中國僑網(wǎng)7月27日電 據(jù)美國《世界日報》報道,，紐約餐廳堂食不開,，只能依靠外賣生存，而外賣平臺每單傭金至少抽20%,，增加餐廳業(yè)者負擔,。但數(shù)家中餐廳業(yè)者表示，只要下功夫轉(zhuǎn)型,，一定能轉(zhuǎn)虧為盈,，有家餐廳經(jīng)過四個月努力，外賣盈利額已超過堂食收益,，并打入外族裔食客的餐桌,。

　　疫情期間堅持營業(yè)的“九湯屋”面館老板林國耀,，通過外賣平臺轉(zhuǎn)型，在四個月內(nèi)實現(xiàn)轉(zhuǎn)虧為盈的“奇跡”,。他說,，疫情前，自家店的堂食生意火爆,，客人周末高峰期甚至要等兩小時,，疫情爆發(fā)后，只能依靠外賣,，最初每天只有一到兩單,，營業(yè)額直降90%。

　　雖然虧損,，但林國耀仍堅持營業(yè),，他從外賣平臺入手，分析每一款平臺的運作方式,，通過提供優(yōu)惠等策略,，在平臺中瀏覽排名靠前，增加餐廳的“曝光率”,，再以提供湯面分離且制作精良的外賣餐具，給顧客留下好印象,，四個月來積累口碑,，目前外賣收益已超過堂食。

　　雖然盈利,，但林國耀表示,，疫情期間，多數(shù)外賣平臺要抽取超過30%的傭金,，直到紐約州州府6月立法,，才將傭金減至20%，但也是一筆巨大支出,。他表示,，近期將推出“九湯屋”與“茶霸”獨立的外賣訂餐平臺，為餐廳業(yè)者轉(zhuǎn)型找出路,。

　　楊欽華在羅斯福大道的美食廣場各有兩家分店,，疫情高峰期時，美食廣場關(guān)閉,，他也只能暫時停業(yè),，失去收入。在房租壓力下,，他于5月初重新開店,，并加入熊貓,、蜂窩外送、Chowbus與飯團外賣等多個外賣平臺,。

　　楊欽華表示,，自家店主打麻辣香鍋與麻辣燙，外送方便,，即使在疫情前,，也有較多顧客選擇外賣。5月重新營業(yè)后,，參與多家外賣平臺,，以另一種形式“免費”推廣生意。

　　身為小餐館業(yè)主,，楊欽華說,，餐食更適合外送，減少人工支出后,，他與合伙人幾乎無休,，身兼送菜員與廚師，每日辛苦工作,，已可以盈虧持平,。(牟蘭)