中國(guó)僑網(wǎng)1月17日電 據(jù)馬來(lái)西亞《星洲日?qǐng)?bào)》報(bào)道,，馬來(lái)西亞雪蘭莪州有一家火鍋店,，把中國(guó)不同地區(qū)的火鍋風(fēng)格結(jié)合，并依據(jù)秘方熬制湯底和自制料理,，讓食客在馬來(lái)西亞可以吃到中國(guó)風(fēng)格的火鍋,。

　　火鍋店業(yè)者鄭琪琪指出,，因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)馬來(lái)西亞有很多人都愛(ài)吃火鍋，而舅舅和表弟在中國(guó)從事餐飲業(yè),，就與合作伙伴王梓萱勇敢地踏出了創(chuàng)業(yè)的步伐,。

　　食材須從中國(guó)進(jìn)口

　　她說(shuō)，店名標(biāo)上“鮮味”一詞,，意味著所有火鍋料理和湯底皆以新鮮為主,。許多食材在本地未有售賣，必須從中國(guó)進(jìn)口,，經(jīng)過(guò)自己和伙伴的巧手自制和烹煮,，把獨(dú)一無(wú)二的料理呈獻(xiàn)給食客。

　　她表示,，自己的父親來(lái)自福建省,，母親則來(lái)自四川省，因此已掌握兩地烹煮料理的方式和口味,，再與來(lái)自中國(guó)東北的創(chuàng)業(yè)伙伴聯(lián)手,，將各自家鄉(xiāng)烹煮美食的傳統(tǒng)秘方在馬來(lái)西亞發(fā)揚(yáng)光大。

　　鄭琪琪稱,，該火鍋店選用肥腸魚(yú)作為熬制湯底的主要食材,，肥腸魚(yú)屬于淡水魚(yú)，雖然魚(yú)骨很多且細(xì)小,，但熬制出來(lái)的湯卻帶有鮮甜的口感,，完全沒(méi)有塵土的腥味,。

　　店中還有養(yǎng)身鍋，適合小孩和年長(zhǎng)者食用,，因湯底加入松茸菇,、蟲(chóng)草花、紅棗等藥材,，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。

　　獲顧客贊賞最開(kāi)心

　　鄭琪琪認(rèn)為，吃是一種享受的過(guò)程,，人們經(jīng)常忙綠于工作,，在吃方面應(yīng)該選擇一些比較健康的食物補(bǔ)一補(bǔ)身子。

　　她說(shuō),，“顧客對(duì)我們的稱贊多,，自然就開(kāi)心，但如果食客對(duì)烹煮食物方面有任何意見(jiàn),，也歡迎他們提出來(lái),，讓我們從中改進(jìn)和提升廚藝?！?/p>

　　養(yǎng)身湯鍋和肥腸魚(yú)湯鍋是該店的招牌菜,，湯底都由兩人親自調(diào)味，且不添加任何味精和添加劑,，并經(jīng)過(guò)5小時(shí)的時(shí)間熬制而成,。

　　鄭琪琪的創(chuàng)業(yè)伙伴王梓萱說(shuō)，該店所選擇的蝦類每天都不一樣,，主要是以新鮮的蝦為主,，因此價(jià)格會(huì)依據(jù)市價(jià)來(lái)計(jì)算，若選購(gòu)便宜的蝦,，客人吃了不滿意就沒(méi)意思了,。

　　王梓萱認(rèn)為，醬料是在吃火鍋時(shí)不可或缺的食材,，而店里的醬料都是她們自制的,，還有中國(guó)風(fēng)味的辣椒醬和豆瓣醬，在馬來(lái)西亞其他的火鍋店里未必能吃得到,。

　　她表示,，自制水餃和蝦滑的味道和烹煮方法都是根據(jù)中國(guó)東北地區(qū)的處理方式，兩人每天早上采購(gòu)食材后,，回到店里的廚房將新鮮的蝦肉和豬肉剁成肉醬制作蝦滑和水餃,。