中秋月餅香飄南洋——記在馬來西亞傳承發(fā)展中華傳統(tǒng)食品的一家人

　　新華社吉隆坡9月22日電 通訊：中秋月餅香飄南洋——記在馬來西亞傳承發(fā)展中華傳統(tǒng)食品的一家人

　　新華社記者朱煒 林昊

　　盡管已經(jīng)年逾八十,，馬來西亞華人許美聲仍然精神矍鑠地在自家奇香食品工業(yè)有限公司的生產(chǎn)車間里,，指導(dǎo)著正在制作月餅的工作人員。中秋將至,，月餅的需求越來越旺,，食品車間里也愈發(fā)繁忙,。

　　在馬來西亞，當(dāng)?shù)卦S多華人依然保持著諸多中華傳統(tǒng)習(xí)俗,，其中就包括在中秋節(jié)賞月,、吃月餅。

　　許美聲上世紀(jì)八十年代初創(chuàng)立了“奇香”品牌,，在吉隆坡一處居民區(qū)以“前鋪后居”的方式,，售賣在東南亞一帶很受華人歡迎的中國(guó)傳統(tǒng)食品沙琪瑪。經(jīng)過30多年的堅(jiān)持，許美聲的生意走出了當(dāng)年的小店,，奇香公司的產(chǎn)品也逐漸趨向多元化,，業(yè)務(wù)拓展到年餅、月餅等時(shí)令糕點(diǎn),。

　　如今,，許美聲早已將生意交給兒子許良德打理，手工月餅生產(chǎn)線上也有女兒許寶珠幫忙,。但許美聲仍然時(shí)常來到車間里指導(dǎo)工作人員,，監(jiān)督保證產(chǎn)品質(zhì)量。

　　許美聲祖籍潮州,，奇香公司生產(chǎn)的產(chǎn)品也帶有家鄉(xiāng)的印跡,。奇香公司的月餅除了常見的廣式月餅，還有潮式月餅,。與廣式月餅相比,，潮式月餅在造型、餡料等方面都有所不同,。奇香公司生產(chǎn)的潮式月餅有5種口味,，在市場(chǎng)上頗受歡迎?！昂芏嗬项櫩鸵恢贝螂娫拋碚椅屹I,。”許美聲說,。

　　他告訴記者,，自己十多歲的時(shí)候就跟隨潮州師父學(xué)習(xí)潮式月餅的制作方法。隨著時(shí)代的發(fā)展,，許美聲和奇香公司還在不斷改良產(chǎn)品,，在保留傳統(tǒng)風(fēng)味的同時(shí)，讓配方更加健康,，包裝更加新穎,。

　　“上了歲數(shù)的人習(xí)慣了傳統(tǒng)的包裝方式，而年輕人更喜歡精美一些的包裝,。老年人吃的是口味,，年輕人送的是心意。需求不一樣了,?！痹S美聲說。

　　受到新冠疫情影響,，馬來西亞很多老字號(hào)企業(yè)都受到了沖擊,，奇香公司也不例外,。從父親手里接過家族生意,、現(xiàn)在擔(dān)任公司負(fù)責(zé)人的許良德說,，為彌補(bǔ)因疫情流失的傳統(tǒng)渠道訂單，奇香公司正致力于拓展網(wǎng)絡(luò)銷售渠道,。

　　“今年疫情影響還是比較大的,，月餅賣得比往常慢，但線上銷售還是很不錯(cuò)的,?！痹S良德說。

　　在許良德看來,，奇香的產(chǎn)品除了要保留傳統(tǒng)的美味和質(zhì)量,，更要在營(yíng)銷渠道上創(chuàng)新。父親許美聲在馬來西亞傳承發(fā)展來自中國(guó)的傳統(tǒng)食品工藝,，許良德則到中國(guó)參加展會(huì),，讓奇香產(chǎn)品得以走進(jìn)中國(guó)市場(chǎng)。新冠疫情發(fā)生后,，中國(guó)率先控制疫情,，市場(chǎng)需求回暖，對(duì)奇香公司是一個(gè)利好,。

　　“8月初,，我們從中國(guó)收到了新的沙琪瑪出口訂單，生意好一點(diǎn)了,?！痹S良德說。

　　作為海外華人,，許美聲一家一直關(guān)注著中國(guó)的發(fā)展,。中國(guó)先進(jìn)的電商和物流產(chǎn)業(yè)讓他們感到驚嘆和羨慕，希望這些領(lǐng)先的技術(shù)能進(jìn)入馬來西亞,，幫助當(dāng)?shù)刂行∑髽I(yè)更好發(fā)展,。當(dāng)下，隨著馬來西亞疫情好轉(zhuǎn),，奇香公司的生意正在逐漸重回正軌,，許美聲一家也在盼望著疫情早點(diǎn)結(jié)束，讓更多人品嘗到中華傳統(tǒng)風(fēng)味,。