手把手教你做涼瓜火腩燜帶魚(yú)
2017年07月27日 17:11 來(lái)源：廣州日?qǐng)?bào) 
參與互動(dòng)
參與互動(dòng)帶魚(yú)屬海魚(yú),，含有豐富的礦物質(zhì),，肉質(zhì)也相對(duì)緊實(shí),。但由于它腥味較重，烹制帶魚(yú)多使用干煎,、油炸,、燜煮的方式。今天介紹的做法將涼瓜火腩與之共烹,，視為一道開(kāi)胃的家常菜式,。
材料：帶魚(yú)一條、燒肉100克,、涼瓜200克,、拍蒜15克、姜片10克,，鹽,、糖、生抽,、米酒,、花生油各適量。
做法：帶魚(yú)處理好后洗凈切段,，以鹽涂勻腌制片刻后備用,；燒肉切1.5厘米方形備用；涼瓜去瓤洗凈,，切片飛水后備用,。開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜和姜片,，下帶魚(yú)翻炒片刻,，攢少許米酒，加入適量水,、生抽,，放涼瓜、燒肉,，以鹽調(diào)味后中火燜煮至涼瓜軟身,，大火收汁上碟即成。
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【責(zé)任編輯:陸春艷】
