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　　在倫敦推廣中國美食的重慶女孩

　　“倫敦有很多國家的美食節(jié),，有日本美食節(jié),、韓國美食節(jié),、馬來西亞美食節(jié)……但是竟然沒有中國美食節(jié)，所以我和合作伙伴就有了創(chuàng)辦中國美食節(jié)的想法,。我們想讓外國朋友更好地認(rèn)識中國美食?！眰惗刂袊朗彻?jié)創(chuàng)辦人唐詩對中青報(bào)·中青網(wǎng)記者說,。

　　1989年出生的唐詩對美食有著與生俱來的熱愛。她的父親唐沙波一生專注于美食文化研究,，是重慶中華食文化研究會會長,，退休前在重慶電視臺做美食專題節(jié)目，與美食有著不解之緣,。唐詩從小就跟隨父親“吃遍大江南北”,，潛移默化地受到父親影響。在英國留學(xué)期間,，唐詩就當(dāng)起了美食博主,，她在新浪開通了“食在英國”的微博賬號,，粉絲有8萬多人。

　　2014年,，唐詩在英國華威商學(xué)院念完了第二個(gè)碩士學(xué)位,，到倫敦尋找創(chuàng)業(yè)機(jī)會。在一次聚會上,，她認(rèn)識了與她志同道合的另一個(gè)“吃貨”湯子慕,，兩人一拍即合，決定在倫敦創(chuàng)辦一個(gè)屬于中國的美食節(jié),。

　　“吃”永遠(yuǎn)走在文化交流的最前面

　　憑著一腔熱情,，兩個(gè)年輕人開始了美食節(jié)的籌備工作。由于誰都沒有經(jīng)驗(yàn),，他們只能摸著石頭過河,，一切從零開始。他們?nèi)惗貐^(qū)政府咨詢舉辦大型活動(dòng)所需要的資質(zhì),，在倫敦各處尋找適合舉辦活動(dòng)的場地,，挨家挨戶邀請?jiān)趥惗亻_中餐廳的老板參與。研究當(dāng)?shù)厥称废嚓P(guān)法律規(guī)定需要花費(fèi)很多時(shí)間,，搭建活動(dòng)場地需要投入大量資金,，安保、水電,、帳篷,、食品衛(wèi)生……每一個(gè)細(xì)節(jié)都需要落實(shí)到位。而最讓他們想象不到的困難竟是說服那些中餐廳的老板參與美食節(jié),。90%的中餐廳老板在聽說如此大規(guī)模的活動(dòng)后,，反應(yīng)很冷淡。他們都不相信,，兩個(gè)20多歲的年輕人既沒有餐飲從業(yè)經(jīng)歷,，也沒有自己的餐廳，會有能力辦成這么大型的活動(dòng),。

　　“憑什么”是兩個(gè)年輕人聽到的最多“質(zhì)疑”,，然而他們沒有氣餒。“吃永遠(yuǎn)走在文化交流的最前面,。我相信在倫敦這樣一個(gè)國際性都市,，‘中國美食節(jié)’這個(gè)文化品牌早晚能打響?！碧圃娬f,。

　　在他們的不懈努力下，2015年9月,，第一屆倫敦“中國美食節(jié)”在泰晤士河南岸拉開了帷幕,。參加這次美食節(jié)的倫敦中餐企業(yè)有15家。為了讓英國人品嘗到更地道的中國美食,，唐詩還特意從重慶邀請美食商家來倫敦參展,。正宗的重慶小面、酸辣粉等重慶地方小吃第一次“闖入”英國人的視野,，讓英國人稱贊不已,。

　　第二屆的時(shí)候，“中國美食節(jié)”已經(jīng)在倫敦有一些知名度了,。這一年,，他們將美食節(jié)舉辦地移到了倫敦地標(biāo)建筑塔橋旁邊的波特斯菲爾德公園?！禩imeOut》雜志,、《倫敦旗幟晚報(bào)》《地鐵報(bào)》等當(dāng)?shù)氐纳罘绞筋惷襟w都對“中國美食節(jié)”做了報(bào)道，倫敦當(dāng)?shù)氐拿朗巢┲饕哺傁嘣凇罢掌瑝Α薄澳槙钡壬缃黄脚_上發(fā)布自己在“中國美食節(jié)”嘗鮮的照片,。美食節(jié)上的“唐人街雞蛋仔”一夜間成了網(wǎng)紅美食,，食客們要排隊(duì)兩個(gè)小時(shí)才能買到。拿著雞蛋仔,、以塔橋?yàn)楸尘暗恼掌欢仍谏缃痪W(wǎng)站上廣為流傳,。這一年，兩個(gè)年輕人迎來了美食節(jié)的第一家贊助商——一家英國本地美食網(wǎng)站,。

　　第三屆中國美食節(jié)的格調(diào)和規(guī)模又邁上了新的臺階,，英國中華傳統(tǒng)文化研究院、重慶火鍋協(xié)會,、重慶中華食文化研究會紛紛前來助陣,，10家火鍋企業(yè)在塔橋下炒起了火鍋底料，辦起了重慶火鍋品鑒會,。很多商家主動(dòng)給主辦方發(fā)郵件，希望在美食節(jié)開設(shè)攤位,。他們不僅扭轉(zhuǎn)了“招商難”的困境,，還可以從報(bào)名參加的商家中精挑細(xì)選。湖南、四川,、云南,、香港、臺灣等中國各地風(fēng)味餐廳都加入到美食節(jié)當(dāng)中,，湖南炸臭豆腐,、西安肉夾饃、云南米線,、臺灣牛肉面,、重慶小面等特色美食讓各種膚色的“吃貨”們驚喜連連?！爸袊朗彻?jié)”也成為一些準(zhǔn)備開店的商家試水英國市場的跳板——先在美食節(jié)亮相,，測試產(chǎn)品，做足宣傳后,，再正式開店?duì)I業(yè)顯然是精明之舉,。

　　展現(xiàn)中國美食文化的美好

　　在唐詩的印象中，第四屆中國美食節(jié)大概是最火爆的,。由于天氣格外好,，光顧美食節(jié)的客人也特別多。短短3天,，前來品嘗中國美食的當(dāng)?shù)鼐用?、外國游客、留學(xué)生加起來大概有四五萬人次,。不過,，即使這樣，這一年結(jié)算下來他們卻仍然虧損,?！捌鋵?shí)前4年我們一直在虧錢，我們拉到的贊助,，以及從餐飲公司收取的攤位費(fèi),，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠支付帳篷、安保,、清潔等費(fèi)用,。好在每年的虧損都在減少。去年辦第五屆美食節(jié)的時(shí)候,，長期合作的公司給我們降了價(jià),，我們終于收支平衡了?！碧圃娬f,。

　　雖然每屆美食節(jié)只舉辦3天,，然而他們卻要花上半年時(shí)間做籌備工作。唐詩說,，準(zhǔn)備工作非常辛苦,，每次辦完活動(dòng)，她都要休息很長時(shí)間才能緩過來,。虧損和勞累讓唐詩“很多次想過放棄”,，可是每當(dāng)她看到美食節(jié)上游人如織，看到外國食客們嘗到中國美食時(shí)興奮的表情,，聽到他們打電話叫朋友過來品嘗中國美食的時(shí)候,，她就覺得“一切都很值得”。

　　讓外國友人更多地了解美食背后的中國文化,，是唐詩一直念念不忘的“初心”,。“美食節(jié)是美食交流的平臺,，也是文化交流的平臺,。把中國美食文化的美好展現(xiàn)給外國人，這是我覺得最有意義的事情,，也是最想做的事情”,。

　　從第一屆美食節(jié)開始，兩個(gè)年輕人就在動(dòng)腦筋,，怎么把味覺之外的中國文化魅力也展示給外國人,。舞龍舞獅、漢服表演或是書法演示等文娛活動(dòng),，是每屆美食節(jié)上不可或缺的風(fēng)景,。食客們吃飽喝足之余還可以穿上漢服，揮一揮筆墨,，感受中國古代文人之樂,；美食攤位旁搭建了臨時(shí)廚房，來自中餐學(xué)校的廚師現(xiàn)場教學(xué)演示,，通過互動(dòng)的方式讓對中餐感興趣的人在實(shí)踐中體驗(yàn)中餐烹飪的奇妙,。

　　去年舉辦的第五屆倫敦“中國美食節(jié)”還得到了中國文化和旅游部駐倫敦旅游辦事處的協(xié)助。旅游辦事處的工作人員在現(xiàn)場播放“美麗中國”視頻,，派發(fā)有中國特色的旅游紀(jì)念品,，并進(jìn)行相關(guān)旅游推介，讓各國食客通過美食地圖了解華夏風(fēng)光,，并鼓勵(lì)他們踏上探索美麗中國的發(fā)現(xiàn)之旅,。“旅游辦事處準(zhǔn)備了幾百把熊貓扇子,，免費(fèi)發(fā)送給來美食節(jié)的孩子,。小朋友們特別喜歡,，追著問我要，讓我感覺非常自豪,。”唐詩說,。

　　今年,，受疫情影響，“中國美食節(jié)”和倫敦其他活動(dòng)一起都被按下了暫停鍵,。不過,，唐詩對明年美食節(jié)的內(nèi)容已經(jīng)有了規(guī)劃和設(shè)想?！霸谄穱L美食的同時(shí),，運(yùn)用更多現(xiàn)代科技，給大家?guī)砀嗟幕?dòng)和體驗(yàn),?！彼€想開設(shè)美食學(xué)術(shù)論壇，從健康和養(yǎng)生角度更專業(yè)地介紹中餐,，吸引更專業(yè)的美食人士,。

　　中青報(bào)·中青網(wǎng)記者 夏瑾 來源：中國青年報(bào)