夏至是個天文類節(jié)氣,。農諺說：“夏至棉田草，勝如毒蛇咬,?！毕闹燎昂螅狈綒鉁馗?，光照足,，雨水增多，農作物生長旺盛,，雜草,、毒蟲迅速滋長蔓延，需要加強田間管理,。夏至期間的民俗活動,，更多是與豐收、氣候有關,。

　　求雨止雨,，皆為莊稼豐收

　　夏至時值麥收,，自古以來有在此時慶祝豐收、祭祀祖先之俗,，以祈求消災年豐,。因此，夏至作為節(jié)日,，納入了古代祭神禮典,。

　　《周禮·春官》載：“以夏日至，致地方物魈,?！敝艽闹良郎瘢庠谇宄哪?、饑餓和死亡,。夏至日正是麥收,，農人既感謝天賜豐收,，又祈求獲得“秋報”。夏至前后,，有的地方舉辦隆重的“過夏麥”,，系古代“夏祭”活動的遺存。

　　《史記·封禪書》記載：“夏至日,，祭地,，皆用樂舞?！边@個祭祀儀式至今有遺存,。在夏至節(jié)，浙江金華地區(qū)有祭田公,、田婆之俗,，即祭土地神，祈求農業(yè)豐收,。

　　夏至期間,，廣東陽江地區(qū)有開鐮節(jié)。在前一天晚上,，各家各戶要做面餅,、茶，備酒,，在廣場上跳“禾樓舞”,，該舞是古時百越烏滸族(壯族祖先)的一種舞蹈。

　　山東臨沂地區(qū)有給牛改善飲食的習俗，煮麥仁湯給牛喝,。據(jù)說牛喝了身子壯,，能干活，不淌汗,。民謠說：“春牛鞭,，舐牛漢；麥仁湯,，舐牛飯,，舐牛喝了不淌汗，熬到六月再一遍,?！?/p>

　　北方多旱，夏至期間流行求雨,，祈求風調雨順,。不過，要是雨水過多,，人們又利用巫術止雨,。如民間剪紙中的掃天婆就是止雨巫術。有些地方把本來是巫術替身的掃晴娘也奉為止雨求晴之神,。

　　黑龍江漠河縣是中國緯度最高的縣份,，在夏季會出現(xiàn)極晝現(xiàn)象，時間在每年夏至前后的9天中,，即6月15日—25日,。因此，自1989年以來,，漠河縣把“夏至”定為旅游節(jié)。每當夏至到來,，便有數(shù)萬人到北極村歡度夏至節(jié),。

　　吃面吃狗，消暑還靠冰鎮(zhèn)

　　史料記載,，我國漢代就有過夏至節(jié)的習俗,。各地夏至食俗雖有差異，但吃面卻是共同的,。因夏至新麥已經(jīng)登場,，所以食面也有嘗新的意思。

　　按照老北京的風俗習慣,，每年一到夏至節(jié)氣就可以大啖生菜,、涼面了，因為這個時候氣候炎熱，吃些生冷之物可以降火開胃,，又不至于因寒涼而損害健康,。正所謂“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”,。清人潘榮陛《帝京歲時紀勝》記載,，此日京師家家食冷淘面，即“過水面”,。北京各家面館人氣很旺,，無論四川涼面、擔擔面,、紅燒肉面還是炸醬面等,，各種面條都很暢銷。

　　夏至這天,，無錫人早晨吃麥粥,、中午吃餛飩，取混沌和合之意,。有諺語說：“夏至餛飩冬至團,，四季安康人團圓?！背赃^餛飩,，還要為孩童稱體重，希望孩童體重增加更健康,。

　　夏至這天,，山東各地普遍要吃涼面條。萊陽一帶夏至日薦新麥,，黃縣(今龍口市)一帶則煮新麥粒吃,，兒童們用麥秸編一個精致的小笊籬，從湯水中一次一次地向嘴里撈,，既吃了麥粒,，又是一種游戲，很有農家生活的情趣,。

　　夏至吃狗肉和荔枝,，是嶺南人的專利。廣州和廣西的欽州,、玉林等地的人非常喜歡在夏至吃狗肉和荔枝,。“吃了夏至狗,，西風繞道走”,，大意是人只要在夏至日這天吃了狗肉,，其身體就能抵抗西風惡雨的入侵，少感冒,，身體好,。

　　夏至時節(jié)是瓜季，人們坐在瓜棚下乘涼,，品嘗西瓜,。西瓜、苦瓜都是清熱消暑食品,。烈日炎炎,，比水更解暑的是冰。周代已有掌冰的官吏和冰窖設備,，冬季儲冰,，夏季取用。唐代張仲素《雜曲歌辭·宮中樂》：“江果瑤池實,，金盤露井冰,。甘泉將避暑，臺殿曉光凝,?！笨梢钥闯鰧m廷中食用冰鎮(zhèn)果實消暑的情形。

　　夏至數(shù)九,，適用范圍更廣

　　冬季有數(shù)九歌,，夏季也有，從夏至開始數(shù),。

　　我國農歷中有“冬九九”和“夏九九”,。其中“冬九九”流傳較廣?！跋木啪拧笔且韵闹聊且惶鞛槠瘘c,，每9天為一個九，每年九個九共81天,。同樣,，三九、四九是全年最炎熱的季節(jié),。它與“冬九九”形成鮮明的對照，遺憾的是流傳不廣,。其實,，“夏九九”生動形象地反映了日期與物候的關系。

　　最能反映我國大部分地區(qū)氣候特點的,，是在湖北省老河口市一座禹王廟正廳的榆木大梁上的《夏至九九歌》,，全文是：夏至入頭九,，羽扇握在手；二九一十八,，脫冠著羅紗,；三九二十七，出門汗欲滴,；四九三十六,，卷席露天宿；五九四十五,，炎秋似老虎,；六九五十四，乘涼進廟祠,；七九六十三,，床頭摸被單；八九七十二,，子夜尋棉被,；九九八十一，開柜拿棉衣,。

　　北方農村的“夏九九”歌是：一九至二九,，扇子不離手；三九二十七,，冰水甜如蜜,；四九三十六，汗?jié)褚路?；五九四十五,，樹頭清風舞；六九五十四,，乘涼莫太遲,；七九六十三，夜眠要蓋單,；八九七十二,，當心莫受寒；九九八十一,，家家找棉衣,。

　　“夏九九”歌比“冬九九”適用范圍更廣。除了青藏高原,、西北部分地區(qū)等地區(qū)不適用外,，我國大部分地區(qū)都適用。這是因為我國南北溫差夏季小,、冬季大,，因此“夏九九”歌就沒有“冬九九”的那種地域局限性,。(熊慕東)