材料：

　　蘆筍1/2磅,、胡蘿卜1條、蛋1個(gè),、水1杯,、面粉2/3杯、橄欖油2大匙,、鹽1/2小匙,、現(xiàn)磨黑胡椒1/4小匙。

　　做法：

　　1.蘆筍切除靠近根部纖維太粗的部分,，把蘆筍平放,，用削皮刀輕輕的將后段的粗皮削去。胡蘿卜以刨刀刨成細(xì)絲,。

　　2.在大碗中混合蛋,、水、面粉,，攪拌至混合均勻無顆粒,，加入一半的鹽、現(xiàn)磨黑胡椒拌勻,，成為粉漿,。

　　3.以一大匙橄欖油熱鍋，加入胡蘿卜炒至稍軟,，加入蘆筍煎炒一下,，以一半的鹽與現(xiàn)磨黑胡椒調(diào)味。

　　4.沿著鍋緣均勻淋上一大匙橄欖油,，讓鍋緣與鍋底均勻涂布油脂,，把胡蘿卜、蘆筍鋪平,，把粉漿均勻地倒入鍋中,，蓋上鍋蓋，以中小火燜煎約七、八分鐘,，直到粉漿熟透即可,。

　　小叮嚀：

　　1.蘆筍不宜久放，因其鮮度很快降低,，組織會(huì)變硬且失去營養(yǎng)素,。如果不能馬上食用，可用紙巾包住,，灑水讓它保持濕度,，放在冰箱保存。

　　2.蘆筍要削去后段的粗皮時(shí),，建議將其平放,，再用削皮刀輕輕的削皮即可，比起將蘆筍拿直的來削皮,，要安全也快速得多,。(來源：美國《世界日?qǐng)?bào)》)