中國僑網(wǎng)1月15日電 據(jù)馬來西亞《星洲日報》報道,，隨著時代變遷，手作傳統(tǒng)糕點日漸式微,；許多人對傳統(tǒng)糕點的印象不單單是滿滿的家鄉(xiāng)味,，更是童年歲月中的美好回憶，讓人留戀,。在馬來西亞柔佛州麻坡,，就有一名年輕女子堅持留住傳統(tǒng)味道,，不厭其煩制作各式各樣的傳統(tǒng)糕點。

　　顧客于瑩嫙對道地的美食和華人傳統(tǒng)糕點情有獨鐘,，尤其喜愛富有特色的潮州糕點,。她認(rèn)為，相比機械化制作的糕點,，手作糕點顯得較有口感和傳統(tǒng)風(fēng)味,，而且用料十足，不含添加防腐劑,，堪稱味蕾的享受,。

　　“在科技化時代，手工制作的糕點美食顯得格外珍貴,，所蘊含的不僅僅是食物的美味,，還有文化傳承的意義，那是機械所無法取代的一種情感,?！?/p>

　　自小跟隨母親學(xué)做糕點

　　這名“美糕娘”是現(xiàn)年33歲的吳婉淇。她自小跟著母親學(xué)藝,，每天制作的傳統(tǒng)糕點成百上千,，生意火爆。目前她的招牌糕點,，包括了餡料飽滿的水晶沙葛菜粿,、韭菜粿、飯?zhí)液陀箢^糕,。薄軟彈口,、晶瑩剔透的粿皮令顧客贊不絕口，讓人吃出制作者滿滿的心意,。

　　吳婉淇說,，由于母親和阿姨們都是從事傳統(tǒng)糕點批發(fā)生意，在耳濡目染下,，自小就對各種糕點制作產(chǎn)生濃厚的興趣,。“我就讀小學(xué)時就是媽媽的小幫手,，非常熟悉面粉團的味道,，也在糕點工作坊的小空間度過難忘的童年時光?！?/p>

　　中學(xué)畢業(yè)后,，吳婉淇前往新加坡從事理發(fā)工作，原以為未來的人生不會再與糕點為伍，沒想到自己不經(jīng)意發(fā)貼分享所制作的糕點時,，卻受到網(wǎng)友們的青睞,，紛紛要求預(yù)訂，才重新回到廚房,，開始成立自己的食品工作坊,，專注經(jīng)營傳統(tǒng)糕點批發(fā)和網(wǎng)上售賣生意。

　　她指出,，平日所制作的糕點口味眾多,，包括水晶沙葛菜粿、韭菜粿,、芋頭糕,、紅龜糕等，也會依據(jù)網(wǎng)友的特定要求制作糕點,，如算盤子,、椰絲椰糖糯米球,、芒果糍,，還有華人傳統(tǒng)季節(jié)性的湯圓、發(fā)糕等,。

　　傳統(tǒng)糕點講求真材實料

　　傳統(tǒng)糕點制作講求真材實料,，而粿皮的制作需拿捏到位，一旦失手,，辛苦制作的餡皮就得丟掉,，必須重頭開始做起。

　　吳婉淇指出,，傳統(tǒng)糕點特別講究粿皮要薄要軟,，Q彈爽口，但粿皮的材料和份量若是拿捏不準(zhǔn),，就得前功盡棄,，而當(dāng)中沸水是制作粿皮過程的關(guān)鍵因素，非?？脊Ψ?。

　　由于是手工活，無法大量生產(chǎn),，吳婉淇一天大概能制作上百個到上千個的糕點,，有時候碰到特別節(jié)日，就得從清晨忙到天亮,，可說是分秒必爭,。

　　吳婉淇指出，她所制作的糕點雖然會保留傳統(tǒng)的材料，但一些造型會加以創(chuàng)新,，有時候也會添加個人喜好的口味,，希望能夠增加顧客的新鮮感，迎合市場需求,。

　　“我經(jīng)常會參考別人的糕點,，希望精益求精，但始終講求品質(zhì)和真材實料,，確保做出來的糕點讓人稱心滿意,，也堅守傳承文化的使命?！?/p>

　　此外,，在農(nóng)歷新年前，吳婉淇還接到了大量鳳梨酥的訂單,。她所采用的上等牛油和飽滿的黃梨餡料,，讓顧客留下良好口碑。

　　她說,，鳳梨酥是她最愛的年餅,，原本只是做給家人品嘗，豈料網(wǎng)友得悉后紛紛下單,，令她難以婉拒,，只好努力與時間賽跑，不讓網(wǎng)友們失望,。(林麗平)