大馬華人祖孫三代傳承客家釀豆腐 祖?zhèn)魑兜朗軞g迎(圖)
客家釀豆腐60年來,，味道始終如一,。（馬來西亞《星洲日報》/林曉薇 攝）
客家釀豆腐吸引了人潮洶涌的顧客上門品嘗,。（馬來西亞《星洲日報》/林曉薇 攝）
中國僑網(wǎng)6月1日電 據(jù)馬來西亞《星洲日報》報道,，在馬來西亞馬六甲州，有一家在當?shù)亟?jīng)營逾六十年的豆腐店,。該店專門售賣祖?zhèn)魅目图裔劧垢?，且味道始終如一,。
該店的手工客家釀豆腐是由現(xiàn)任老板藍仁俊的爺爺藍啟麟研發(fā)自創(chuàng)。早年爺爺常在古務大街上挑著扁擔,，推著三輪車挨家挨戶叫賣。之后在古務大街上的一家源來茶餐室擺檔,，60多年來不曾遷移,，成了當?shù)氐貥恕?/p>
據(jù)店家介紹,，店里的客家釀豆腐選用新鮮馬鮫或西刀魚肉制成，將魚肉絞至魚漿放入獨家秘方調味,，再鋪滿豆支皮,，最后炸成金黃色就完成了,。每一個豆支香脆飽滿,，咬下去彈性十足的魚肉瞬間在口中化開,。配上熬煮了12小時的黃豆湯底及新鮮手工魚丸,，地道的客家味道讓當?shù)厥晨鸵唤忄l(xiāng)愁。
遠近馳名的客家釀豆腐不僅吸引了人潮洶涌的顧客上門品嘗,，更有顧客專門預定真空包裝的客家釀豆腐空運至美國，每周打包釀豆腐前往新加坡的大馬本地市民更是不計其數(shù),。(林曉薇)
【責任編輯:郭曉倩】
