2月19日早上，51歲的宋振忠正在地壇廟會內布置的“老北京胡同”里為游人講述老北京人過春節(jié)的習俗。兩個房間復原了部分老北京四合院里的生活場景,，展現(xiàn)百年前一個老北京家庭的格局，屋內擺放著隔扇,、條案,、八仙桌、太師椅,，院里擺放著幌子,、糧倉、石磨等,。

　　宋振忠身穿棕色棉衣,，頭戴棉帽，和朋友鞠躬,、抱拳,，演示老北京人的拜年方式。他說，蒸饅頭,、裁新衣,、做燈籠、貼對聯(lián)都是他記憶中的年味,。

　　抱拳鞠躬延續(xù)至今

　　交道口胡同一座四合院里有11間房,，住著宋振忠全家32口人，四世同堂,。這間祖宅已有數(shù)百年歷史，保留著老北京的年俗,。

　　宋振忠記得,，小年兒到的第一講兒，就是理發(fā),，“進館來,，黑發(fā)丞相；出館去,，白面書生,；橫批：白白凈凈”，這是胡同理發(fā)館里新貼出的對聯(lián),。

　　之后老北京們就開始置辦年貨,，煮豬下水、炸丸子,、蒸饅頭,，給小孩兒做新衣服、做燈籠,，貼對聯(lián),，這些都是四合院里必不可少的傳統(tǒng)。

　　年根兒時,，胡同里還有敲著“豆腐棒子”走街串巷的小販賣鹽鹵豆腐,。大人們買來后，會將豆腐切成三角或菱形放入鍋中油炸,，成品放進豆腐缸里儲存起來,。還得準備主食，除了饅頭還有包著紅糖心的“糖三角”,，出鍋后長輩們會用紅色“大料棒”在饅頭上點上象征喜慶的紅點,。

　　而宋振忠85歲的老母親，對小年之后每一天的任務都記得清楚,，“二十八,，把面發(fā)，二十九，蒸饅頭”,，到了年三十兒,，就是全家團圓的日子了。

　　“除夕菜品要成雙成對,?！彼f，除夕的晚飯從天擦黑兒開始,，講究8涼8熱,。

　　大年初一零點剛到，孩子們出門放炮,，大人們就開始包餃子,。“咣……咣……一共響12聲”,，宋振忠記得,，沒有高樓的老北京城里，初一的鐘聲總是在爆竹聲中,，響徹二環(huán),。

　　“右手抱拳，左手放外面”,，兄弟之間互稱個“爺”,，是宋振忠家里至今保留著的年俗，大年初一見面先行禮,，互相拜年鞠個躬,，宋振忠堅持了近五十年。

　　今年過年期間,，宋振忠受邀在地壇廟會向游人展示老北京人如何過春節(jié),，他希望讓更多人知道北京人過年時的習俗。

　　“正月里不動刀”

　　在畫家于大武記憶中,，印象最深的講究之一是“正月里不動刀”,。為了守著這個傳統(tǒng)，三十那天胡同中院子里的大缸,，吃食存得滿滿當當,。

　　“用面捏小兔子、小老鼠,，再點幾個紅點兒”,，這是孩子們一年到頭最好玩的節(jié)日。大人們還要紅燒肉,、米粉肉,、炸丸子,。所有的吃食會貯存在四合院里的大缸中，“氣溫低都能存住”,，于大武說,，夾雜著剪窗花貼年畫，就到了除夕當晚,。

　　晚飯過后,，孩子們都得熬一宿?！八舜笕司秃捌饋?，講故事，總之不能睡,?！庇诖笪鋵Υ擞洃洩q新，“燈也要開兩通宵,。”

　　兒時年味最濃厚的,，就是初一之后叔叔伯伯拜年的場景,，“老北京講究互相走動”，小孩兒跟長輩拜年,，磕頭收壓歲錢,，跟著大人說吉利話，過年的興奮氛圍里帶著濃厚的家庭親情,。

　　隨著搬遷住進樓房,，于大武只能懷念胡同里老遠就打招呼拜年的情景了?！艾F(xiàn)在鄰居之間一年說不上一句話”,，不像四合院里的見面有儀式感。

　　“年味確實淡了,?！庇诖笪湔f，今年,，他把記憶中的北京過大年繪成了圖畫,，配著老舍先生《北京的春節(jié)》出版，孩童舉著糖葫蘆逛廟會的場景如今雖有,，卻不再是當年的味道,。因為“現(xiàn)在想要啥，隨時都有”,，而以前提起大魚大肉和糖葫蘆,，只能是過年時才能有的“稀罕物”,。

　　不過，于大武相信,，中國人骨子里的傳統(tǒng)丟不了,，因為人們對新年的企盼不會變，“都希望過上好日子,，一家子和和睦睦的,。”

　　除夕菜品“不落單”

　　說起過年的講究,，生于1994年的小劉總愛提起大人們的各種“不許”,，家住遠郊區(qū)縣，依然保留著不少老規(guī)矩,。

　　比如不許哭,，“這是最忌諱的”，她記得過年時哭總會挨上爸媽一頓警告,，老人則會柔聲安慰說“過年哭不吉利”,。還有說話一定不能不吉利，“死,、病,、災這種都是敏感詞”。再就是不能打碎東西,，小劉記得,，有一年除夕，她在奶奶家摔了一個碗,，大人們一下子就圍過來,，“氣氛特別沉重”，奶奶則立刻念叨“碎碎平安”,。

　　除夕當天,，到什么時間吃什么都有講究?！霸缟?0點吃第一頓”,，她說，這頓要吃炸醬面和??,，寓意長長久久,，長命百歲；下午的年夜飯則要傾全家之力準備,，掌勺的得列個菜單,，列著葷菜素菜冷拼的名目，特別是魚,，從頭到尾要炸得完整漂亮,，以寓意年年有余,；一桌菜的冷熱數(shù)目加起來必須是吉利的雙數(shù)，“12,、16等,，決不能落單?！?/p>

　　初一凌晨一到,，餃子就可以下鍋了。通常會有一個特別的餃子,，包著硬幣,，吃到的人會有好運氣?！坝心晡姨匾馓袅艘粔K粉色水蜜桃味兒的軟糖央求媽媽包進餃子里”,，餃子出鍋之后，就把發(fā)紅的那個夾到自己的碗里,，求個好彩頭,。

　　“其實年飯的滋味兒不一定多美”，小劉覺得,，過年就是個氣氛,，親戚們湊在一起熱鬧熱鬧。(黃穎 孔曉琦 劉思維)