手把手教你做涼瓜火腩燜帶魚
2017年07月27日 17:11 來(lái)源：廣州日?qǐng)?bào) 
參與互動(dòng)
參與互動(dòng)帶魚屬海魚,，含有豐富的礦物質(zhì),，肉質(zhì)也相對(duì)緊實(shí)。但由于它腥味較重，烹制帶魚多使用干煎,、油炸,、燜煮的方式,。今天介紹的做法將涼瓜火腩與之共烹,，視為一道開胃的家常菜式。
材料：帶魚一條,、燒肉100克,、涼瓜200克、拍蒜15克,、姜片10克,，鹽、糖,、生抽,、米酒、花生油各適量,。
做法：帶魚處理好后洗凈切段,，以鹽涂勻腌制片刻后備用；燒肉切1.5厘米方形備用,；涼瓜去瓤洗凈,，切片飛水后備用,。開鍋下油,，爆香拍蒜和姜片，下帶魚翻炒片刻,，攢少許米酒,，加入適量水,、生抽，放涼瓜,、燒肉,，以鹽調(diào)味后中火燜煮至涼瓜軟身，大火收汁上碟即成,。
推薦：美食家莊臣
【責(zé)任編輯:陸春艷】
