中新社蘭州3月9日電 題：日本僑胞“眾籌”推廣蘭州拉面：將鄉(xiāng)愁帶回東京

　　中新社記者 南如卓瑪

　　連日來，日本僑領(lǐng)王昕和妻子川崎浩子走訪了蘭州多家牛肉面店和產(chǎn)業(yè)基地,，向多個牛肉面行業(yè)內(nèi)的人“取經(jīng)”,，如何把原汁原味的正宗牛肉面帶回東京。

　　56歲的王昕是蘭州人,，30多年前移民日本,，現(xiàn)在是日本甘肅同鄉(xiāng)會名譽會長?！按舜问鞘芡l(xiāng)會僑胞所托,，尋訪蘭州牛肉面秘方和推廣人才?！?日,，他在蘭州接受中新社記者采訪時說，日本甘肅同鄉(xiāng)會上百名僑胞計劃“眾籌”將正宗蘭州牛肉面和其飲食文化故事帶到日本的每個中華料理店,。

　　目前,，日本甘肅同鄉(xiāng)會“眾籌”的資金已到位。王昕說,，事實上,，自己八九年前就計劃過這個事，但因日本不讓進口拉面劑(篷灰),，一籌莫展,。

　　“去年以來，日本掀起了一股‘蘭州拉面潮’,，是因為一位日本人在蘭州學(xué)習(xí)后回國開了一家店,，日本電視臺也連續(xù)兩期播放了到蘭州體驗牛肉面文化的片子，反響很大,?！蓖蹶亢屯l(xiāng)會的僑胞都認(rèn)為，最好的時機已來臨,。

　　“湯挺好的,，就是面不行，容易斷，比在蘭州吃的差遠了,?！睅讉€月前，川崎浩子排了半個小時隊,，吃過那家新開的牛肉面店,。她告訴記者，自己1987年與先生結(jié)婚,，此后每年都會回蘭州探親,，對牛肉面的味道十分熟悉。

　　對王昕和其他日本甘肅同鄉(xiāng)會的僑胞來說,，牛肉面早已不再是一碗面,，而是一份鄉(xiāng)愁。他們的味蕾,，早已有了“牛肉面記憶”，是小時候家門口的,、那家常常蹲在馬路牙上端著吃完的味道,，是湯濃面香的蘭州故事。

　　“對我們來說,，青海人開的,、東北人開的、或是日本人開的,，都不是真正的蘭州牛肉面,，所以一直計劃開設(shè)蘭州人帶過去的、帶有地域文化特色的拉面店,。從一家店開始,，一直推廣到全日本中華料理店里，成為必有的固定菜單,?！蓖蹶空f。

　　但是,，日本甘肅同鄉(xiāng)會的僑胞仍十分感謝這些“先行者”,，給他們的計劃帶來了可能，使牛肉面這一中國料理得到關(guān)注,，在日本風(fēng)靡,。

　　在蘭州，王昕找到了蘭州金味德牛肉面服務(wù)企業(yè)董事長梁順儉，找到了牛肉面“歷史原味”熱鍋子面,。過去,，蘭州每家牛肉面的秘方不外傳，梁順儉提出“牛肉面技術(shù),、服務(wù)和管理全部免費對外開放”走國際合作之路,，培訓(xùn)了來自美國、馬來西亞,、韓國,、澳大利亞等數(shù)十個國家的牛肉面師，并為學(xué)員在本國開店提供各類支持,。

　　王昕和梁順儉在甘肅省僑辦和省僑聯(lián)“牽線搭橋”下進行了深入交流,。下一步，助力日本僑胞將故鄉(xiāng)的這一碗面,，原汁原味帶到日本的大街小巷,。

　　甘肅省僑辦主任張寶軍表示，牛肉面承載著蘭州特色飲食文化,，推廣到國際勢必助推海外“中餐繁榮”,，該辦將全力支持僑胞和本土企業(yè)合作共推。

　　妻子川崎浩子十分支持愛人的這一“夢想”,?！?0年前，我來蘭州的時候,，當(dāng)時因為條件差,，沒有合口的東西，是牛肉面解救了我,。所以,，我相信蘭州牛肉面一定會在日本火起來，推廣后將大受歡迎,?！辈稍L結(jié)束后告別時，她特意讓丈夫把這句話翻譯給記者,。(完)