中新網(wǎng)江門10月7日電 題：國慶假期廣東臺(tái)山“僑”魅盡顯 多款鄉(xiāng)味助力留客

　　作者 李曉春 郭軍

　　“歡迎大家到臺(tái)山市銀信博物館參觀,，請大家配戴好口罩，掃碼進(jìn)場,。”國慶假期期間,，今年剛?cè)脒x第二批“廣東省文化和旅游特色村”的臺(tái)山市端芬鎮(zhèn)?？诓好刻煊猩锨в慰颓叭ゴ蚩āＦ渲凶鳛槭澜缬洃浢涖y信紀(jì)念地主要展示區(qū)的銀信博物館和銀信紀(jì)念廣場更是人頭攢動(dòng),，《讓子彈飛》等電影拍攝地,、有“梅家大院”之稱的廣東省文物保護(hù)單位汀江圩同樣游人如織。

　　據(jù)了解,，近期,，臺(tái)山“僑”魅盡顯，與“僑”有關(guān)的場所和展館逐漸發(fā)展成研學(xué),、親子游,、深度游的熱門打卡點(diǎn)。

　　“梅家大院雖然仍未進(jìn)行商業(yè)開發(fā),，但從建筑的風(fēng)格和歷史留下的痕跡來看,，當(dāng)年這里應(yīng)該比較興旺。你看這中間的方形廣場,、四周中西合璧的騎樓建筑,，旁邊有一條汀江河，若不是到現(xiàn)場來看,，還真以為電影里看到的,，是拍攝時(shí)布置的臨時(shí)場景。”來自湖南的游客關(guān)先生在汀江圩參觀時(shí)和朋友感嘆說,。國慶假期,，恰逢當(dāng)?shù)亍凹t心向黨銀信端芬”慶祝中國共產(chǎn)黨成立100周年書畫攝影作品展在汀江圩舉行，展架中的作品琳瑯滿目,，吸引眾多游客前去觀看,。

　　在汀江圩，豆腐花,、涼粉,、茯苓膏、芝麻糊等地方特色小吃吸引不少游客駐足品嘗,，附近的茶樓飯館更是游客體驗(yàn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)家菜的不二選擇,。其中，離汀江圩不到200米的華雪飯店以裝飾古色古香,、味道別具一格而廣受食客青睞,，黃鱔飯、甜酸咕嚕肉,、紫蘇葉炒田螺,、田螺燜雞、紅蔥頭蒸雞,、豉汁燜南瓜,、生焗黃鱔煲、鹵水豬雜等鄉(xiāng)味十足,，來自五湖四海的食客們吃得津津有味,，好評如潮。

　　正所謂,，菜香不怕巷子深,。藏身于沖蔞鎮(zhèn)沖蔞圩的華東樓餐廳，國慶假期期間需提前一天預(yù)訂才能安排上桌,，許多沒訂桌的食客去到餐廳也只能敗興而歸,。“我們餐廳上下兩層目前僅能安排20張桌子,，這段時(shí)間很多食客奔著我們推出的家鄉(xiāng)菜式‘芋頭糍水’和‘八珍煎糍’來的,。‘芋頭糍水’需選用米芋的芋頭,，削皮后手工磨成漿,，搭配一定比例的粉，攪拌均勻方可下鍋,。為了食客有更好的體驗(yàn),，餐廳每天僅供應(yīng)100份以內(nèi)的芋頭糍水，售完即止。這幾天,，午飯時(shí)段要翻桌一次,，晚飯時(shí)段要翻桌兩至三次?！辈蛷d負(fù)責(zé)人伍樹波透露,，芋頭糍水分大、中,、小三款,，搭配當(dāng)?shù)匕撞恕⑥r(nóng)場靚雞,、白貝等食材烹制而成,，由他父親伍炳輝和叔叔伍炳湛親自掌勺。

　　“米芋是節(jié)令性食材,，中秋過后米芋就逐漸少了,。為了不辜負(fù)食客長期以來的厚愛，我們近期結(jié)合本地人的飲食習(xí)慣,，重點(diǎn)推出黑豆鰍魚湯,、黃鱔飯、甜酸蛋,、豬雜煎面等特色菜式供食客選擇,。”伍樹波說,，目前餐廳每天需消耗20公斤左右的米芋芋頭,，分量很足的“芋頭糍水”需用不銹鋼盆裝著端上桌,，幾乎是每桌必點(diǎn),。

　　“我們是看抖音視頻發(fā)現(xiàn)這邊有特色的臺(tái)山菜式，特意和家人,、朋友一起過來品嘗,。但我們今天下午五點(diǎn)多來到餐廳時(shí)，才聽到老板說今晚餐桌已預(yù)訂滿,，連第二輪翻桌也安排滿了,，第三輪估計(jì)要等到晚上八點(diǎn)之后才能安排。若實(shí)在等不了,，就讓我們自行到附近的餐廳用餐,。”10月6日,，來自佛山的梁女士參觀完斗山鎮(zhèn)浮月村后到華東樓餐廳門口排隊(duì)等候時(shí)說,，鄉(xiāng)鎮(zhèn)的餐廳能有如此高的人氣，足以說明它的出品值得食客耐心等候，她讓家人和朋友趁著排隊(duì)等候的時(shí)間空隙,，去逛一逛沖蔞圩,，領(lǐng)略夜幕下的僑圩景色。(完)