中國僑網(wǎng)7月27日電 據(jù)美國《世界日報(bào)》報(bào)道,，紐約餐廳堂食不開,，只能依靠外賣生存，而外賣平臺每單傭金至少抽20%,，增加餐廳業(yè)者負(fù)擔(dān),。但數(shù)家中餐廳業(yè)者表示，只要下功夫轉(zhuǎn)型,，一定能轉(zhuǎn)虧為盈,，有家餐廳經(jīng)過四個(gè)月努力，外賣盈利額已超過堂食收益,，并打入外族裔食客的餐桌,。

　　疫情期間堅(jiān)持營業(yè)的“九湯屋”面館老板林國耀，通過外賣平臺轉(zhuǎn)型,，在四個(gè)月內(nèi)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)虧為盈的“奇跡”,。他說，疫情前,，自家店的堂食生意火爆,，客人周末高峰期甚至要等兩小時(shí)，疫情爆發(fā)后,，只能依靠外賣,，最初每天只有一到兩單，營業(yè)額直降90%,。

　　雖然虧損,，但林國耀仍堅(jiān)持營業(yè)，他從外賣平臺入手,，分析每一款平臺的運(yùn)作方式,，通過提供優(yōu)惠等策略，在平臺中瀏覽排名靠前，增加餐廳的“曝光率”,，再以提供湯面分離且制作精良的外賣餐具,，給顧客留下好印象，四個(gè)月來積累口碑,，目前外賣收益已超過堂食,。

　　雖然盈利，但林國耀表示,，疫情期間,，多數(shù)外賣平臺要抽取超過30%的傭金，直到紐約州州府6月立法,，才將傭金減至20%，但也是一筆巨大支出,。他表示,，近期將推出“九湯屋”與“茶霸”獨(dú)立的外賣訂餐平臺，為餐廳業(yè)者轉(zhuǎn)型找出路,。

　　楊欽華在羅斯福大道的美食廣場各有兩家分店,，疫情高峰期時(shí)，美食廣場關(guān)閉,，他也只能暫時(shí)停業(yè),，失去收入。在房租壓力下,，他于5月初重新開店,，并加入熊貓、蜂窩外送,、Chowbus與飯團(tuán)外賣等多個(gè)外賣平臺,。

　　楊欽華表示，自家店主打麻辣香鍋與麻辣燙,，外送方便,，即使在疫情前，也有較多顧客選擇外賣,。5月重新營業(yè)后,，參與多家外賣平臺，以另一種形式“免費(fèi)”推廣生意,。

　　身為小餐館業(yè)主,，楊欽華說，餐食更適合外送,，減少人工支出后,，他與合伙人幾乎無休，身兼送菜員與廚師,，每日辛苦工作,，已可以盈虧持平,。(牟蘭)