原標(biāo)題：60多位海外中餐專業(yè)人士榕城論閩菜

　　本報(bào)訊 5月18日,，來自馬來西亞、印尼、緬甸、日本、愛爾蘭,、澳大利亞,、西班牙,、法國,、比利時(shí),、丹麥、葡萄牙,、英國,、荷蘭、阿根廷,、安哥拉,、美國、德國等17個(gè)國家60多位海外中餐專業(yè)人士齊聚榕城,，參加由福建省僑辦,、福州市外僑辦主辦的“香飄海絲路·味結(jié)五洲緣”閩菜海絲論壇，論壇旨在通過海內(nèi)外專業(yè)人士交流互動(dòng),，充分展示中國八大菜系之一的閩菜,，弘揚(yáng)中華美食文化，提高中餐美譽(yù)度,，將閩菜推向國際,，帶動(dòng)海外中餐業(yè)不斷繁榮發(fā)展。

　　福州市外僑辦主任吳曉杰歡迎大家的到來,。他說,，閩菜作為中國八大菜系之一，是中華美食文化的精髓,，希望大家通過論壇的交流,，更好地探索閩菜的發(fā)展之路，為閩菜走向海外,、為中外飲食文化互學(xué)互鑒做出貢獻(xiàn),。

　　省僑辦國外處處長(zhǎng)齊志向大家介紹了近年來福建省僑辦在推動(dòng)中餐企業(yè)“走出去”中所做的工作及取得的成效。據(jù)介紹,，省僑辦正對(duì)閩籍僑胞在海外開辦的中餐館進(jìn)行分類指導(dǎo)和改造提升,，提高海外閩菜的標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化,、連鎖化和產(chǎn)業(yè)化水平,。

　　世界中餐名廚交流協(xié)會(huì)永久名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、馬來西亞拿督斯里劉為強(qiáng)太平局紳表示,，飲食文化是各國間文化溝通的重要橋梁,，千百年來，隨著移民到世界各國的閩人,，閩菜在海外各地飄香,，也給廣大海外閩籍華裔以根深蒂固的味蕾思念和對(duì)民族文化的追隨,。他希望能有更多類似的論壇，更好的發(fā)掘閩菜的特色,，使閩菜廣傳天下,。

　　會(huì)上，海外中餐專業(yè)人士還與福州市閩菜大師,、在榕知名餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人共同探討了中餐業(yè)運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn),、交流閩菜技法。(陸秋明)