常常外食,，總是吃肉多過(guò)吃蔬菜，偶爾來(lái)一頓蔬食料理吧,。其實(shí)蔬食沒(méi)有想象中的無(wú)聊,，用心烹調(diào)精致美味的蔬食料理，不僅味道口感層次豐富,，享用時(shí)感覺(jué)也更輕盈沒(méi)負(fù)擔(dān),，蔬菜多多健康多多,。

　　以下是蔬菜多多的健康美味蔬食料理綜合時(shí)蔬炒米粉。

　　材料：

　　米粉4人份,、洋蔥1個(gè),、胡蘿卜1/2條、黑木耳5朵,、高麗菜1/4個(gè),、櫛瓜1條、五香黑豆干2個(gè),、油蔥酥2大匙,、蝦皮1大匙、橄欖油2大匙,、醬油3大匙,、高湯1杯、鹽1/4小匙,、糖1/2小匙,、白胡椒粉1/4小匙、烏醋1大匙,、麻油1小匙

　　做法：

　　1.米粉泡軟,，以廚房用的剪刀剪成易入口的長(zhǎng)度。洋蔥,、胡蘿卜,、黑木耳切絲，高麗菜,、櫛瓜,、五香黑豆干切長(zhǎng)條。

　　2.以橄欖油熱鍋,，放入洋蔥,、胡蘿卜、五香黑豆干炒香,，續(xù)加入油蔥酥,、蝦皮拌炒，再放入黑木耳,、高麗菜,、櫛瓜炒勻。

　　3.由鍋邊熗入醬油,，將高湯倒入鍋內(nèi),，加入鹽、糖,、白胡椒粉,、烏醋調(diào)味,，然后放入泡軟的米粉，蓋上鍋蓋燜煮,。

　　4.煮滾后,，以鍋鏟與筷子將米粉撥散挑勻，與食材及醬汁混合均勻,，讓米粉繼續(xù)燒煮至喜歡的軟硬度,，起鍋前淋上麻油拌勻即可。

　　小叮嚀：

　　1.米粉可以用冷水泡軟,，也可以放入沸水中燙軟,，約一分鐘，撈起瀝干水分,，加蓋燜熟,，米粉就會(huì)彈Q好吃。

　　2.醬油由鍋邊熗入,，鍋?zhàn)拥臒岫葧?huì)帶出醬油的甘醇味，更添香氣,。

　　3.利用調(diào)味好的湯汁來(lái)燜煮米粉,，會(huì)比米粉下鍋后再調(diào)味來(lái)得好，因?yàn)橹苯游諟拿追?，味道?huì)比較均勻入味,。(來(lái)源：美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》)