中國僑網(wǎng)8月28日電 據(jù)美國《僑報》報道,，近日,，美國南加州大學(xué)(University of Southern California)已經(jīng)迎來了學(xué)生返校高峰，無論是來自海外的留學(xué)生還是來自其他州的美國學(xué)生都陸續(xù)回到了校園,，南加州大學(xué)校園外街邊的中國餐車生意也漸漸紅火起來,，愛上中國街邊美食的不僅是中國留學(xué)生，年輕的美國面孔也是這里的?？?。

　　今年大二的喬治·斯蒂夫曼(George Stiffman)來自的美國明尼蘇達州，不過這個暑假他卻沒有在家鄉(xiāng)度過,，此次返校他與中國留學(xué)生一樣——遠從中國而來,。喬治告訴我們，在過去的幾個月中,，他在中國的廈門度過了最美的時光,。他說：“那里真的是太美了，簡直是一個花園一般的城市?，F(xiàn)在已經(jīng)回來學(xué)校有些日子了,，我還是特別想念那里的朋友、空氣,、環(huán)境,。”

　　喬治用流利而標準的中文說著,，“我們還可以加個微信好友”,。

　　喬治是南加大中國餐車的熟客，這里幾家餐車的老板和他都已經(jīng)熟識了,，與招呼其他美國客人不同,，在這一帶無論是餐車老板還是廚師，都知道喬治是美國人群體里面的中國通,，所以每次和喬治見面大家都是自然地用中文和他交流,。

　　喜歡中國菜更是讓喬治與“餐車街”的中國生意人還有留學(xué)生熟識起來的一個重要的原因。他對中餐的喜愛不僅止步于嘗試各種各樣的中餐,，而是夢想在不遠的將來經(jīng)營獨特的素食餐飲,，融合借鑒中餐里素食的諸多文化精華和美感。

　　喬治告訴記者，他自己本身是一名素食主義者,，吃素是他的很長時間以來的生活習(xí)慣,，雖然不是嚴格拒絕“葷菜”，但他在嘗試各種類型食品的時候,，仍是“素食當?shù)馈?。他一邊說著自己對素食餐飲的理解，一邊吃著剛剛在餐車點的芹菜炒豆干,，在他看來,，中餐里面的素食是最重視飲食文化和顧客體驗的。

　　在剛剛過去的夏天,，他去到中國福建省廈門市,，師從原普陀寺廚師，初學(xué)中國素食,。他表示：“我看到了中國的這些素食的做法才了解,，美國大多數(shù)素食主義者日常的餐飲簡直就像是‘兔子吃草’，最多的選擇就是各種各樣的沙拉,，另外還有一些豆腐,。另外我自己對素食主義的理解和有些人不一樣，有些人會用豆制品或者面筋一類的食材烹制成有肉類口感的菜肴,。首先,，這是否嚴格意義上的‘素食主義’有待考究，不過此次中國行,，我見識了師傅做的中國素齋的色香味之后,，我覺得其實食物的美味不僅僅在于是肉質(zhì)的味道或者像肉一樣香噴噴的才好，有很多之前沒有嘗試過的烹飪手法還有刀法,，也都是可以讓很多食材在廚師的手中開花,，素齋美食的觀感體驗有時也在于食物在口中的感覺?！?/p>

　　對中餐素食的熱愛,，讓喬治又開始了新的中國行計劃。他認為,，中國餐飲文化博大精深,，對最上乘的素食,，不同地域的人也一定有著不一樣的理解,。(聶達)