中國僑網(wǎng)1月17日電 據(jù)馬來西亞《星洲日報》報道,，馬來西亞雪蘭莪州有一家火鍋店，把中國不同地區(qū)的火鍋風格結合,，并依據(jù)秘方熬制湯底和自制料理,，讓食客在馬來西亞可以吃到中國風格的火鍋。

　　火鍋店業(yè)者鄭琪琪指出，因為發(fā)現(xiàn)馬來西亞有很多人都愛吃火鍋,，而舅舅和表弟在中國從事餐飲業(yè),，就與合作伙伴王梓萱勇敢地踏出了創(chuàng)業(yè)的步伐。

　　食材須從中國進口

　　她說,，店名標上“鮮味”一詞,，意味著所有火鍋料理和湯底皆以新鮮為主。許多食材在本地未有售賣,，必須從中國進口,，經(jīng)過自己和伙伴的巧手自制和烹煮，把獨一無二的料理呈獻給食客,。

　　她表示,，自己的父親來自福建省，母親則來自四川省,，因此已掌握兩地烹煮料理的方式和口味,，再與來自中國東北的創(chuàng)業(yè)伙伴聯(lián)手，將各自家鄉(xiāng)烹煮美食的傳統(tǒng)秘方在馬來西亞發(fā)揚光大,。

　　鄭琪琪稱,，該火鍋店選用肥腸魚作為熬制湯底的主要食材，肥腸魚屬于淡水魚,，雖然魚骨很多且細小,，但熬制出來的湯卻帶有鮮甜的口感，完全沒有塵土的腥味,。

　　店中還有養(yǎng)身鍋,，適合小孩和年長者食用，因湯底加入松茸菇,、蟲草花,、紅棗等藥材，含有豐富的營養(yǎng)價值,。

　　獲顧客贊賞最開心

　　鄭琪琪認為,，吃是一種享受的過程，人們經(jīng)常忙綠于工作,，在吃方面應該選擇一些比較健康的食物補一補身子,。

　　她說，“顧客對我們的稱贊多,，自然就開心,，但如果食客對烹煮食物方面有任何意見，也歡迎他們提出來,，讓我們從中改進和提升廚藝,。”

　　養(yǎng)身湯鍋和肥腸魚湯鍋是該店的招牌菜，湯底都由兩人親自調味,，且不添加任何味精和添加劑,，并經(jīng)過5小時的時間熬制而成。

　　鄭琪琪的創(chuàng)業(yè)伙伴王梓萱說,，該店所選擇的蝦類每天都不一樣，主要是以新鮮的蝦為主,，因此價格會依據(jù)市價來計算,，若選購便宜的蝦，客人吃了不滿意就沒意思了,。

　　王梓萱認為,，醬料是在吃火鍋時不可或缺的食材，而店里的醬料都是她們自制的,，還有中國風味的辣椒醬和豆瓣醬,，在馬來西亞其他的火鍋店里未必能吃得到。

　　她表示,，自制水餃和蝦滑的味道和烹煮方法都是根據(jù)中國東北地區(qū)的處理方式,，兩人每天早上采購食材后，回到店里的廚房將新鮮的蝦肉和豬肉剁成肉醬制作蝦滑和水餃,。