“小孩小孩你別饞,，過了臘八就是年,。”今天是臘八節(jié)，這一天要記得和家人一起喝碗熱氣騰騰噴香營養(yǎng)的粥哦,！

　　現(xiàn)代人衡量一碗粥是否好,，往往喜歡看里面的配料是否豐盛,，喝起來是否粘稠,。事實上，如今我們喝的粥可以看到豆子,、棗子,、雜果，在古代被稱為“粗粥”,，而真正的宮廷王府大戶人家所吃的“細(xì)粥”,，粥中不見任何豆、棗,，當(dāng)然更不會有棗子爛化之后的棗核,，只是紅潤澄凈的一鍋雜米粥。這究竟是為什么呢,？

　　據(jù)記載,，“細(xì)粥”也叫“全粥”，古籍中記載,，這種粥要提前幾天就把紅棗一個個捶爛,，泡在水中，形成棗湯,，紅豆也放進(jìn)清水中熬成紅豆水,，到臘八早上用棗湯和豆水一起，配以十幾種粥米一起熬制,。粥米則包括蓮子,、芡實、菱角,、薏仁米,、白米、糯米,、大麥米,、黃米、小米,、高粱米,。如此的程序,，雖然看不到棗豆，其實,，營養(yǎng)早已經(jīng)滲透其中,。(柳揚)