北京:老字號非遺美食受熱捧 國慶假期客流量翻倍
國慶假期客流量翻倍,,老字號非遺美食受熱捧
國慶長假期間,,京城各家老字號餐館在線上線下均迎來消費高峰,位于什剎海景區(qū)附近的鼓樓馬凱餐廳,、同和居什剎海店等老字號客流翻倍,,非遺美食受到許多游客的熱捧,。紅韻菜肴則深受不少京城百姓的青睞,玉華臺飯莊,、曲園酒樓等老字號餐館帶有紅色歷史文化的“開國第一宴”“元勛宴”等尤其受到歡迎,。
“假期的客流比平時翻了一倍,每天要接待將近3000人,?!睋臉邱R凱餐廳經理呂永杰介紹,國慶節(jié)當天的就餐人數還要更高,,其中不少都是慕名而來的外地游客,。
老字號餐館的非遺技藝也吸引了不少游客前去品嘗。同春園飯店的江蘇菜制作技藝前不久剛被認證為北京市級非遺項目,,據同春園飯店行政總廚,、非遺技藝傳承人王鴻慶介紹,國慶期間鎮(zhèn)店菜松鼠鱖魚幾乎桌桌必點,,每天都能賣出去100多條,,招牌清燉蟹粉獅子頭每天也要賣出近百份。
到老字號吃“開國第一宴”“元勛宴”等紅韻菜肴,,也成為長假期間不少京城百姓表達愛國熱情的消費首選,。曲園酒樓“元勛宴”里家鄉(xiāng)燒鱖魚的銷量幾乎是平時的三倍,,護國寺小吃連鎖店的“國宴小吃”禮盒銷量超過4000盒,遠超往年,。(記者 楊天悅)