中國僑網(wǎng)1月8日電 據(jù)馬來西亞《中國報》報道,，廣東客家菜“豬肚雞火鍋”是一道深受馬來西亞華人喜愛的家鄉(xiāng)美味,。它不但可以讓舌尖嘗到藥材熬煮的湯底與新鮮食物的美味,，更是忙碌三餐不定時的現(xiàn)代人暖胃保健之佳品,。在怡?；▓@東區(qū),，就有這么一家由嫁到大馬的中國媳婦開設(shè)的豬肚雞火鍋店,。

　　火鍋店老板娘鐘方香受訪時說,，她來自中國四川，自小吃慣家鄉(xiāng)菜肴豬肚湯,，無論是夏天或冬天吃過豬肚湯后都覺得特別暖胃舒適,。

　　她坦言,，嫁作大馬媳婦后，和友人合伙一同經(jīng)營了這家豬肚雞火鍋,，以便把家鄉(xiāng)菜肴引進大馬,，除了能自己吃到家鄉(xiāng)菜，也讓當?shù)厥忻衿穱L這道菜肴,。

　　為了能推出更地道的菜式,，該店廚師也是老板娘同鄉(xiāng)人，無論選購食材還是烹調(diào)手法都非常講究,，以便達到“原汁原味”的要求,。

　　鐘方香說，豬肚雞火鍋有多種口味,，包括松茸菌,、蟲草花、尚品,、椰青,、板粟及竹笙豬肚雞湯等。

　　“烹煮豬肚雞湯絕不能馬虎,，豬肚是從國外進口,，主要的食材如藥材等都是來自中國，在烹煮時配合各種藥材如當歸,、黨參,、大骨及老雞及胡椒熬煮數(shù)小時后才上桌。上桌后先嘗‘頭淡湯’,，暖胃后再添加湯底吃火鍋,。”(趙詩綺)