中國僑網(wǎng)12月26日電 據(jù)美國《世界日?qǐng)?bào)》援引《紐約時(shí)報(bào)》報(bào)道,，過去五年來，中餐館在全美各地都會(huì)區(qū)餐廳數(shù)量當(dāng)中,，占有的比率逐漸下跌,，許多中餐館負(fù)責(zé)人對(duì)于兒女沒有興趣接手,，頗感無奈。

　　來自中國的謝湯姆(Tom Sit，姓名均音譯)買下位于紐約哈德遜谷(Hudson Valley)的吳氏餐廳(Engs)已有40多年,，如今開始考慮退休,。大半輩子的時(shí)間，謝湯姆與妻子每周七天都在餐廳忙著,，每天工作12小時(shí),；從年輕到步入老年，他都在同一個(gè)廚房掌廚,，若有熟客上門,，他則安排客人坐在三個(gè)女兒寫功課的桌子用餐。

　　20年前,，在妻子堅(jiān)持下，謝湯姆才開始每周休息一天,。他已76歲,，即將升格當(dāng)外公，每周工作仍長達(dá)80小時(shí),，體力愈來愈吃不消,。謝湯姆三個(gè)已經(jīng)成年的女兒都有大學(xué)學(xué)歷，也有高收入工作,，對(duì)于接手父親的中餐廳毫無興趣,。

　　謝湯姆的狀況就是現(xiàn)今全美各地許多中餐廳的縮影，年邁的餐廳老板即將退休,，但下一代卻不想接管事業(yè),。這些餐廳老板的兒女在美國成長、受教育,，追求自己的職業(yè)發(fā)展,，他們所從事的專業(yè)工作，與需要耗費(fèi)大量勞力的餐飲業(yè),，截然不同,。

　　評(píng)價(jià)網(wǎng)站Yelp最新統(tǒng)計(jì)顯示，全美規(guī)模最大的前20名都會(huì)區(qū)里,，中餐廳在當(dāng)?shù)厮胁蛷d當(dāng)中占有比率持續(xù)減少,，從五年前的平均7.3%一路縮水到目前的6.5%。如果換算成餐廳數(shù)量,，五年來全美前20名都會(huì)區(qū)里共計(jì)減少了1200家中餐廳,，但就在同期之間，這20個(gè)都會(huì)區(qū)里總共卻新增了1.5萬家餐廳,。

　　就算在有著歷史最悠久中國城的舊金山,，中餐廳占當(dāng)?shù)夭蛷d數(shù)量比率在過去五年間，也從10%滑落到8.8%。

　　《紐約時(shí)報(bào)》分析,，第二代不愿接班,，便是中餐廳持續(xù)減少的主要原因。

　　“幸運(yùn)餅編年史”(The Fortune Cookie Chronicles)作者,、紀(jì)錄片“尋找左宗棠雞”(The Search for General Tso)制片李珍妮(Jennifer 8. Lee)指出,，由第一代移民創(chuàng)立的中餐廳逐漸歇業(yè)，其實(shí)反映出一段成功的故事,，“這些人到美國落腳之后,，辛苦開餐廳把孩子養(yǎng)大，而現(xiàn)在他們的兒女已經(jīng)不需要再靠餐廳維生了,?！?顏伶如)