中新社吉林1月12日電 題：吃的是情懷,，“治愈系”黃桃罐頭走俏

　　中新社記者 石洪宇

　　“今年黃桃罐頭的熱銷程度是誰都沒有料到的,?！奔质〖质幸患掖笮统械慕?jīng)理告訴記者,，春節(jié)臨近,，黃桃罐頭甚至成了年貨爆款,，許多顧客成箱購買,。

　　記者走訪的多家大型商超均表示,，上個(gè)月中下旬的黃桃罐頭幾乎“上架即售空”，只能多次要求供應(yīng)商補(bǔ)貨,。甚至有品牌方發(fā)文稱,，因收到“你家的黃桃罐頭能治病嗎？”這樣的私信,，而擔(dān)心“不明真相的寶子們會被誤導(dǎo)”,，呼吁消費(fèi)者理性囤貨。

　　然而面對品牌方的貼心提示,，眾網(wǎng)友卻大呼“你不懂”“那是藥嗎,？那是藥引子！”“吃的是情懷”……

　　“黃桃罐頭承載著東北居民的集體記憶,?！奔质姓f(xié)文史研究員皮福生說，20世紀(jì)七八十年代,，山東一帶的黃桃逐漸盛行于臨近的東北市場,，但運(yùn)輸和保存都十分不易，東北發(fā)達(dá)的工業(yè)體系恰好讓罐頭產(chǎn)品流行起來,，亦緩解了漫長冬季中新鮮蔬果的不足,。

　　“雖然不具備藥效，但爽滑,、甘甜的口味還是極具‘治愈性’,。”皮福生說,，桃子在傳統(tǒng)文化中也有“長壽”“辟邪”之意,，從前的人們探望病人、過年串門,，都會帶上幾罐,，以視鄭重祥瑞。

　　58歲的吉林人潘澤軍是黃桃罐頭的“鐵桿粉絲”,。在社區(qū)舉辦的“廚藝大賽”中,，他曾憑借烹制黃桃、山楂、海棠等罐頭多次拔得頭籌,。

　　據(jù)潘澤軍介紹,，夏秋兩季制作罐頭時(shí)應(yīng)選購鮮嫩多汁的黃桃，但不宜過于成熟,，否則烹制后太軟,。冬季方便得多，東北常見的速凍黃桃可像凍梨一樣即食,，是制作罐頭的“半成品”,。

　　制作時(shí)，若是鮮果,，需把桃子洗凈去皮切塊,，入鍋水煮10分鐘左右。晾涼后裝入器皿,，加入適量白糖或冰糖,，均勻攪拌，放入冰箱冷藏,。潘澤軍說,，糖的用量是衡量“老師傅”的標(biāo)準(zhǔn)之一，多則黃桃味道發(fā)苦,、少則質(zhì)感欠佳,。腌制三四個(gè)小時(shí)后，自制黃桃罐頭便可食用了,。

　　潘澤軍說,，4歲的外孫女每次生病，他都要喂上幾口黃桃罐頭,，“也算是對孩子的一種祝?！薄?/p>

　　“雖然現(xiàn)在的商品包裝愈發(fā)精致化,，但黃桃罐頭的包裝卻在回歸傳統(tǒng)模樣,。”皮福生表示,，簡單的圓罐包裝一是源于黃桃的“體形”,，另一方面也是消費(fèi)者愿意為“情懷”買單。

　　“口感+情感”令黃桃罐頭成了疫情期間的“康養(yǎng)頂流”,，甚至一度線上線下“一罐難求”?！啊?0后’小時(shí)候生病了大人才舍得給買黃桃罐頭吃,，感覺對小孩兒發(fā)燒有奇效！”不少網(wǎng)友分享起共同的兒時(shí)記憶——每有頭疼腦熱,，長輩喂上幾口黃桃罐頭,，感覺病痛頓時(shí)就好了大半,。

　　“黃桃中富含維生素、膳食纖維等,，既可生津止渴,，又有助于消化、潤腸通便,。病人身體虛弱,，黃桃罐頭中的糖分對補(bǔ)充體力也有一定作用?！奔质兄行尼t(yī)院臨床醫(yī)生趙曉蕓提示說,，但罐頭中糖分較多，食用要適量,。(完)