獵人谷：澳大利亞最古老葡萄酒產(chǎn)地的“老樹(shù)新藤”
中新社悉尼3月10日電 題：獵人谷：澳大利亞最古老葡萄酒產(chǎn)地的“老樹(shù)新藤”
中新社記者 陶社蘭
獵人谷(Hunter Valley),，其實(shí)跟“獵人”沒(méi)有關(guān)系,。當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)，Hunter是多年前某個(gè)名人的姓氏,。時(shí)光流逝,，名人早已被遺忘,，而這片土地，卻始終光彩照人,。作為澳大利亞最古老的葡萄酒產(chǎn)地,，獵人谷的歷史、文化,，為越來(lái)越多的葡萄酒愛(ài)好者所追捧,，煥發(fā)出新的生機(jī)。
從悉尼市中心往北驅(qū)車(chē)150公里,，到達(dá)獵人谷,。葡萄收獲季剛過(guò)，田園里還是郁郁蔥蔥,，偶遇覓食的袋鼠,，見(jiàn)到行人，立即站起身,，好奇地望過(guò)來(lái),。
資料顯示，1788年,，一支英國(guó)艦隊(duì)來(lái)到澳大利亞新南威爾士州,，一起來(lái)的還有歐洲古老的葡萄藤。他們把這棵葡萄藤種在如今悉尼港不遠(yuǎn)處的巖石區(qū)(The Rocks),。后繼者一直在為葡萄尋找著家園,，直到一位釀酒師發(fā)現(xiàn)了獵人谷這片美麗的山谷。1824年,，獵人谷種植成功第一批葡萄,，釀出澳大利亞的第一瓶葡萄酒。如今,，發(fā)展到140多家酒莊,，每家的葡萄品種、釀制方法,、家族歷史,，甚至葡萄園里的風(fēng)景都各不相同。
在獵人谷度假村,，中新社記者見(jiàn)到一群游客正在品嘗葡萄酒,。工作人員Danny介紹著獵人谷出產(chǎn)的各類(lèi)葡萄酒，如數(shù)家珍,。他說(shuō),，他是當(dāng)?shù)厝耍谶@里工作了4年,，跟無(wú)數(shù)前來(lái)觀光的游客打過(guò)交道,。這其中,，也有不少中國(guó)游客。久而久之,，他學(xué)會(huì)了不少與酒相關(guān)的中文詞語(yǔ),，比如甜葡萄酒、白蘭地,、威士忌等,。
“中國(guó)游客喜歡買(mǎi)我們這里最好的酒，經(jīng)常是一打,、兩打地買(mǎi),。他們太有眼光了?！盌anny說(shuō),。
在與中國(guó)游客的接觸中，Danny還激發(fā)起對(duì)中國(guó)的興趣,。從來(lái)沒(méi)有去過(guò)中國(guó)的他,，決定今年9月去中國(guó)旅游，到北京看紫禁城,，到西安看兵馬俑,。
近幾年來(lái)，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展,，民眾生活水平的提高,，中國(guó)市場(chǎng)對(duì)葡萄酒的需求量越來(lái)越大，不少華人投資者把目光聚焦到酒莊收購(gòu)上,?；蜀R集團(tuán)有限公司總裁寧逸志就是第一個(gè)進(jìn)入獵人谷的具有產(chǎn)能(種植、釀造,、出口)的華人,。
早在2006年，寧逸志就進(jìn)入葡萄酒業(yè),。20多年前,，他從香港移民澳大利亞，因?yàn)閲?guó)內(nèi)的一些朋友喜歡喝紅酒,，需要經(jīng)常幫他們發(fā)貨，于是他干脆在南澳投資葡萄酒,。那個(gè)時(shí)候,，華人做紅酒生意的還不是太多。更重要的是,，他敏銳地意識(shí)到中澳經(jīng)貿(mào)往來(lái)的前景,，葡萄酒業(yè)至少10年是增長(zhǎng)的?，F(xiàn)在看來(lái)，當(dāng)初的判斷是正確的,。
寧逸志坦言,，和許多人一樣，雖然已經(jīng)投資葡萄酒業(yè),，但那時(shí)對(duì)澳大利亞葡萄酒的歷史并不了解,。那么就要追根溯源。他多次到獵人谷考察,。獵人谷核心產(chǎn)區(qū)的葡萄酒產(chǎn)量只占到澳大利亞的5%,，在中國(guó)市場(chǎng)上很難見(jiàn)到。
幾經(jīng)周折,，寧逸志收購(gòu)了一家酒莊,。這家酒莊是獵人谷單一西拉子品種最大的酒莊，當(dāng)時(shí)由澳大利亞最大的葡萄酒公司之一的維恩漢姆(Wyndham Estate Wines)酒業(yè)全面經(jīng)營(yíng),。
記者在皇馬酒莊看到,，14萬(wàn)4千多株的葡萄園一望無(wú)際，樹(shù)齡有10年,、20年的,，最老的在50年以上。寧逸志說(shuō),，澳大利亞被譽(yù)為葡萄酒世界的“西拉王國(guó)”,，唯有優(yōu)質(zhì)的葡萄方能釀造出高品質(zhì)的葡萄酒，而皇馬酒莊1969年種植的老藤西拉子,，更是皇馬引以為傲的獵人谷高品質(zhì)葡萄品種,。
進(jìn)駐獵人谷以后，寧逸志專(zhuān)門(mén)考了葡萄酒品評(píng)師證,。從種植,、釀造、設(shè)計(jì),，每個(gè)過(guò)程,，他都親身參與。事實(shí)上,，從投資葡萄酒業(yè),，他就設(shè)定了“走自己的路”的目標(biāo)，堅(jiān)持不做一瓶假酒,，不搞低價(jià)競(jìng)爭(zhēng),。2018年，他響應(yīng)中國(guó)政府有關(guān)食品安全中“全球追溯”的要求，每一瓶進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的皇馬葡萄酒,，都貼上了追溯碼,。
葡萄酒愛(ài)好者都知道，葡萄酒酒好不好喝,，與葡萄的種植,、采收時(shí)間，土壤,、氣候,、釀造方法、儲(chǔ)存方式等等,，密不可分,。這些嚴(yán)格的要求只有經(jīng)驗(yàn)豐富的酒莊才能完全滿(mǎn)足。寧逸志說(shuō)：“除了這些,，更重要的是熱情,。葡萄酒是天造之物，我們也要用真情對(duì)待它,?！?完)
