英公益組織抱怨中餐太咸 BBC：多是西方人自己做的

　　參考消息網(wǎng)3月18日?qǐng)?bào)道 英媒稱,，中餐和中餐外賣是許多英國人喜歡的菜肴之一，可能沒有多少英國人沒吃過中餐或點(diǎn)過中餐外賣,。但最近,，英國一個(gè)叫“減鹽行動(dòng)”的健康公益組織在分析了150多份中餐菜肴之后發(fā)現(xiàn)其含鹽量普遍偏高,，有些菜或主食的一份的鹽含量就高達(dá)一個(gè)成年人一天所需的鹽攝取量。

　　據(jù)英國廣播公司網(wǎng)站3月13日?qǐng)?bào)道,，根據(jù)世界衛(wèi)生組織的推薦量,，成年人每天攝入的鹽量不要超過6克，也就是一茶匙的量,，高血壓或是糖尿病人則應(yīng)該再減,，即每天控制在3克左右。據(jù)悉,，英國成年人每天攝取的鹽量平均在10克或以上,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過6克。

　　根據(jù)“減鹽行動(dòng)”組織的數(shù)據(jù),，中餐的豆豉炒牛肉或雞肉中的含鹽量較高,。在外賣中，炒飯和炒面中含鹽量最高,，最高可以達(dá)到11.5克,，幾乎接近世衛(wèi)組織推薦量的兩倍。

　　“減鹽行動(dòng)”組織的負(fù)責(zé)人格萊格說,，中餐外賣中的含鹽量驚人,，而且人們不可能只吃一份外賣，很可能會(huì)同時(shí)點(diǎn)幾個(gè)不同的菜,，再加點(diǎn)醬油及其他調(diào)料，攝入的鹽量可想而知,。

　　相比之下,，含鹽量較低的是蝦片和素春卷，平均一份含鹽量在0.8到1.4克之間。而從超市中所購買的中式快餐含鹽量不等,，其中排骨和香酥鴨的含鹽量相對(duì)較低,，但是炒飯和炒面類的含鹽量較高。此外,，中餐蘸醬中的鹽量也很高,，以醬油為醬汁的調(diào)料最咸，甜辣椒醬以及梅子醬等甜酸汁中也含有大量的鹽,。

　　然而,，報(bào)道稱，精通中國飲食的英國烹飪作家扶霞接受BBC采訪時(shí)提醒人們,，這一現(xiàn)象主要是指超市和外賣中的一些中餐,，而在英國生產(chǎn)的中式快餐主要是由西方人針對(duì)西方人的口味而生產(chǎn)的。

　　她認(rèn)為,，吃中餐加醬油并不是平時(shí)中國人在家就餐的習(xí)慣,，因?yàn)槿藗冊(cè)诩依锍灾胁蜁r(shí)，如果炒菜中本身已經(jīng)有鹽的話,，就不會(huì)再加醬油和吃蛋炒飯(高鹽)了,。中餐并不是像有關(guān)報(bào)道標(biāo)題中描繪的那樣高鹽，不健康,，快餐并不能真正代表中餐文化和飲食,。

　　報(bào)道稱，其實(shí),，快餐中高鹽,、高糖、不健康是普遍現(xiàn)象,，其中包括中餐,，印度餐、西餐等,，讓食品生產(chǎn)商改變產(chǎn)品的含鹽量才是關(guān)鍵,，這也正是近年來英格蘭公共衛(wèi)生署(PHE)一直所倡導(dǎo)和努力的。

　　英格蘭公共健康說,，現(xiàn)在的一個(gè)面包中所含的鹽已經(jīng)比過去少了40%,。營養(yǎng)專家艾利森博士說，還可以進(jìn)一步降低食品中鹽的含量,，因?yàn)樵S多食品中的含鹽量仍然過高,，仍大有減鹽的潛力。