中國僑網(wǎng)1月15日電 據(jù)馬來西亞《星洲日報(bào)》報(bào)道,，隨著時(shí)代變遷，手作傳統(tǒng)糕點(diǎn)日漸式微,；許多人對傳統(tǒng)糕點(diǎn)的印象不單單是滿滿的家鄉(xiāng)味,，更是童年歲月中的美好回憶，讓人留戀,。在馬來西亞柔佛州麻坡,，就有一名年輕女子堅(jiān)持留住傳統(tǒng)味道，不厭其煩制作各式各樣的傳統(tǒng)糕點(diǎn),。

　　顧客于瑩嫙對道地的美食和華人傳統(tǒng)糕點(diǎn)情有獨(dú)鐘,，尤其喜愛富有特色的潮州糕點(diǎn)。她認(rèn)為,，相比機(jī)械化制作的糕點(diǎn),，手作糕點(diǎn)顯得較有口感和傳統(tǒng)風(fēng)味，而且用料十足,，不含添加防腐劑,，堪稱味蕾的享受。

　　“在科技化時(shí)代,，手工制作的糕點(diǎn)美食顯得格外珍貴,，所蘊(yùn)含的不僅僅是食物的美味，還有文化傳承的意義,，那是機(jī)械所無法取代的一種情感,。”

　　自小跟隨母親學(xué)做糕點(diǎn)

　　這名“美糕娘”是現(xiàn)年33歲的吳婉淇,。她自小跟著母親學(xué)藝,，每天制作的傳統(tǒng)糕點(diǎn)成百上千，生意火爆,。目前她的招牌糕點(diǎn),，包括了餡料飽滿的水晶沙葛菜粿,、韭菜粿、飯?zhí)液陀箢^糕,。薄軟彈口,、晶瑩剔透的粿皮令顧客贊不絕口，讓人吃出制作者滿滿的心意,。

　　吳婉淇說,，由于母親和阿姨們都是從事傳統(tǒng)糕點(diǎn)批發(fā)生意，在耳濡目染下,，自小就對各種糕點(diǎn)制作產(chǎn)生濃厚的興趣,。“我就讀小學(xué)時(shí)就是媽媽的小幫手,，非常熟悉面粉團(tuán)的味道,，也在糕點(diǎn)工作坊的小空間度過難忘的童年時(shí)光?！?/p>

　　中學(xué)畢業(yè)后,，吳婉淇前往新加坡從事理發(fā)工作，原以為未來的人生不會再與糕點(diǎn)為伍,，沒想到自己不經(jīng)意發(fā)貼分享所制作的糕點(diǎn)時(shí),，卻受到網(wǎng)友們的青睞，紛紛要求預(yù)訂,，才重新回到廚房,，開始成立自己的食品工作坊,，專注經(jīng)營傳統(tǒng)糕點(diǎn)批發(fā)和網(wǎng)上售賣生意,。

　　她指出，平日所制作的糕點(diǎn)口味眾多,，包括水晶沙葛菜粿,、韭菜粿、芋頭糕,、紅龜糕等,，也會依據(jù)網(wǎng)友的特定要求制作糕點(diǎn)，如算盤子,、椰絲椰糖糯米球,、芒果糍，還有華人傳統(tǒng)季節(jié)性的湯圓,、發(fā)糕等,。

　　傳統(tǒng)糕點(diǎn)講求真材實(shí)料

　　傳統(tǒng)糕點(diǎn)制作講求真材實(shí)料，而粿皮的制作需拿捏到位,，一旦失手,，辛苦制作的餡皮就得丟掉,，必須重頭開始做起。

　　吳婉淇指出,，傳統(tǒng)糕點(diǎn)特別講究粿皮要薄要軟,，Q彈爽口，但粿皮的材料和份量若是拿捏不準(zhǔn),，就得前功盡棄,，而當(dāng)中沸水是制作粿皮過程的關(guān)鍵因素，非?？脊Ψ?。

　　由于是手工活，無法大量生產(chǎn),，吳婉淇一天大概能制作上百個(gè)到上千個(gè)的糕點(diǎn),，有時(shí)候碰到特別節(jié)日，就得從清晨忙到天亮,，可說是分秒必爭,。

　　吳婉淇指出，她所制作的糕點(diǎn)雖然會保留傳統(tǒng)的材料,，但一些造型會加以創(chuàng)新,，有時(shí)候也會添加個(gè)人喜好的口味，希望能夠增加顧客的新鮮感,，迎合市場需求,。

　　“我經(jīng)常會參考別人的糕點(diǎn)，希望精益求精,，但始終講求品質(zhì)和真材實(shí)料,，確保做出來的糕點(diǎn)讓人稱心滿意，也堅(jiān)守傳承文化的使命,?！?/p>

　　此外，在農(nóng)歷新年前,，吳婉淇還接到了大量鳳梨酥的訂單,。她所采用的上等牛油和飽滿的黃梨餡料，讓顧客留下良好口碑,。

　　她說,，鳳梨酥是她最愛的年餅，原本只是做給家人品嘗,，豈料網(wǎng)友得悉后紛紛下單,，令她難以婉拒，只好努力與時(shí)間賽跑,，不讓網(wǎng)友們失望,。(林麗平)