中國(guó)僑網(wǎng)3月22日電 題：泉州“00后”拍了一部歸僑紀(jì)錄片 片中的東南亞美食亮了……

　　近日,，一部由“00后”高中生拍攝的紀(jì)錄片《問故里》,，在僑鄉(xiāng)福建泉州引發(fā)熱傳,。紀(jì)錄片聚集泉州市鯉城區(qū)常泰街道“華塑社區(qū)”的歸僑人員生活,，勾起了無數(shù)歸僑的回憶，片中歸僑們制作的各色東南亞小吃更是俘獲了一眾吃貨,。

　　紀(jì)錄片的鏡頭記錄了“粿條湯”制作過程,，大米加水碾成米漿，再蒸熟切條,，豬雜湯倒在粿條上,，再撒上芹菜，蒜頭油……

　　印尼傳統(tǒng)糕點(diǎn)“千層糕”,，椰香濃郁,、酥軟醇厚、香甜可口……

　　另外,，還有軟糯的越南粽子,、多汁的越南扣肉、外酥里嫩的印尼烤肉串……

　　片中,，這些生活在泉州“華塑社區(qū)”的歸僑們帶來了東南亞美食，外來文化與泉州文化的相互交融,，使整個(gè)社區(qū)洋溢著異國(guó)風(fēng)情,。

　　其實(shí)，不僅是在《問故里》中泉州“華塑社區(qū)”,，在中國(guó)各地的東南亞歸僑聚居地,，都少不了東南亞美食的身影。

　　這些“南洋風(fēng)味”已經(jīng)成為代表歸僑們的符號(hào),，它們不僅見證了歸僑生活的變遷,，形成了獨(dú)特的僑鄉(xiāng)文化，還創(chuàng)造了無限商機(jī),，幫助很多歸僑過上了好日子,。

　　東南亞美食見證歸僑生活變遷

　　也許是曾經(jīng)遠(yuǎn)洋的記憶一時(shí)難以抹去的緣由，眾多歸僑僑眷仍保持著原來的飲食習(xí)慣,，雖然生活越過越紅火,，舌尖上的記憶卻始終難以割舍。

　　“這個(gè)刻著獨(dú)特菊花和星星圖案的印尼蛋卷模具,，是上世紀(jì)六十年代,，我的婆婆從印尼帶回國(guó)的?！瘪R來西亞歸僑封之鴻說：“小時(shí)候,，家婆用這把模具為家人烹飪美食,，現(xiàn)在，我繼承她的手藝,，用這個(gè)模具讓兒孫們也能品嘗到正宗的印尼味道,。”

　　這把模具見證了封之鴻一家曾經(jīng)顛沛流離的生活,，也見證了封之鴻日漸紅火的日子,。剛到廣西南寧武鳴華僑農(nóng)場(chǎng)那年，封之鴻一家住在泥瓦房,，一下雨就漏水,，做糕點(diǎn)也沒有好食材。

　　2013年,，封之鴻一家搬進(jìn)華僑城社區(qū)一百多平米的新居,，家里調(diào)料、食材,、烤箱俱全,，做出來的印尼糕點(diǎn)也更加美味。

　　印尼僑眷黃敏從小也在武鳴華僑農(nóng)場(chǎng)長(zhǎng)大,，她外婆是僑場(chǎng)知名的印尼糕點(diǎn)制作大師,，60年代從印尼回國(guó)后，即使生活再困難,，依然保持制作美食的習(xí)慣,。在黃敏的印象中，小時(shí)候家里從不缺面包糕點(diǎn),。

　　隨著僑場(chǎng)的改革發(fā)展,，黃敏一家告別破舊瓦房搬進(jìn)新居，她還憑借熟悉印尼語的優(yōu)勢(shì)做起導(dǎo)游,，可她從沒忘記從外婆那傳承的手藝,。“我是個(gè)‘糕點(diǎn)控’,，每次帶團(tuán)出國(guó)都要去超市尋找糕點(diǎn)模具,，回來制作新鮮樣式的糕點(diǎn),，現(xiàn)在櫥柜都裝不下了?！秉S敏說,。

　　“南洋風(fēng)味”讓僑鄉(xiāng)“僑味兒”更濃

　　歸僑們從國(guó)外帶回來的生活和飲食習(xí)慣，慢慢與當(dāng)?shù)匚幕嗷ト诤?，形成?dú)特的,、帶有異域特色的僑鄉(xiāng)文化，讓僑鄉(xiāng)的“僑味兒”越來越濃,。

　　在海南?？隍T樓老街，有一家“僑味”咖啡館“彬村山”,，店里有口感極佳的沙爹肉串飯,、精致酥軟的印尼千層糕、醇香濃郁的印尼火船咖啡,、還有阿拉比卡咖啡,、印尼梭羅糕、噠噠糕……

　　上世紀(jì)60年代初,，海南瓊海市彬村山華僑農(nóng)場(chǎng)先后安置了一大批來自印度尼西亞,、馬來西亞等地的歸僑。多元文化在此交匯,，形成具有鮮明特色的東南亞風(fēng)情文化,。

　　“彬村山”店主王慶立說：“如今，這些由歸僑們從東南亞帶回來的美食已融入到海南本土美食中,，同樣深受海南人的喜愛,。”

　　海南萬寧的飲食文化中,，同樣融入了東南亞風(fēng)味,。上世紀(jì)50年代起，印尼歸僑定居海南萬寧興隆農(nóng)場(chǎng),，在歷史光影的交融作用下,，萬寧飲食文化形成了獨(dú)具特色的地域性美食。

　　興隆擁有3萬多常住人口,，卻有100多家咖啡店,，興隆與咖啡早已密不可分。從早到晚,，一杯興隆咖啡,，一份印尼糕點(diǎn)，滋潤(rùn)著興隆人幸福的閑暇時(shí)光,。

　　由印尼歸僑杜添江和梁惠貞夫婦引進(jìn)的印尼風(fēng)味蝦,，如今已成為萬寧特色菜品。他們上世紀(jì)60年代歸國(guó)以來,，有人說他們見證了興隆的發(fā)展,，但事實(shí)上，和眾多歸僑一樣,，他們才是興隆僑鄉(xiāng)文化的締造者,。

　　東南亞小吃為歸僑帶來美好生活

　　還有些歸僑、僑眷在各地開設(shè)起東南亞小吃,、小商品店鋪,，把握商機(jī)，將歸僑日常食品做成暢銷商品,，生活越過越紅火,。

　　廣東惠州小伙陳廣陽的父母都是越南歸僑，在楊僑華僑農(nóng)場(chǎng)改制前，他原是柑桔種植場(chǎng)的工人,。2016年,，他在政府扶持下，創(chuàng)辦了“博羅縣楊僑鎮(zhèn)廣陽食品加工坊”,，主要加工,、銷售松糕、艾粄等食品,。

　　陳廣陽改良了越南民間傳統(tǒng)的松糕制作方法,，很快研制出“紅糖松糕”“紅棗杞子松糕”“紅豆松糕”等新品種，年產(chǎn)值達(dá)到700多萬元人民幣,。

　　無獨(dú)有偶,，云南大理歸僑鐘明一家，這兩年靠著“越南粽子”致了富,。

　　不同于中國(guó)傳統(tǒng)的菱形粽,、三角粽，鐘明賣的越南特色粽子是長(zhǎng)方形,，每個(gè)重達(dá)1公斤,。咸粽內(nèi)包有三線肉和綠豆，蒸熟后可切片直接食用或油煎,，香糯可口,。

　　鐘明的店鋪還經(jīng)營(yíng)越南卷粉和春卷，生意越來越好,，經(jīng)常一大早就排起長(zhǎng)隊(duì),。

　　不僅能幫助歸僑發(fā)家致富,，獨(dú)特的僑鄉(xiāng)文化和東南亞風(fēng)味小吃也帶動(dòng)了僑鄉(xiāng)旅游業(yè)的發(fā)展,。

　　廣西北海市僑港鎮(zhèn)是中國(guó)最大的越南歸僑集中安置點(diǎn)，如今,，經(jīng)營(yíng)越南風(fēng)味小吃為主的“僑港風(fēng)情街”帶火了北海的旅游業(yè),，大量游客慕名而來。

　　“平時(shí)周末客人爆滿，國(guó)慶,、春節(jié)黃金周更不用說了,，前臺(tái)后廚忙個(gè)不停?！痹侥蠚w僑子女,、“港灣糖水”店老板周翟說。

　　受多年越南生活習(xí)慣的影響,，僑港人多用檸檬,、薄荷葉、魚露等配料來佐餐,，北海又盛產(chǎn)各類海鮮,，歸僑們創(chuàng)造出兼具越南風(fēng)味和北海特色的海鮮菜品，受到了游客們的追捧,。

　　越南歸僑陳章岳說：“我們從越南歸國(guó)也帶回了越南的飲食習(xí)慣和風(fēng)俗習(xí)慣,，如今這些習(xí)慣，成為在僑港鎮(zhèn)發(fā)展旅游的一個(gè)寶,?！?/p>

　　當(dāng)歸僑們第一次踏上中國(guó)的土地，祖國(guó)的一切對(duì)于他們來說陌生而又熟悉,。在長(zhǎng)達(dá)幾十年與當(dāng)?shù)厝说娜诤习l(fā)展過程中,，他們見證了故鄉(xiāng)破舊的房屋變成現(xiàn)代化的高樓。

　　歸僑們從了國(guó)外帶回來的生活和飲食習(xí)慣,，慢慢與當(dāng)?shù)匚幕嗷ト诤?，形成?dú)特多元的僑鄉(xiāng)文化，影響了一代又一代人,。

　　(來源：中國(guó)僑網(wǎng)官方微信,，作者：吳侃，ID：qiaowangzhongguo)