中國(guó)僑網(wǎng)9月13日電 據(jù)馬來(lái)西亞《中國(guó)報(bào)》報(bào)道,，馬來(lái)西亞霹靂州安順新大西亞茶餐室創(chuàng)立于1929年，經(jīng)過(guò)四代人的傳承,，雖然店面已重建為明亮新式咖啡店,，但仍保存祖?zhèn)髅胤绞殖纯Х确郏恳槐Х榷纪钢旁缥?，吸引老中青顧客?/p>

　　第四代傳人覃彬(30歲)告訴《中國(guó)報(bào)》,，2年前他才接手店鋪，當(dāng)時(shí)重建為新店,，也把原有店名“瓊興茶室”,，改為新大西亞茶餐室?！白孑厱r(shí)店名是大西亞茶室,，后來(lái)改為瓊興茶室，如今轉(zhuǎn)型后再改名,。當(dāng)初要重建,，確實(shí)感到忐忑，畢竟原店經(jīng)過(guò)祖父輩三代人經(jīng)營(yíng),，不能在我手里沒(méi)落,。”

　　覃彬說(shuō),，早前老店主要是老顧客,，坊間甚至稱為“老人院”，年輕人與一般公眾不太愿意來(lái)消費(fèi),。

　　“幸好重建后,，老顧客仍大部分保留,，而一般家庭、年輕人,、公眾與游客,，都踴躍來(lái)消費(fèi)，總算放下心頭大石,?！?/p>

　　覃彬說(shuō)，該店雖已發(fā)展為新店,，但仍延用祖?zhèn)鲾?shù)代的咖啡秘方,，因此許多老顧客都原意留下來(lái)“嘆咖啡”。

　　“安順有家歷史悠久的咖啡廠,，他們根據(jù)祖父輩交托的秘方,，手炒特香咖啡粉，這保存了數(shù)十年來(lái)的濃香味道,，深受歡迎,。”

　　“店里的白咖啡,，也采用祖?zhèn)髅胤娇Х确邸,！?/p>

　　覃彬說(shuō),，已故婆婆是安順著名的“咖啡師”，很多顧客指定要婆婆沖泡咖啡,。

　　“幸運(yùn)的是,，我就是向婆婆學(xué)會(huì)傳統(tǒng)的沖泡咖啡手法?！?/p>

　　此外,，該店也采用自制傳統(tǒng)風(fēng)味加央，烤面包配加央也是來(lái)到該店必叫的美食,。