中國僑網(wǎng)12月27日電 據(jù)《非洲華僑周報(bào)》報(bào)道，隨著搖曳明亮的火焰升起,，鍋鏟開始在炒鍋里發(fā)出叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)穆曧?，一首鍋碗瓢盆的交響曲儼然奏起。天剛蒙蒙亮,，在贊比亞中國?jīng)濟(jì)合作區(qū)的辦事處內(nèi),，從事廚師職業(yè)30余年的班云峰打開煤灶，拿起鍋鏟,，開始了他每天的日常工作,，妻子劉娟則在旁邊幫忙，這對(duì)勤勞樸實(shí)的夫妻在鏡頭下展現(xiàn)出了他們最真實(shí)的工作狀態(tài)。

　　近日,，贊比亞5FM電臺(tái)和《非洲華僑周報(bào)》對(duì)班云峰進(jìn)行了專訪,，了解了這位駐贊華人廚師的故事。在采訪中,，班云峰師傅展示了他首創(chuàng)的中西合璧菜肴“闔家歡樂”,。

　　中西合璧 靈感何來？

　　“闔家歡樂”這道菜品主要由烤雞和菜盒子組成,，班師傅展示了這道菜的制作過程,。首先，班師傅將洗好的西蘭花放入鍋內(nèi)烹飪,，把爆炒后的西蘭花擺入盤中裝飾,；隨后，他將素餡盒子放入預(yù)熱好的電餅鐺,，加少許油,，煎至金黃色盛出。接著,，班師傅將雞塊放入烤箱烤制,，烤好后切成條狀放入盤中。最后,，他將菜盒子切半放入盤中擺好造型,，一道滿溢著誘人香味的“闔家歡樂”就完成了。電臺(tái)嘉賓們?cè)谄穱L了這道菜后,，都對(duì)班師傅高超的廚藝贊不絕口,。

　　隨后，贊比亞5FM電臺(tái)主持人艾倫好奇地問班師傅,，他是怎么想到把烤雞和菜盒子搭配在一起的呢,？班師傅說，贊比亞人喜愛西方食物-烤雞,，中國人則偏愛傳統(tǒng)食品-盒子,，這激發(fā)了他的靈感。于是,，他將兩者混合,，做成了一道中西合璧的菜色，這是中非文化的碰撞和交融,。

　　班師傅說,，盒子的餡由切碎的胡蘿卜和雞蛋組成。胡蘿卜有補(bǔ)肝明目的功能,，對(duì)人身體有益,。作為點(diǎn)綴的西蘭花有抗輻射和防癌等作用,。雞肉則含較高的蛋白質(zhì)，脂肪低,，易被人體消化和吸收,。因此，“闔家歡樂”可謂是一道健康菜,。

　　熱愛烹飪 喜歡鉆研

　　班云峰說,，他從小就熱愛烹飪。小時(shí)候放學(xué)回家早,，一放學(xué)自己就跑到廚房研究如何做菜,，長大后更堅(jiān)定了成為專業(yè)廚師的決心。1986年,，班師傅正式踏入烹飪行業(yè),。他曾在俄羅斯和哥倫比亞等國家工作，后來輾轉(zhuǎn)來到贊比亞,，今年是他在贊比亞工作的第十年,。

　　在贊期間,，班云峰曾在中國駐贊使館擔(dān)任了3年多的廚師職務(wù),，后來就一直在贊比亞中國經(jīng)濟(jì)貿(mào)易合作區(qū)工作。在30多年的職業(yè)生涯中,，他始終保持著對(duì)做菜孜孜不倦的熱情,。

　　妻子劉娟透露，“老班工作時(shí)一絲不茍,，即使平時(shí)有幫廚幫忙,，他也不放心，從切菜到烹飪每道程序都要親力親為,。有時(shí)候煮燉東西耗時(shí)很長,，他也從不離開廚房，會(huì)一直在一旁守著,，只為把握好火候,。”

　　劉娟說,，“老班對(duì)做菜十分癡迷,，不但每天上班時(shí)想著怎么做好菜，下班后也會(huì)想著第二天要準(zhǔn)備什么菜肴,，還會(huì)跟我一起商量,。平日里，他自己也查閱許多美食書籍,，和當(dāng)?shù)貜N師交流切磋,，鉆研如何創(chuàng)新菜式。”

　　用中國菜征服中外來賓

　　班師傅入得廚房,，他的菜更上得廳堂,。2006年，任職于中國駐贊使館的班云峰曾多次為各國駐外使節(jié)服務(wù),，并以美味菜肴獲得外賓的一致好評(píng),。

　　班云峰還曾為贊比亞第四任總統(tǒng)魯皮亞·班達(dá)做過菜，并以中國傳統(tǒng)菜——獅子頭和東坡肉贏得了班達(dá)總統(tǒng)的稱贊,。

　　甜品達(dá)人技能不輸班大廚

　　班云峰師傅的好友常曉燕也是美食達(dá)人,，尤其擅長西式甜品。采訪當(dāng)天,，她做了提拉米蘇和抹茶冰淇凌請(qǐng)主持人艾倫和電臺(tái)臺(tái)長喬·菲利等嘉賓品嘗,，他們品嘗后，都豎起了大拇指,，說：“這簡直比甜品店賣的還要好吃,！”在采訪中常曉燕透露，她還會(huì)做許多西式糕點(diǎn),，并向聽眾和讀者推薦了少油,、少糖、少鹽等健康做菜方式,。

　　班云峰師傅和常曉燕應(yīng)5FM電臺(tái)之邀,，日前做客電臺(tái)節(jié)目，向贊比亞當(dāng)?shù)芈牨娊榻B如何制作美食,，分享烹飪的樂趣,。(申倩文)