊肉做原料，用蜂蜜,、番茄醬,、黃油調(diào)制出俄羅斯人喜歡的秘制甜醬勾芡，制成了一道中俄“混血”鍋包肉,，征服了俄羅斯吃貨們的胃,。

　　還有些中餐館不僅有高顏值的菜品，還在環(huán)境和用餐體驗(yàn)上下足了功夫,，當(dāng)下倫敦非常潮流的中國(guó)餐館 Chinese Laundry 的創(chuàng)辦人任女士說(shuō),，餐館食材的挑選、菜色的設(shè)置,、餐廳的設(shè)計(jì)和裝修,，都是自己親自做，學(xué)產(chǎn)品設(shè)計(jì)專業(yè)的她,，還將自己的設(shè)計(jì)理念和美學(xué)知識(shí)運(yùn)用到了餐廳建設(shè)中,。

　　海外中餐館或推出創(chuàng)意菜品，或創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式,，或融合中西方烹飪技巧,，高顏值的菜品、有情調(diào)的環(huán)境,、新鮮的用餐體驗(yàn),，各類新派中餐創(chuàng)意十足,，形成了一批新興創(chuàng)意品牌,。

　　中國(guó)美食走向海外，往往是“走出去易,，走進(jìn)去難”,。

　　受限于不同的飲食文化和飲食習(xí)慣，美食走出去的過(guò)程中需要努力尋求共鳴和認(rèn)可,，只有創(chuàng)新傳播方式,，才能打破刻板印象，使中國(guó)美食文化真正“走出去”,。

　　(來(lái)源：中國(guó)僑網(wǎng)官方微信,，作者：吳侃,，ID：qiaowangzhongguo)