中國僑網(wǎng)4月20日電 題：疫情下的中餐業(yè)者：沒有選擇,，熬過去,，再努力賺錢！

　　紐約曼哈頓區(qū)唐人街的地標(biāo)性中餐廳金豐大酒樓開業(yè)有48年了,，酒樓內(nèi)有800個座位,，在疫情期間的食材庫存仍可以供應(yīng)3000名顧客。這里平日賓客如云,、人聲鼎沸,。

　　但因為新冠肺炎疫情的暴發(fā)，金豐大酒樓被迫停業(yè),。

　　疫情之下,，世界各地的中餐業(yè)者都面臨巨大的挑戰(zhàn)，被迫裁員,、掛牌出售甚至永久關(guān)閉……

　　“這一年要熬過去并不容易”

　　疫情全球暴發(fā)的情況下,，酒店，餐廳業(yè)者的處境尤為艱難,，房租,、人力開支是固定的,，收入?yún)s沒有。

　　據(jù)美國約翰斯·霍普金斯大學(xué)數(shù)據(jù),，截至19日晚10時，美國新冠肺炎確診病例超過75.8萬人,，死亡40665人,。

　　疫情對美國的中餐業(yè)者影響巨大。拉斯維加斯游客數(shù)量驟減,、生意量劇降,，亞裔商業(yè)大街春山路上許多餐館準(zhǔn)備掛牌出售。拉斯維加斯中國城內(nèi)最大的中餐館“食為先”(Harbor Palace)也已經(jīng)暫時關(guān)店停業(yè),。

　　一位游姓華裔地產(chǎn)經(jīng)紀(jì)人表示,，僅他知道的，就有七家中餐館及日料餐館打算出售,。賣方告訴他,，如果疫情再繼續(xù)下去，就要血本無歸了,。

　　在疫情較為嚴(yán)重的意大利,，當(dāng)?shù)厝A僑華人飲食行業(yè)協(xié)會長舒建國表示，米蘭華人街原本是當(dāng)?shù)厥种闹胁鸵粭l街,，如今幾乎全部歇業(yè),。他說，羅馬華人餐飲業(yè)生意慘淡,，營業(yè)額下降至少九成,。

　　俄羅斯防疫指揮部19日稱，俄羅斯單日新增確診病例數(shù)達(dá)6060例,，成歐洲單日新增最多國家,；累計確診病例已超4萬例。

　　莫斯科作為俄羅斯疫情最嚴(yán)重的地區(qū),，當(dāng)?shù)氐闹胁蜕庖泊蠓禄?/p>

　　莫斯科的“悟空麻辣燙”地處使館區(qū)和大學(xué)宿舍區(qū)附近,，又是附近第一家麻辣燙店，曾經(jīng)生意很興隆,。

　　因為疫情暴發(fā),，這家店客流量大幅減少,。為安全起見，“悟空麻辣燙”的徐老板開始勸阻客人減少堂食,，增加訂購?fù)赓u的比例,。

　　雖然外賣訂單逐漸增加，但在餐廳業(yè)務(wù)量大幅縮水和利潤空間并不大的前提下,，整體的狀況還是不容樂觀,。

　　徐老板說，最近一兩個星期,，客人越來越少,，現(xiàn)在又不得不停業(yè)一周，這不禁讓為小店的處境擔(dān)憂起來,。

　　在加拿大,，華人聚居的多倫多、溫哥華等多地政府也陸續(xù)叫停餐飲業(yè)經(jīng)營堂食,。

　　多倫多中餐館“綠的小窩”總裁徐弘益說,，2003年SARS暴發(fā)時曾以為那是人生“最可怕的”波折，不料此番疫情更為難熬,，自己感覺“全部都?xì)w零,、重來”。

　　徐弘益現(xiàn)在要做的,，就是不要停,，想辦法挺過疫情。

　　疫情還影響到了非洲的中餐生意,，馬達(dá)加斯加的一位中餐業(yè)者在居家隔離時寫道：

　　“4月5日,，已經(jīng)關(guān)店居家16天了。2月份開始生意就不行了,。按現(xiàn)在情況樂觀估計,，就算疫情盡快得到控制,，就算解除居家令，出來吃飯的人也會比原來的少,，這一年要熬過去并不容易,。”

　　“每次危機都是新機遇的起點”

　　各地中餐廳取消堂食,，營業(yè)額下降,，中餐業(yè)者不得不轉(zhuǎn)換思路，開拓外賣市場,、改菜單、開直播,、找司機……希望能在嚴(yán)峻的形勢下找到新希望,。

　　紐約中式簡餐“君子食堂”(Junzi)創(chuàng)始人趙勇和熊貓外賣(HungryPanda)戰(zhàn)略運營官陳攀文都表示，從1月新冠肺炎疫情在中國暴發(fā)時起,，其餐廳和外賣平臺就為疫情期間經(jīng)營準(zhǔn)備,。

　　餐廳推出遠(yuǎn)程就餐中餐混搭菜單，每周主題不同,，將中餐與菲律賓餐各餐等混搭,，同時提前招募更多外送司機以備不時之需。

　　趙勇指出,，疫情期間民眾對放在冰箱內(nèi)的食物需求大增,，君子食堂推出了適宜放在冰箱再加熱食用的簡餐。

　　此外,，紐約市36家中餐廳也聯(lián)合起來,，以“抗疫懶人包，美食不打烊”為題,，在當(dāng)?shù)刂形拿襟w刊登整版廣告,，推廣主力菜品，重點增加外賣收入,。

　　在新冠疫情日益嚴(yán)峻的情況下,，莫斯科的“迷邸”餐廳的負(fù)責(zé)人張碩表示,，“迷邸”餐廳原本就有外賣服務(wù),，現(xiàn)在更加重視這塊。隨著客流量的減少,，也只能夠通過送餐來維持生意,。

　　張碩指出，現(xiàn)在“迷邸”餐廳每天做盒飯時都會錄視頻,，讓大家看到這個盒飯是怎么做的,，盡量讓制作過程透明化。比如說,，現(xiàn)在賣速凍水餃,，就把包餃子的過程拍出來，讓大家吃得放心,。

　　俄羅斯圣彼得堡的哈爾濱飯店也拓展了送餐業(yè)務(wù),。他們同外賣平臺合作推出優(yōu)惠活動，把外賣平臺給餐廳的宣傳冊以及自己制作的宣傳單貼在餐廳里,，并利用微信群和朋友圈推廣送餐服務(wù),。

　　“相信春天一定會到來”

　　疫情之下，社會各界也看到了餐飲業(yè)者的艱難處境,，紛紛為受疫情影響的餐廳提供幫助,。

　　美國聯(lián)邦政府給中小商家提供低息災(zāi)難恢復(fù)貸款，上限為200萬美元,。一些銀行也主動提出,，給餐飲業(yè)貸款者最多90天的還款寬限期。

　　加拿大各級政府近來也推出一系列面向企業(yè)和個人的扶助措施,。譬如,，向企業(yè)提供無息貸款以及高達(dá)75%的工資補貼，向失去收入人士提供普惠救濟金及就業(yè)保險金等,。

　　馬來西亞中國餐飲業(yè)協(xié)會(馬中餐協(xié))會長高浩云說,，為了解決在馬中餐企業(yè)面臨的困難，中國駐馬使館,、中資企業(yè)和機構(gòu)等及時伸出援手,。

　　3月底,，中國駐馬使館將一批防護物資支援餐飲業(yè)，一些中資機構(gòu)則在馬中餐協(xié)的會員單位訂餐作為支持,。

　　新冠肺炎疫情給在馬中餐行業(yè)帶來了巨大沖擊,，但許多人依然選擇堅持，中國對馬來西亞的抗疫支持也給他們帶來了信心,。

　　“相信春天一定會到來,。”高浩云說,。

　　病毒會過去,，黑暗會過去。中餐業(yè)現(xiàn)在能做的便是相守互助,，堅持下去,。疫情過后，再努力賺錢,。

　　(來源：中國僑網(wǎng)官方微信，作者：徐文欣,，參考資料：中國新聞網(wǎng),、中國僑網(wǎng)、美國《世界日報》,、日本《新華僑報》,，ID：qiaowangzhongguo)