中新社南京6月13日電 題：端午打響“粽子大戰(zhàn)”：“老字號(hào)”與“新國(guó)貨”如何擦出火花？

　　作者 楊顏慈

　　又是一年端午節(jié),，各路粽子開始新一輪“卡位戰(zhàn)”,。

　　老字號(hào)美食店,、新零售商家，甚至火鍋店,、奶茶店,、咖啡店等都紛紛擠入賽場(chǎng)，帶上自己的冰雪粽,、螺螄粉粽,、小龍蝦粽等“新粽種”，大肆比拼“靈魂餡料”,。

　　走進(jìn)超市可以看到,，傳統(tǒng)味道的粽子“剝下”奢華包裝，堅(jiān)守淳樸本味,；新型口味的粽子以“網(wǎng)紅粽”的姿態(tài),，拉近著傳統(tǒng)節(jié)日與年輕人的距離。

　　這場(chǎng)“老字號(hào)”與“新國(guó)貨”的同臺(tái)競(jìng)技,，并不是一場(chǎng)簡(jiǎn)單的“零和游戲”,，而是演化出1+1＞2的效果。

　　據(jù)盒馬鮮生統(tǒng)計(jì),，隨著端午節(jié)臨近,，粽子的銷量不斷上升。經(jīng)典口味的洗沙粽賣得最好,，本周銷量比上周提升40%,。螺螄粉粽、至尊海鮮粽等新口味引發(fā)年輕消費(fèi)者們的好奇嘗鮮,，銷量不斷攀升,。

　　咸粽和甜粽之爭(zhēng)，到了“90后”“00后”眼里已不是問題,。在他們看來,，好看的粽皮千篇一律，有料的“靈魂”萬里挑一,。兼具“食古”與“嘗鮮”心態(tài),，年輕群體漸漸成為粽子的購(gòu)買主力。

　　來自天貓的一組消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示,，在6·18購(gòu)物節(jié)期間,，“90后”成為粽子消費(fèi)主力,，購(gòu)買人數(shù)和金額雙雙位居各年齡段首位。6月1日至7日,，天貓平臺(tái)上粽子的成交訂單增速為141%，成交金額增速高達(dá)300%,。

　　在南京一商超選購(gòu)粽子的陳小姐在受訪時(shí)表示：“這兩年,，我很喜歡嘗試一些新口味的粽子。端午那天,，家里人吃老味道,，我吃新口味，也挺有節(jié)日氛圍的,?！?/p>

　　隨著短視頻、公眾號(hào)的推廣,，新口味粽子漂洋過海,，也飛入華僑華人的“尋常百姓家”。

　　“以前我們都是在華人超市買粽子?，F(xiàn)在,，我會(huì)跟著網(wǎng)上的教程帶孩子們一起包各種口味的粽子?！甭镁有挛魈m多年的楊小姐說,，將中國(guó)傳統(tǒng)美食與流行元素“包”在一起，雖然有時(shí)候味道“踩雷”,，但對(duì)于讓孩子體驗(yàn)中國(guó)傳統(tǒng)文化,，以及跟上“時(shí)代節(jié)奏”還是挺有意義的。

　　在“萬物皆可入粽”的年代,，傳統(tǒng)味道會(huì)走遠(yuǎn)嗎,？

　　對(duì)此，江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)于學(xué)榮認(rèn)為,，為“老”美食賦予的新味道,，讓更多年輕人關(guān)注到傳統(tǒng)美食，將有利于“以新帶老”,，帶動(dòng)古老味道的創(chuàng)新傳承,。

　　“我認(rèn)為，這些層出不窮的新餡料,，滿足了不同消費(fèi)者的需求,，是一種傳統(tǒng)美食的創(chuàng)新?！庇趯W(xué)榮認(rèn)為,，看似“奇葩”的新粽子超越了食物本身的內(nèi)涵,，通過新IP帶動(dòng)傳統(tǒng)文化，有助于當(dāng)下年輕人把對(duì)美好生活,、美味食物的追求融入傳統(tǒng)佳節(jié),。(完)