中新社蘭州1月20日電 題：蘭州牛肉面“漂洋過海”載“鄉(xiāng)愁”

　　作者 張婧

　　出現(xiàn)在異國他鄉(xiāng)的一碗蘭州牛肉面，讓白俄羅斯國立大學(xué)的中國留學(xué)生江艾珈頗感親切,，她說，看到家鄉(xiāng)的美食在當(dāng)?shù)睾苁茏放?，是一件非常自豪的事情?/p>

　　前不久,，一家名為“中國·蘭州全圣東方餐廳”的中餐館在白俄羅斯明斯克東方街正式開業(yè)，由蘭州拉面師傅推出的牛肉面遵循了“家鄉(xiāng)”的原汁原味,，并在裝修風(fēng)格上融入諸多中國元素,，吸引當(dāng)?shù)厥晨颓皝砥穱L，亦成為諸多海外留學(xué)生承載鄉(xiāng)愁的歸宿,。

　　江艾珈是土生土長的甘肅蘭州人,，“身在異國他鄉(xiāng)的我,，能吃到家鄉(xiāng)美食是一件很幸福的事?！?017年9月,，她第一次到白俄羅斯，剛下飛機就去東方餐廳吃了碗牛肉面,，店里裝修風(fēng)格和中國一模一樣,，還掛著中國結(jié)。

　　面館經(jīng)理馬令武說,，該店以蘭州牛肉面為主經(jīng)營,，從去年9月份試營業(yè)到現(xiàn)在，每天能賣出去200碗,，其中當(dāng)?shù)厝讼M占三分之一,，并呈逐漸上升的趨勢?！芭Ｈ饷媸艿街袊桶锥砹_斯食客的極力好評,。”

　　同樣,，因一碗蘭州牛肉面解了“鄉(xiāng)愁”的還有2012年去日本大阪工作的媒體人蒙令華,。“中國的胃還是喜歡中國的味道,，去年8月底,，東京一家蘭州牛肉面館開業(yè)火爆當(dāng)?shù)兀衲?月初我剛好要去趟東京,，到時候一定去品嘗中國味道的牛肉面,。”

　　蒙令華開玩笑說,，“如果有機會,，我都想在大阪開一家蘭州牛肉面館?！?/p>

　　近年來,，蘭州牛肉面相繼出現(xiàn)在美國、加拿大、法國,、日本,、韓國、馬來西亞,、澳大利亞,、新西蘭等國街頭，成為當(dāng)?shù)孛癖娮放醯摹跋『蔽铩??！皷|方宮”“馬子祿”“安泊爾”“嘻嘛香”“頂樂”“寶升福”“阿拉蘭”等當(dāng)?shù)刂嫫放圃诤Ｍ忾_店超過30家,。

　　蘭州東方宮清真餐飲集團總經(jīng)理馬俊披露,，東方宮2015年就開始在海外開店，目前東方宮牛肉面已成功進軍北美市場,，在加拿大的多倫多,、溫哥華率先開設(shè)海外直營店。

　　馬俊認(rèn)為,，一碗牛肉面可以盛裝許多“中國文化元素”,，海外店保持了中國古色古香的裝修風(fēng)格，中式青花瓷的擺盤器皿,，還包括店內(nèi)的人員工服等,。“外國食客即使不會使用筷子,，但還是愿意嘗試，希望能夠感受中國純正的飲食文化,?！?/p>

　　此外，一些海外商人也從中嗅到了商機,，主動前往蘭州“拜師學(xué)藝”,。馬俊說，“外國友人來中國學(xué)習(xí)牛肉面制作技藝的同時,，也了解了牛肉面文化以及中國餐飲文化,。”

　　“有技術(shù)并且懂文化,，才能做出像模像樣的牛肉面,。”馬俊還說,，他們計劃到2021年,，在國外開500家店，優(yōu)先選址在發(fā)達國家，隨后結(jié)合實際情況盡可能讓牛肉面遍布全球,。(完)