2月19日早上，51歲的宋振忠正在地壇廟會(huì)內(nèi)布置的“老北京胡同”里為游人講述老北京人過(guò)春節(jié)的習(xí)俗,。兩個(gè)房間復(fù)原了部分老北京四合院里的生活場(chǎng)景,，展現(xiàn)百年前一個(gè)老北京家庭的格局，屋內(nèi)擺放著隔扇,、條案,、八仙桌、太師椅,，院里擺放著幌子,、糧倉(cāng),、石磨等。

　　宋振忠身穿棕色棉衣,，頭戴棉帽,，和朋友鞠躬、抱拳,，演示老北京人的拜年方式,。他說(shuō)，蒸饅頭,、裁新衣,、做燈籠、貼對(duì)聯(lián)都是他記憶中的年味,。

　　抱拳鞠躬延續(xù)至今

　　交道口胡同一座四合院里有11間房,，住著宋振忠全家32口人，四世同堂,。這間祖宅已有數(shù)百年歷史,，保留著老北京的年俗。

　　宋振忠記得,，小年兒到的第一講兒,，就是理發(fā)，“進(jìn)館來(lái),，黑發(fā)丞相,；出館去，白面書(shū)生,；橫批：白白凈凈”,，這是胡同理發(fā)館里新貼出的對(duì)聯(lián)。

　　之后老北京們就開(kāi)始置辦年貨,，煮豬下水,、炸丸子、蒸饅頭,，給小孩兒做新衣服,、做燈籠，貼對(duì)聯(lián),，這些都是四合院里必不可少的傳統(tǒng),。

　　年根兒時(shí)，胡同里還有敲著“豆腐棒子”走街串巷的小販賣(mài)鹽鹵豆腐,。大人們買(mǎi)來(lái)后,，會(huì)將豆腐切成三角或菱形放入鍋中油炸，成品放進(jìn)豆腐缸里儲(chǔ)存起來(lái),。還得準(zhǔn)備主食,，除了饅頭還有包著紅糖心的“糖三角”,，出鍋后長(zhǎng)輩們會(huì)用紅色“大料棒”在饅頭上點(diǎn)上象征喜慶的紅點(diǎn)。

　　而宋振忠85歲的老母親,，對(duì)小年之后每一天的任務(wù)都記得清楚,，“二十八，把面發(fā),，二十九,，蒸饅頭”，到了年三十兒,，就是全家團(tuán)圓的日子了,。

　　“除夕菜品要成雙成對(duì)?！彼f(shuō)，除夕的晚飯從天擦黑兒開(kāi)始,，講究8涼8熱,。

　　大年初一零點(diǎn)剛到，孩子們出門(mén)放炮,，大人們就開(kāi)始包餃子,。“咣……咣……一共響12聲”,，宋振忠記得,，沒(méi)有高樓的老北京城里，初一的鐘聲總是在爆竹聲中,，響徹二環(huán),。

　　“右手抱拳，左手放外面”,，兄弟之間互稱個(gè)“爺”,，是宋振忠家里至今保留著的年俗，大年初一見(jiàn)面先行禮,，互相拜年鞠個(gè)躬,，宋振忠堅(jiān)持了近五十年。

　　今年過(guò)年期間,，宋振忠受邀在地壇廟會(huì)向游人展示老北京人如何過(guò)春節(jié),，他希望讓更多人知道北京人過(guò)年時(shí)的習(xí)俗。

　　“正月里不動(dòng)刀”

　　在畫(huà)家于大武記憶中,，印象最深的講究之一是“正月里不動(dòng)刀”,。為了守著這個(gè)傳統(tǒng)，三十那天胡同中院子里的大缸,，吃食存得滿滿當(dāng)當(dāng),。

　　“用面捏小兔子,、小老鼠，再點(diǎn)幾個(gè)紅點(diǎn)兒”,，這是孩子們一年到頭最好玩的節(jié)日,。大人們還要紅燒肉、米粉肉,、炸丸子,。所有的吃食會(huì)貯存在四合院里的大缸中，“氣溫低都能存住”,，于大武說(shuō),，夾雜著剪窗花貼年畫(huà)，就到了除夕當(dāng)晚,。

　　晚飯過(guò)后,，孩子們都得熬一宿?！八舜笕司秃捌饋?lái),，講故事，總之不能睡,?！庇诖笪鋵?duì)此記憶猶新，“燈也要開(kāi)兩通宵,?！?/p>

　　兒時(shí)年味最濃厚的，就是初一之后叔叔伯伯拜年的場(chǎng)景,，“老北京講究互相走動(dòng)”,，小孩兒跟長(zhǎng)輩拜年，磕頭收壓歲錢(qián),，跟著大人說(shuō)吉利話,，過(guò)年的興奮氛圍里帶著濃厚的家庭親情。

　　隨著搬遷住進(jìn)樓房,，于大武只能懷念胡同里老遠(yuǎn)就打招呼拜年的情景了,。“現(xiàn)在鄰居之間一年說(shuō)不上一句話”,，不像四合院里的見(jiàn)面有儀式感,。

　　“年味確實(shí)淡了?！庇诖笪湔f(shuō),，今年，他把記憶中的北京過(guò)大年繪成了圖畫(huà),，配著老舍先生《北京的春節(jié)》出版,，孩童舉著糖葫蘆逛廟會(huì)的場(chǎng)景如今雖有,，卻不再是當(dāng)年的味道。因?yàn)椤艾F(xiàn)在想要啥,，隨時(shí)都有”,，而以前提起大魚(yú)大肉和糖葫蘆，只能是過(guò)年時(shí)才能有的“稀罕物”,。

　　不過(guò),，于大武相信，中國(guó)人骨子里的傳統(tǒng)丟不了,，因?yàn)槿藗儗?duì)新年的企盼不會(huì)變,，“都希望過(guò)上好日子，一家子和和睦睦的,?！?/p>

　　除夕菜品“不落單”

　　說(shuō)起過(guò)年的講究，生于1994年的小劉總愛(ài)提起大人們的各種“不許”,，家住遠(yuǎn)郊區(qū)縣,，依然保留著不少老規(guī)矩。

　　比如不許哭,，“這是最忌諱的”，她記得過(guò)年時(shí)哭總會(huì)挨上爸媽一頓警告,，老人則會(huì)柔聲安慰說(shuō)“過(guò)年哭不吉利”,。還有說(shuō)話一定不能不吉利，“死,、病,、災(zāi)這種都是敏感詞”。再就是不能打碎東西,，小劉記得,，有一年除夕，她在奶奶家摔了一個(gè)碗,，大人們一下子就圍過(guò)來(lái),，“氣氛特別沉重”，奶奶則立刻念叨“碎碎平安”,。

　　除夕當(dāng)天,，到什么時(shí)間吃什么都有講究?！霸缟?0點(diǎn)吃第一頓”,，她說(shuō)，這頓要吃炸醬面和??,，寓意長(zhǎng)長(zhǎng)久久,，長(zhǎng)命百歲,；下午的年夜飯則要傾全家之力準(zhǔn)備，掌勺的得列個(gè)菜單,，列著葷菜素菜冷拼的名目,，特別是魚(yú)，從頭到尾要炸得完整漂亮,，以寓意年年有余,；一桌菜的冷熱數(shù)目加起來(lái)必須是吉利的雙數(shù)，“12,、16等,，決不能落單?！?/p>

　　初一凌晨一到,，餃子就可以下鍋了。通常會(huì)有一個(gè)特別的餃子,，包著硬幣,，吃到的人會(huì)有好運(yùn)氣?！坝心晡姨匾馓袅艘粔K粉色水蜜桃味兒的軟糖央求媽媽包進(jìn)餃子里”,，餃子出鍋之后，就把發(fā)紅的那個(gè)夾到自己的碗里,，求個(gè)好彩頭,。

　　“其實(shí)年飯的滋味兒不一定多美”，小劉覺(jué)得,，過(guò)年就是個(gè)氣氛,，親戚們湊在一起熱鬧熱鬧。(黃穎 孔曉琦 劉思維)