英德市“粵菜師傅”工程啟動

　　首批60名學員拜師學藝 積極探索“粵菜師傅+旅游”模式

　　南方日報記者 鄧文燕

　　通訊員 張艷嫦

學員代表在拜師儀式后,，上臺與師傅合影,。鄧文燕 攝

　　6月26日,，英德市“粵菜師傅”工程鄉(xiāng)村培訓啟動儀式暨首期培訓班在連江口鎮(zhèn)連樟村舉行,。由當?shù)刎毨?、農(nóng)戶以及農(nóng)家樂經(jīng)營者組成的首批“學徒”約60人現(xiàn)場拜師,。他們將進行為期10天的培訓,，掌握食品衛(wèi)生安全知識和基本粵菜的烹飪技能,，滿足創(chuàng)業(yè)或就業(yè)所需，助力鄉(xiāng)村振興,。

　　以此為契機,，英德將積極探索“粵菜師傅+旅游”模式，促進城鄉(xiāng)勞動者就業(yè)創(chuàng)業(yè),。

　　大力推進“粵菜師傅”工程

　　據(jù)悉,，“粵菜師傅”工程作為實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、推動鄉(xiāng)村人才振興的重要內(nèi)容,，是促進農(nóng)民脫貧致富,、打贏脫貧攻堅戰(zhàn)的重要手段。為深入開展“粵菜師傅”培訓項目,，推動技能培訓與就業(yè)意愿,、就業(yè)崗位精準對接，打造“粵菜師傅”嶺南特色文化品牌,，英德制定了有關(guān)培訓方案,。

　　根據(jù)方案，培訓由英德市金博士職業(yè)培訓學校承辦,，培訓對象主要面向有意愿從事餐飲行業(yè)的適齡勞動力(主要面向農(nóng)村貧困勞動力),。通過“粵菜師傅”培訓項目，擬培養(yǎng)一大批新時期粵菜師傅,，并推薦就業(yè),，實現(xiàn)一人就業(yè)、全家脫貧的造血目標,，助力全市鄉(xiāng)村振興,。

　　英德市人社局局長陳亦康在啟動儀式上透露，接下來,，英德將大力推進“粵菜師傅”工程,，加快推進“粵菜師傅”培訓基地和大師工作室的建設(shè)，加強英德市特色菜品技能培訓包的開發(fā),，積極舉辦“粵菜師傅”系列活動,，在傳承粵菜文化的同時，著眼于加強城鄉(xiāng)勞動者技能培訓,、促進農(nóng)民就業(yè)和增收,。

　　積極探索“粵菜師傅+旅游”模式

　　英德市政府副市長錢金勤表示，“粵菜師傅”工程啟動后,，各學員要認真學習,，培訓機構(gòu)要用心組織、細心輔導(dǎo),，人社局要切實做好組織發(fā)動工作,，推進“粵菜師傅”工程在英德市開花結(jié)果,，助力鄉(xiāng)村振興。

　　錢金勤要求各相關(guān)部門通力合作,，共同助推“粵菜師傅”工程,。要積極探索“粵菜師傅+旅游”模式，促進城鄉(xiāng)勞動者就業(yè)創(chuàng)業(yè),；積極創(chuàng)新“粵菜師傅+英德飲食文化”模式,，打造“粵菜師傅”文化品牌，提升清遠飲食文化的影響力,；積極創(chuàng)新“粵菜師傅+精準扶貧”模式,，讓有意愿參加培訓的貧困人員通過技能培訓擁有“一技之長”，增強脫貧致富,、就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力,，使獨具特色的粵菜烹飪技能成為農(nóng)民創(chuàng)業(yè)致富的過硬本領(lǐng)，造就更多鄉(xiāng)村技能人才,。

　　現(xiàn)場名廚廚藝展示受好評

　　清遠豉油雞,、椒鹽金針菇、扇形竹筍,、香芋龍眼肉……活動期間,，還進行了名廚廚藝展示，大廚們現(xiàn)場制作出18道美味佳肴,，并通過精心的擺盤后,，端到展示區(qū)供現(xiàn)場人員參觀，受到熱烈歡迎,，不少觀眾對大廚的廚藝大加點贊,。

　　“做菜講究色香味俱全，這豉油雞一看一聞就知道色,、香已經(jīng)很棒了,，味道肯定也不錯，很想快點嘗嘗,。”一位村民在觀賞了菜肴后表示,。