中新網(wǎng)廣州5月18日電 (蔡敏婕 李虹)廣州首家“中餐繁榮基地”18日在廣州增城掛牌,，助推粵菜走向國際,。

　　“中餐繁榮計劃”是中國國務(wù)院僑辦于2014年推出“海外惠僑工程”的一項重要舉措,，旨在提升海外中餐業(yè)水平，支持僑胞事業(yè)進(jìn)步和促進(jìn)中外文化交流,。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計，中餐館在世界各地大約有50萬家,，中餐業(yè)是海外華僑華人事業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ),，但人才不足和管理欠缺等問題成為中餐海外發(fā)展的短板。海外中餐行業(yè)仍處在擺脫低端化的過程中,，出海面臨挑戰(zhàn),。

　　“很多海外人士在中國品嘗過中餐后，想在自己的國家回味一番,，但是在當(dāng)?shù)貐s很難找到正宗的中餐館,。”負(fù)責(zé)該基地建設(shè)的廣州華商職業(yè)學(xué)院酒店管理學(xué)院的副院長許正安建議,，除了成立基地培養(yǎng)更多的中餐國際化人才和打造中餐標(biāo)準(zhǔn)化外,，還可以從官方層面考慮在海外興建“中餐旗艦店”，讓海外人士可以吃到地道的中餐,。

　　廣東是著名僑鄉(xiāng),，在海外由粵籍僑胞經(jīng)營的中餐館、粵菜館數(shù)量眾多,。長期以來,，分布世界各地的粵菜館在服務(wù)僑胞的同時，對傳播,、弘揚(yáng)中華文化,，促進(jìn)中外人文交流等方面發(fā)揮重要作用。

　　許正安稱,，目前該校已與海外30多家烹飪協(xié)會建立關(guān)系,，其中，與澳洲國際商學(xué)院,、美中教育基金會等簽訂合作協(xié)議,，擬在澳大利亞墨爾本和美國舊金山開辦大粵菜廚藝培訓(xùn)班和組織大粵菜廚藝巡回活動，面向華僑華人開展中餐廚藝交流和示范活動,，同時,，計劃興建校內(nèi)“大粵菜廚藝示范與實訓(xùn)中心”，并在收集整理傳統(tǒng)大粵菜菜品和廚藝的基礎(chǔ)上開展研發(fā)與創(chuàng)新,。(完)