“一帶一路”的味道| 摩中美食絲路上的“駝行者”

　　新華網(wǎng)北京6月21日電(李夏 王鐘毅 張涵)提起摩洛哥，你會想起什么,？是撒哈拉沙漠,、雪山和古城，是經(jīng)典電影《卡薩布蘭卡》的浪漫動人,，還是風(fēng)景如畫的北非花園,？

　　在北京，摩洛哥人白德經(jīng)營著一家風(fēng)味獨特的餐吧，他以美食為介,，向中國人介紹自己的故鄉(xiāng),，也見證著兩國人民日益增進(jìn)的了解和互動。

　　駝隊連接北非和中國

　　白德于2004年來到中國,，起初只是想到處走走看看,，卻沒想到，中國快速的發(fā)展和巨大的變化令他愛上了這里,，并最終決定留下來,。

　　白德本來從事的是IT行業(yè)。2014年,，他結(jié)束了在IT業(yè)的最后一份工作,，決定休息一段時間來學(xué)習(xí)中文和旅游。后來,，他開了這家餐吧,，并致力于將其打造成一個文化交流中心。在這里,，人們不僅可以享用美食,，還可以一起享受音樂、欣賞電影等,。

　　“最初,，我和一位來自寧夏的合伙人共同經(jīng)營這家餐吧。沙漠是我們兩個人家鄉(xiāng)共同的地理符號,。而古代絲綢之路同樣穿行于沙漠之上，人們的往來通過駝隊來實現(xiàn),?！卑椎屡d致盎然地和記者聊起這家餐吧的淵源，“我們所做的事不正是在建立中國和摩洛哥民間的美食聯(lián)系嗎,？所以我們就把餐吧命名為‘駝隊餐吧’,。”

　　美食碰撞別樣火花

　　在白德的餐吧里,，他總是熱情洋溢地向中國客人們介紹正宗的摩洛哥美味——他向客人們提供薄荷茶,，這種被稱為摩洛哥“國飲”的飲品深受客人們喜愛；同時,，他也遵從傳統(tǒng),，只在每周五向客人提供廣為人知的摩洛哥庫斯庫斯。

　　在白德看來,，摩洛哥美食雖然屬于地中海式飲食,，但中摩兩國的飲食文化依然有不少共同點。比如,，摩洛哥餐飲和中國的新疆菜一樣,，使用大量孜然和辣椒粉,，在烹飪過程上也有相似之處。此外,，杭州名菜叫花雞的烹飪過程也和摩洛哥餐飲有異曲同工之妙,，因為二者都是慢速烹飪而成，追求“自然的味道”,。

　　白德還曾嘗試將摩中兩國的美食文化相結(jié)合,。譬如每年春節(jié)時，他都會和朋友們聚會,，一起做摩洛哥風(fēng)味的餃子,，即用檸檬雞、甜羊肉,、甚至奶酪做餃子餡,。他笑稱，這是“摩洛哥餡的餃子”,。

　　美食絲路上的“駝行者”

　　在“一帶一路”倡議下,，中摩兩國人文交流日益密切。白德說,，在摩洛哥對中國公民實施免簽政策之后,，赴摩旅游的中國游客人數(shù)迅速攀升，中國人對摩洛哥的認(rèn)識和了解也在不斷加深,。白德認(rèn)為：“‘一帶一路’是一個美麗的倡議,。它就像一條現(xiàn)代版的絲綢之路，將人民重新聯(lián)結(jié)在了一起,?！?/p>

　　如今，許多打算赴摩旅游的中國客人也會來到他的餐廳,，率先體驗?zāi)β甯缑朗?，并請他推薦赴摩后應(yīng)“打卡”哪些菜式。

　　民以食為天,，“吃”是不同國家的人們之間共同的話題,。美食不僅滿足著人們的味蕾，更推動著人與人之間,、文化與文化之間的交流和對話,。摩洛哥人白德就像是走在這條美食絲路上的駝行者，為摩中人民之間的相互了解作出了自己的貢獻(xiàn),。

　　(實習(xí)生張?zhí)斫?、劉星彤對此文亦有貢獻(xiàn))