大雪節(jié)氣到 養(yǎng)生美食不能少

　　大雪時(shí)節(jié),，是大眾進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié),。但是大雪進(jìn)補(bǔ)是很有講究的,，可馬虎不得,。那么大雪養(yǎng)生食譜，你知道有哪些嗎,？

　　淮山芡實(shí)排骨湯

　　材料：淮山,、芡實(shí)各50～100克，排骨200克,。

　　做法：將淮山洗凈切塊,，芡實(shí)洗凈，排骨洗凈切小塊兒待用,；湯煲中加入500毫升清水，放入淮山,、芡實(shí),、排骨用武火煮開，再調(diào)至文火煲2小時(shí),，放鹽調(diào)味即可,。

　　功效：健脾補(bǔ)氣。此湯較為平和,，一般人群均適合,，尤其適合氣虛脾虛、面色萎黃之人,。

　　桂花枸杞粥

　　材料：枸杞和桂花10克,、大米100克、白糖15克,。

　　做法：首先把桂花洗干凈,，大米也淘洗干凈,；然后枸杞去掉果柄和雜質(zhì)并洗干凈，最后把桂花,、枸杞子和大米一起放在鍋內(nèi),，加入適量的水，用大火煮沸后,，再改用文火煮35分鐘,，要吃的時(shí)候再加入白糖，味道更鮮美,！

　　功效：桂花有散寒破結(jié),，化痰止咳等功效。煮粥的時(shí)候放入桂花,，不但能讓粥中香氣四溢,，還可緩解冬日干燥。枸杞子具有補(bǔ)腎益精,、養(yǎng)肝明目,、潤肺止咳之功效。

　　海帶燉豆腐

　　材料：豆腐250克,、海帶125克,，精鹽、姜末,、蔥花,、花生油各適量。

　　做法：先將海帶泡發(fā),，洗凈,，切成菱形片。然后,，將豆腐切成大塊,，放入鍋內(nèi)煮沸，撈出過涼,，切丁,。接著，鍋內(nèi)放油燒熱,，加入蔥花,、姜末煸香，放入豆腐丁,，海帶片,，加水適量，燒沸,，加入精鹽,，改用小火燉到海帶,、豆腐入味時(shí)，出鍋即成,。

　　功效：海帶是大雪節(jié)氣的時(shí)令飲食佳品,。海帶性涼味咸，長期食用還有溫補(bǔ)腎氣的作用,。因而,，冬季食用海帶，可增加人體的抗寒能力,。

　　清蒸鱈魚

　　材料：鱈魚一片(500克)洗凈瀝水備用,、蔥1條洗凈切絲、姜切絲,，橄欖油或其他素油2茶匙,、生抽醬油1.5大匙、開水1大匙,、糖1/2茶匙,、白胡椒1/6茶匙。

　　做法：鱈魚片放在盤子上,，大蒸鍋放小半鍋水,，置爐上開大火，水滾后,，鱈魚入蒸籠大火蒸6分鐘,，熄火燜2分鐘取出蒸好的鱈魚片，請客時(shí)可以將魚片換到干凈盤子里,。小號不粘鍋,，置爐上開中火，放入橄欖油2茶匙,，炒香姜絲撈出放到蒸好的魚上,。原鍋留油熄火后，依次放入剩余3料拌勻成汁,。將蔥絲鋪到蒸好的魚片上，趁熱澆上醬汁即可,。

　　功效：鱈魚的肉質(zhì)厚實(shí),、刺少、味道鮮美,，被人稱之為“液體黃金”,，富含維生素A、維生素D,，鱈魚對心腦血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用,，其中清蒸鱈魚清淡爽口,，簡便易做，還有活血止痛的功效,。