中國僑網(wǎng)2月12日電 據(jù)美國《世界日報》報道,，“小籠包是飲食文化的傳承,，動漫是二次元文化的傳承,，希望在提供美食的同時,，也能分享曾影響我們一代人的經(jīng)典?！痹絹碓蕉嗟娜A人近年從紐約市傳統(tǒng)意義上的華裔聚居地遷出,，相繼到布魯克林班森賀(Bensonhurst)安居樂業(yè)，但最傳統(tǒng)的中華美食之一小籠包,，卻遲遲沒搬到那里去,。

　　幾位小籠包的華裔擁躉遺憾它的缺失，不僅在班森賀合力推出主打小籠包的餐廳“Mr. Bun”,，還將餐廳內(nèi)部變成二次元文化的秀場,，用深受80后和90后一代喜愛的大型漫畫人物貼紙作為店內(nèi)墻飾，更將私藏多年的經(jīng)典動漫手辦和模型搬進店里與食客分享,，希望吸引越來越多的年輕人,、甚至年輕父母的子女品嘗小籠包,、愛上小籠包。

　　“Mr. Bun”合伙人之一,、80后鐘國基表示,，中華飲食文化博大精深，小籠包是必不可少的組成部分,；班森賀近年來作為新興的華裔聚居地,，各派菜系的餐廳不斷進駐，但一直不見有專門做小籠包的餐廳現(xiàn)身,，所以決定身體力行彌補這一缺失,。

　　鐘國基說，小籠包看著簡單,，但做得好吃卻不是易事：皮要輕薄又有韌性,，餡料要飽滿又不失嫩滑，還要裹滿鮮美的湯汁,，為此專門請了在小籠包品牌店工作多年的上海師傅坐鎮(zhèn)把關(guān),；餡要選肥瘦相間的新鮮豬肉，每個包子皮多少克,、餡多少克,、肉和蟹粉的比例又是多少，都有精準(zhǔn)的測量和規(guī)定,。

　　面粉的品質(zhì)和打面的技巧直接影響小籠包的口感,，鐘國基表示，如果面和不好,，皮要么太軟,、沒嚼勁容易破，要么太硬,、難粘合不好包,；面皮邊緣打褶、旋轉(zhuǎn)捏緊壓牢,，確保皮要均勻裹住餡,，蒸的時候也要保證整個包子均勻受熱，才能顆顆完整,、不會一夾就破,，搭配醋和姜絲的蘸料趁熱吃，既解膩又提香,。

　　味覺獲得滿足的同時,，視覺也不能疏忽，除了美味的小籠包,，店里巨型動漫貼紙和裝裱好的動漫模型赫然入目,，龍珠,、圣斗士星矢、亂馬,、高達(dá),、哆啦A夢等讓人目不暇接；自稱是動漫迷的鐘國基表示,，目前展示的模型和手辦幾乎都從日本買來,，且多為限量版或是早年的出品，現(xiàn)在市面上再難找到,，且店里會不定期更換展品,、甚至擺放更多。

　　鐘國基說：“想讓店里更多元,，動漫文化是很好的切入點,，像我們看著足球小將和灌籃高手長大，因此喜歡上足球和籃球,；很多和我同齡的人都組建了家庭,，我希望他們帶著孩子來吃小籠包時，也能告訴孩子爸爸媽媽以前看過這些漫畫,，有吃有玩?！?/p>

　　他表示,，小籠包是一種文化的傳承，模型同樣,，僅為飲食和二次元文化的區(qū)別,，希望以此吸引更多年輕人，甚至小孩子走近小籠包,，愛吃小籠包,。(劉大琪)