自己做素食是十分健康的，一般市面上賣的紫菜豆皮卷都是油炸的居多,，紫菜經(jīng)油炸過吸油量甚是驚人,，然而我采用的方法顯得健康多了，用少許的油微煎后,，再放入烤箱烤至熟,，可以減少含油量，更可確保油脂的安全,，希望分享我的省油小方法,，如此制作的素食口感也不賴！

　　材料：

　　紫菜壽司皮3張,、豆皮6塊,、紅蘿卜1/2條、白蘿卜1/3條、雞蛋1顆,、面粉1湯匙,、食用油少許、柳橙片少許,、香菜少許,。

　　調(diào)味料：

　　鹽少許、香菇素蠔油少許,、麻油少許,、白胡椒粉少許。

　　工具：

　　錫箔紙1張,、壽司竹簾,。

　　作法：

　　1.紅白蘿卜去皮刨絲，和調(diào)味料混合成“內(nèi)餡”,。

　　2.將竹簾平鋪,，底層放上紫菜一張，接著鋪上攤開的兩塊豆皮,，放入內(nèi)餡,。用竹簾卷成一圈后，接下來兩邊往里摺,。再用竹簾卷起,，就成了紫菜豆皮卷。

　　3.把蛋液和面粉混合打泡成“面衣”,，把面衣放入大盤里,。

　　4.備鍋，倒入食用油,，開小火,。把沾滿面衣的三條紫菜豆皮卷放入鍋里，切記接縫處朝鍋底,，轉(zhuǎn)中火煎至面衣變成金黃色,，關(guān)火盛起。將豆皮卷放入鋪好錫箔紙的烤盤上,。

　　5.把烤箱設(shè)定250℉,，放入紫菜豆皮卷，大約烤15至20分鐘,。

　　6.把烤熟的紫菜豆皮卷切塊擺入盤中,，再用柳橙和香菜裝飾即可。

　　小叮嚀：

　　1.記得微煎時,，把接縫處朝下可讓紫菜豆皮卷固定形狀,。

　　2.食用時可沾甜辣醬，味道甚好。

　　3.內(nèi)餡可加香菇和金針菇以及芹菜,，如此內(nèi)餡可更加豐富,，很適合成宴客菜。(來源：美國《世界日報》)