繼《成都》,、熊貓BaoBao后,，成都再次成為“網(wǎng)紅”。這一次,，讓世界人民“垂涎”的,，是成都最接地氣的美食。

　　日前,，美國有線電視新聞網(wǎng)(CNN)在其王牌探索類節(jié)目《未知之旅》中,，節(jié)目主持人、知名美食探險(xiǎn)家安東尼·波登帶著米其林三星店Le Bernardin的主廚艾瑞克來到四川進(jìn)行了一場美食探險(xiǎn),。甜水面,、辣子雞丁、藤椒魚,、火鍋……這兩個(gè)老饕客,，不僅沿著街邊攤、蒼蠅館子,、私房菜的順序一路吃了個(gè)夠,，還不忘在四川偷師名菜“魚香肉絲”。

　　除了吃,，兩位饕客還大贊成都的城市環(huán)境,，直言這里“就好像一座歐洲城市”。

　　兩個(gè)吃貨老外

　　CNN美食“大魔王”帶米其林三星大廚游成都

　　記者了解到,，波登本人曾經(jīng)是一位廚師,，曾寫過非常知名的暢銷書《廚房機(jī)密檔案》。此后他“觸電”電視,，主持了多檔美食節(jié)目,，而從2013年開播的由他主持的《未知之旅》一直是CNN的王牌節(jié)目之一。

　　在節(jié)目中波登走南闖北，品嘗不同國度和地域的美食,，輔以他獨(dú)有的幽默風(fēng)趣又接地氣的主持風(fēng)格,，觀眾們可以一邊享受美食觀感，一邊體味當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情,。

　　而這哥兒們也是屬于“膽大包天”的性格,，什么食材都敢嘗試，不管是羊睪丸,、螞蟻蛋還是生蛇,，他都完全無懼……可謂美食界的“大魔王”。

　　另一位嘉賓艾瑞克則是頂級(jí)海鮮餐廳Le Bernardin的主廚,，作為米其林三星餐廳的后廚大佬和知名美食家,，這次被波登“拐”來四川進(jìn)行味覺探險(xiǎn)，一句話,，被“辣疼了”,。

　　體驗(yàn)麻辣極致

　　街邊攤私房菜 吃中品味四川文化

　　在節(jié)目中，兩位老饕首先體驗(yàn)了成都傳統(tǒng)小吃甜水面和傷心涼粉,。顯然“大魔王”波登早有準(zhǔn)備,，二話不說吃得飛起，不過艾瑞克顯然不太適應(yīng),，第一餐就搞得汗流浹背,，直言太辣……

　　后面的劇情有點(diǎn)搞笑，“大魔王”帶著不耐辣的好朋友一路吃著走,，不管是麻辣鮮香的兔頭,、酸辣軟糯的泡椒鳳爪，還是沸騰鮮辣的水煮魚,，波登果斷沒讓艾瑞克輕松一秒,，各種麻辣菜式輪流來了個(gè)遍。

　　兩人吃飯的地方也是包羅萬象,，路邊攤,、“蒼蠅館子”天添飯店、私房菜館玉芝蘭……各式各樣的餐廳被這兩人一一鑒賞,。在吃火鍋時(shí),，苦苦支撐的艾瑞克最終還是難抵麻辣攻勢，直言被辣得鼻竇大開,，連眼睛似乎都移位了,。

　　在吃的過程中，兩人也見識(shí)到了四川獨(dú)有的生活習(xí)慣和傳統(tǒng)文化,，體味了濃縮在食物中有關(guān)友誼,、分享和樂觀的精神,。

　　偷師傳統(tǒng)川菜

　　大贊不可思議 魚香肉絲“原來沒有魚”

　　這兩位大廚在四川逗留期間，除了吃還不忘“偷師”,。

　　在四川省商務(wù)學(xué)校內(nèi),，波登和艾瑞克學(xué)習(xí)了傳統(tǒng)川菜魚香肉絲的做法，并現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣秀出了手藝,。

　　事實(shí)證明,，就算是頂級(jí)大廚也有馬失前蹄的時(shí)候，盡管刀工精湛,，碼料勻稱,，翻炒起來也是駕輕就熟，甚至成菜都是像模像樣,，不過波登和艾瑞克的作品都被吐槽“炒過頭了,。”

　　據(jù)學(xué)校烹飪系系主任韋昔奇介紹,，與廣大美食愛好者一樣,，波登對“魚香肉絲”這個(gè)名稱感到好奇，魚香肉絲是不是要用魚做原材料呢,？對此，四川省商務(wù)學(xué)校還專門為波登安排了一堂理論學(xué)習(xí)課,。

　　“魚香肉絲,，這里的‘魚’指的是鮮美，而并非是真正的魚,。這道菜的原材料里是不會(huì)使用到魚的,。”老師們的解答讓波登恍然大悟,。老師告訴波登,，魚香肉絲使用的主料是里脊肉，傳統(tǒng)上使用的輔料是玉蘭片(筍子),，但是考慮到取材方便,，所以現(xiàn)在大都用青筍和木耳代替玉蘭片。

　　對波登來說,，聽起來容易但做起來卻很困難,，刀工、火候,、調(diào)味都不是那么好掌握的,，特別是不習(xí)慣用菜刀和炒鍋。但是經(jīng)過一天的拍攝之后,，讓波登直豎大拇指：“能夠做魚香肉絲對我來說簡直太不可思議了,！”華西都市報(bào)-封面新聞?dòng)浾咝芎迫焕铄?/p>

　　Parts Unknown

　　未知之旅:CNN王牌旅游美食紀(jì)錄片

　　2013年4月開始,，CNN推出了一部包含美食、旅行和文化的電視紀(jì)錄片《未知之旅》(Parts Unknown),，由著名美食探險(xiǎn)家安東尼·波登(Anthony Bourdain)擔(dān)任主持,。《未知之旅》將遍布在世界各地的美食展現(xiàn)給觀眾,，每一集的節(jié)目,，波登都會(huì)和生活在不同階層，不同年齡的當(dāng)?shù)厝诉叧赃吜?，在閑談中勾勒出當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情和文化,。