感恩節(jié)時(shí),，家家戶(hù)戶(hù)多數(shù)是火雞大餐外加馬鈴薯色拉,、南瓜派這些經(jīng)典的清教徒食物,。今遵照當(dāng)年清教徒的收獲,，稍作變化,，列出下列的菜單,，有禽類(lèi)的肥鴨,、海鮮中的干貝,、秋天的南瓜以及水果中的柿子和梨子,。在享受團(tuán)圓及美食之余,，感恩節(jié)的真諦是要時(shí)時(shí)記得感恩，感謝一切我們所擁有的,。（來(lái)源：美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》）

　　★ 八寶填鴨

　　八寶鴨的肚里乾坤是它的精華所在,，通常一只4磅左右的鴨，約塞進(jìn)3杯的填料就足夠,。采用家人喜歡的材料拌炒糯米飯,。此鴨的另一特色是將鴨燜熟后,，再烤半個(gè)鐘頭，烤成金黃色,，把香氣和口味都帶出來(lái),。

　　材料：

　　肥鴨1只約4磅。糯米約1杯半,、小蝦米10余粒(以料酒浸20分鐘),、菜油1茶匙、紅蔥頭1個(gè)(切薄片),、蒜頭2瓣(切碎),、熟香腸1條(切丁)、熟的板粟5至6顆(切成碎粒),、新鮮香菇2個(gè)(切丁),、芹菜莖1支(切丁)、胡蘿卜1小個(gè)(切丁),、料酒2杯,、醬油半杯、冰糖1小塊,、姜3片,、蔥3支。

　　作法：

　　1.肥鴨內(nèi)外洗凈,、抹干,，里外薄薄抹上一層醬油和蠔油，放進(jìn)冰箱過(guò)夜,。糯米浸水過(guò)夜后,，倒掉水蒸熟。

　　2.在炒鍋中溫油,，炒香紅蔥頭,，接著放入蒜末、蝦米,、芹菜,、胡蘿卜炒2分鐘，倒入糯米飯,、香腸,、粟子、香菇拌勻,，盛出置于一旁,。(鴨已調(diào)味，糯米飯不必加調(diào)料)

　　3.糯米飯塞進(jìn)鴨肚內(nèi)，以竹簽將尾部封住,。另取煮鍋加進(jìn)醬油,、料酒、冰糖及蔥,、姜,，把整只鴨肚皮朝上放平，大火燒開(kāi),，蓋上鍋蓋改小火燜煮1小時(shí),。

　　4.將鴨從鍋中取出瀝掉湯汁，送入烤箱以350℉烤20分鐘,，再轉(zhuǎn)至400℉烤10分鐘，去掉竹簽即可食用,。

　　★ 金瓜炒米粉

　　這是道很受眾人喜愛(ài)的料理,，南瓜刨成細(xì)絲和米粉拌炒，南瓜絲甜滋滋的味道和金黃的色澤很快地滲入米粉內(nèi),，非常有豐收和富足的象征,。

　　材料：

　　米粉1把、南瓜絲2杯,、蝦米10來(lái)個(gè)(以料酒浸20分鐘),、瘦豬肉絲2盎司(以少許醬油、料酒腌15分鐘),、木耳1杯(以溫水泡軟切絲),、新鮮香菇3個(gè)(切絲)、洋蔥半個(gè)(切絲),、紅蔥頭2個(gè)(切絲),、蒜瓣2個(gè)(切碎)、菜油2湯匙,、少許鹽,、糖、胡椒粉,、蠔油,、雞湯半杯、蔥花半杯,。

　　作法：

　　1. 煮鍋燒開(kāi)水,，放1茶匙油，加入米粉燙半分鐘取出,，瀝干水分備用,。另1小碗將鹽、糖、胡椒粉,、蠔油以少許冷水調(diào)和備用,。

　　2. 炒鍋溫油炒香洋蔥約3分鐘，下紅蔥頭及蒜頭,，肉絲炒至8分熟,，加入香菇絲、木耳絲跟著加調(diào)味料,、雞湯,，隨后下米粉、南瓜絲,，拌炒至湯汁收干,，起鍋盛盤(pán)灑上蔥花做裝飾。