甘蔗粥最能對(duì)付肺熱

　　孔子在《論語·鄉(xiāng)黨第十》里有十幾個(gè)“不食”,，其中就有“不時(shí)不食”,，其中的 “時(shí)”是時(shí)節(jié)之意。我們要遵守,、順應(yīng)一年時(shí)令節(jié)氣來合理安排膳食,。而這一說法在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中被精辟地總結(jié)為“飲食法地道”,。

　　地道就是節(jié)氣，也就是說我們要尊重四季的飲食規(guī)律去吃應(yīng)季的食物,，可以調(diào)養(yǎng)自己的身體,。

　　而在秋天,，以應(yīng)季的甘蔗入粥，最適合清熱潤燥,、生津止渴,。

　　甘蔗粥

　　原料：

　　新鮮的甘蔗汁 100克，粳米 100克,。

　　做法：

　　甘蔗汁兌適量水,，和米同煮至軟爛即可。

　　千萬別小看這簡單的甘蔗粥,，它可是出自中國養(yǎng)生古籍《養(yǎng)老孝親書》,。甘蔗自古以來就是甘涼滋補(bǔ)的佳品，唐代詩人王維曾在詩里寫道：“飲食不須愁內(nèi)熱,，大官還有蔗漿寒,。”

　　甘蔗性味甘寒,，入肺經(jīng),，有清熱潤燥，生津止渴的功效,，能治療口干舌燥,、津液不足、消化不良,、反胃嘔吐,、呃逆、便秘等癥,。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,，甘蔗中含有豐富的糖分、水分,，此外，還含有對(duì)人體新陳代謝非常有益的各種維生素,、脂肪,、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸,、鈣,、鐵等物質(zhì)。

　　甘蔗不但能給食物增添甜味,，而且還可以提供人體所需的營養(yǎng)和熱量,。如果有低血壓、低血糖的癥狀,，一碗甘蔗粥喝進(jìn)去,，就會(huì)緩解很多,。

　　甘蔗粥煮制時(shí)不宜稠厚，以稀薄為宜,。

　　甘蔗粥雖好,，但甘蔗的含糖量很高，過多食用就會(huì)導(dǎo)致頭暈,、煩躁不安,，糖尿病患者不宜食用。

　　山楂蓮子粥,，開胃促消化

　　“秋主肺,，肺收斂，急食酸收之,，用酸補(bǔ)之,。”中醫(yī)上講肺屬金,，通氣于秋,，肺氣盛于秋，所以此時(shí)應(yīng)少吃辛味,，宜適當(dāng)增加酸味的食物,，以幫助肝臟抵御過盛的肺氣。

　　酸味食物的代表是山楂,，既能斂氣,，又可開胃。

　　山楂蓮子粥

　　原料：

　　糯米100克,，山楂100克,，蓮子20克，葡萄干,、桂花各適量,。

　　做法：

　　1.將上述材料洗凈，葡萄干浸泡10分鐘,，蓮子和糯米清水浸泡1小時(shí)以上,，減少煮粥的時(shí)間。

　　2.糯米放入鍋中,，加適量水,，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘，米黏稠后放入蓮子,。

　　3.山楂去核切碎,，倒入粥里煮化，放入山楂后容易糊底,，所以要不時(shí)攪拌,。

　　4.待粥煮好后,，放入葡萄干，桂花調(diào)味即可,。

　　這道粥口感甜酸,，主材山楂是一種味道酸甜的水果，老少皆宜,。

　　山楂也可以入藥,，《爾雅》中就有記載。在唐宋以前,，人們不知道山楂的藥用,，看見山中老鼠、猴子喜歡吃它,，就稱它為“鼠楂”“猴楂”,，后來古代醫(yī)藥學(xué)家發(fā)現(xiàn)山楂可以入藥。李時(shí)珍在《本草綱目》中說,，山楂有化飲食,、消肉積、增酸開胃的功效,。

　　山楂為什么能夠開胃呢,？脾胃主運(yùn)化，飲食不當(dāng)?shù)脑?，脾胃運(yùn)化的能力就減低了,，而山楂味酸、微溫,，歸肝,、脾、胃經(jīng),。故能以酸味消導(dǎo)食物,、健脾開胃。

　　山楂蓮子粥早晚服用一次,，有補(bǔ)腎肺,、潤腸燥、消食積的功效,，能用于治療肺虛咳嗽、氣喘,、大便干結(jié)等癥,，高血壓、高血脂患者經(jīng)常食用,，也有很好的輔助治療作用,。

　　有人覺得山楂做粥麻煩,，直接吃生山楂，既省事又有味兒,，《本草綱目》上講：“生食多,，令人嘈煩易饑，損齒,?！?/p>

　　山楂只消不補(bǔ)，脾胃虛弱者不宜多食,。如果脾虛沒有積食而用山楂的話,，會(huì)使脾胃功能更加虛弱。

　　此外孕婦不要吃山楂粥,，一般孕婦早期妊娠反應(yīng),，喜歡選擇味道酸的水果，但不要選擇山楂,，因?yàn)樯介衅蒲龅淖饔?，多食?huì)刺激子宮收縮，可能誘發(fā)流產(chǎn),。