自提外帶,、年夜飯禮盒成新寵,，小型套餐受青睞——

　　蛇年年夜飯有哪些新風(fēng)向？

　　春節(jié)臨近,，多地年夜飯市場“熱氣騰騰”,，各具特色的年夜飯?zhí)撞完懤m(xù)推出。某線上平臺數(shù)據(jù)顯示,，1月第一周,，“年夜飯”相關(guān)搜索量環(huán)比提升53%，在平臺上線“年夜飯”主題套餐的餐飲門店數(shù)同比增長已超3倍,。2025年的年夜飯市場都有哪些新花樣,、新趨勢？

　　從形式看,，隨著小型化家庭日漸增多,，今年年夜飯市場上套餐的檔位劃分更加人性化,。筆者了解到,，為了滿足不同規(guī)模家庭的用餐需求，不少餐飲商家在以往8—10人,、10—12人等大套餐的基礎(chǔ)上,，推出了適合6人以下的小套餐選擇?！安煌谝酝?0人起訂,，我們今年特別為小家庭定制了團(tuán)年餐?！北本┠忱献痔柌惋嬀频旯ぷ魅藛T介紹,，“最少的2人即可起訂，還有適合4—6人的套餐,，都很搶手,，而且散臺包廂都可享用?！?table border=0 cellspacing=0 cellpadding=0 align=left style="padding-right:10px;">

　　除固定套餐外,，不少飯店在除夕夜仍保留點餐模式，讓消費者在選擇菜品時有了更高的靈活性,。

　　“按位收費”的自助餐也成為部分高端酒店主推的年夜飯形式之一,。剛剛預(yù)訂完北京某星級酒店自助餐年夜飯的楊女士表示：“由于工作原因，今年我和我老公決定留在北京過年。外面飯店的年夜飯?zhí)撞痛蠖嗖惶m合我們小兩口,，自己動手做又嫌麻煩,，正好看到有自助餐的形式，想著辛苦了一整年,，可以借此機(jī)會好好犒勞一下自己,。”與同等檔次的套餐相比,，自助餐形式的客單價相對較低,，選擇空間也較為寬泛，性價比更高,，有望在今年成為消費者年夜飯的新興熱門選擇,。

　　隨著年夜飯?zhí)檬愁A(yù)訂漸近尾聲，自提外帶,、預(yù)制菜禮盒等新式“團(tuán)圓宴”模式順勢接檔,，成為市民的消費寵兒。

　　“年夜飯大廳和包廂的位子12月中旬就被訂滿了,，如果您還需要的話,，可以考慮咱們店的外帶禮盒，提前一個星期預(yù)定,，除夕當(dāng)天約好時間提貨就行,。”筆者在聯(lián)系北京市內(nèi)某家連鎖餐飲門店時得知,，目前店里已是“一座難求”,，但半成品套餐禮盒仍有余量?！岸Y盒價位從300元到1000元不等,。所有的半成品都會將調(diào)料、醬汁配好,，您提回家照著說明加工一下,，連洗切的步驟都幫您省了，價格上還更實惠,?！钡陜?nèi)工作人員表示。

　　近期,，全聚德,、惠豐堂、峨嵋酒家等老字號餐飲品牌推出的特色年貨禮盒已經(jīng)迎來銷售高峰,。今年消費者王先生首次嘗試訂購年夜飯禮盒,，他坦言道：“總覺得年夜飯還是得在家里做著吃才有年味兒,，但奈何手藝有限，所以就琢磨著買這種老字號出的半成品,，質(zhì)量靠譜,，做起來也方便?！?/p>

　　在年夜飯預(yù)定方面,，線上平臺為消費者提供了更多便利。今年,，越來越多的商戶在平臺上開通了“年夜飯”訂座功能,，將除夕夜的包間、座位搬到線上,，方便消費者通過手機(jī)隨時預(yù)訂,。美團(tuán)餐飲團(tuán)購相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前美團(tuán)APP和大眾點評APP已設(shè)置“年夜飯預(yù)訂”線上專區(qū),，即日起到春節(jié)期間全程推廣提供此類服務(wù)的門店,，幫助門店提升訂單，增加確定性收益,。

　　今年過年,，你準(zhǔn)備怎么吃年夜飯？(徐佩玉 王坤垚)

　　來源：人民日報海外版