大馬華人夫婦傳承云吞面 深巷美味香飄萬家(圖)
一碟誠意滿滿的云吞面，無論是面條,、叉燒及云吞都是手工自制，誠意十足。（馬來西亞《星洲日報》/余蔚棋 攝）
中國僑網(wǎng)4月20日電 據(jù)馬來西亞《星洲日報》報道,，在馬來西亞芙蓉小甘密新村，有一檔毫不起眼,，但已有三十多年歷史的“廖記”云吞面,，每天都有許多食客慕名而至。
“廖記”云吞面的生意相當火紅，每天上午8時左右開檔,，中午12時就已售完,。
該云吞面檔口由一對中年華人夫婦所經(jīng)營。面條分為粗面及幼面,，為了確保面條的新鮮度,，老板說，面條都是當天手工制作,，賣完就收檔,，包括叉燒及云吞也是親手制作。
食客表示,，該店家制作的面條完全沒有堿水味,，而且彈性十足，與一般的云吞面的口感不同,，再加上肥瘦適中的叉燒,，與面條相得益彰，非常美味,。而在云吞方面,，由于自家制作，沒有太多多余的云吞皮,，薄皮包著餡料的比例恰到好處,。
“廖記”云吞面老板說，他經(jīng)營超過數(shù)十年累積了一批熟客,，雖然每周末都會增加蝦面及魷魚米粉,，但是熱賣的依然是叉燒云吞面。(胡海亮)
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