中國僑網7月2日電 據美國《世界日報》報道,，美國馬薩諸塞州餐廳聯(lián)盟(Massachusetts Restaurants United)日前邀請華裔,、西語裔和非洲裔餐廳業(yè)者網絡分享，波士頓Shojo餐廳東主梅沛杰參與，談及華埠餐廳在新冠疫情期間面臨尤為嚴峻挑戰(zhàn),。

　　梅沛杰說，華埠是第一波受新冠肺炎疫情影響的地區(qū),。從1月底開始,，其家族三家餐廳生意已開始受影響。以華埠龍鳳酒樓為例,，原本可容納500人舉辦活動,、婚禮、早茶等,，疫情爆出后所有預訂都被取消,。當前最近期預訂的婚宴在2021年7月。

　　他說,，目前華埠大部分餐廳仍未開門,。餐廳未允許堂食前,，僅個別烘焙店和超市開張，游民入駐,，華埠失去了往日的活力,，可能需要全面復工后才會恢復。

　　當前是做出變化,，找出市場缺口的時候,。梅沛杰說，目前家庭餐需求較大,，家人和美食都是疫情期很好的安慰劑,。家族餐廳6月30日首日員工回歸，由于三家餐廳在同一建筑中,，將合并員工提供三家餐食,。

　　他說，由于華埠影響更為嚴重,，當前餐廳開放程度比州府規(guī)定延遲兩個階段,。三家餐廳計劃從國慶日后開始接受訂餐?？紤]到運營,、勞工和存貨成本，將著重節(jié)假日經營,，如中秋節(jié)等,。

　　另外，梅沛杰談到,，重新回歸市場是引導顧客在何處訂餐的時機,。若使用Uber Eats等，可能會損失顧客從餐廳官網訂餐的習慣,。因此仍在花時間準備官網訂餐系統(tǒng),，在節(jié)省開銷同時，也讓客流首先回歸到餐廳,。

　　不過,，梅沛杰也擔憂，如太晚恢復堂食,，可能會失去原有市場分額,。他說，當前波士頓北端社區(qū)已經蓬勃的恢復室內外堂食,，華埠主街和華商會也在努力推動華埠餐廳回歸,。

　　Mojitos Country Club夜店餐廳東主門德斯(Jody Mendez)談及最困難的是應對疫情不確定性。她說，資金有限,，而租金和稅照繳,，還須支付外賣和餐廳維護等費用，加上疫情反復,，隨時擔憂下周可能就得關門,。

　　Soleil餐廳東主斯洛特(Cheryl Straughter)說，疫情讓他們損失了團體訂餐,、老顧客和私人預定等各方面客源,，當前重啟，他們轉而增加更多外賣選項,，提供家庭餐和套餐等,。