海外中餐業(yè)撥云見日會(huì)有時(shí)

　　今年春天以來,，新冠肺炎疫情重創(chuàng)全球餐飲業(yè)，海外中餐業(yè)也不例外。當(dāng)下,，不少海外中餐廳仍處于閉門歇業(yè)的狀態(tài),。隨著全球疫情趨緩,，一些海外中餐廳雖然重新恢復(fù)營(yíng)業(yè),，但受各國(guó)防疫政策規(guī)定和消費(fèi)需求銳減的影響，經(jīng)營(yíng)狀況依然不容樂觀,。

　　作為海外中餐廳的經(jīng)營(yíng)主體,，遍布世界各國(guó)的中餐業(yè)從業(yè)者一直在積極想辦法、找出路,。加強(qiáng)餐廳防疫措施,、采用“分餐制”“公筷制”等就餐方式、擴(kuò)大外賣配送業(yè)務(wù)……很多中餐業(yè)從業(yè)者仍在堅(jiān)守,。大疫當(dāng)前,，是什么力量支撐著海外中餐從業(yè)者？

　　生存有動(dòng)力,。餐飲業(yè)一直是華僑華人在海外從事的傳統(tǒng)行業(yè),。在海外，一代又一代華商靠著“三把刀”——菜刀、剪刀和剃刀白手起家,。用菜刀在餐飲業(yè)打拼出一片天的華商不計(jì)其數(shù),。疫情之前，全球大約有70萬家中餐廳,。大大小小的中餐廳遍布世界各國(guó),，是不少華僑華人海外謀生的重要手段。而且對(duì)很多中餐業(yè)從業(yè)者而言,，經(jīng)營(yíng)中餐不僅是一種謀生手段,，也是一份精神寄托。雖然疫情洶涌,，但不少經(jīng)營(yíng)者不愿丟棄老本行。

　　中餐有魅力,。中華美食源遠(yuǎn)流長(zhǎng),、豐富多樣：八大菜系各具特色，風(fēng)味小吃多如牛毛,。伴隨華僑華人不斷走向世界的腳步,，越來越多的中餐廳在海外落地生根。在中餐廚師的精心烹飪下,，一道道色香味俱全的中國(guó)菜肴,，不僅慰藉了海外僑胞的鄉(xiāng)愁，也俘獲了不少當(dāng)?shù)孛癖姷奈负托?。以食?huì)友,，舌尖上的共鳴讓中外民眾的心貼得更近了。中國(guó)菜肴蘊(yùn)含著中國(guó)文化密碼：“就地取材”的地域特色,，“膾不厭細(xì)”的精致考究,、 “陰陽五行”的平衡之道、“博采眾長(zhǎng)”的兼容之美,、“藥食同源”的養(yǎng)生理念……海外僑胞在經(jīng)營(yíng)中餐廳的同時(shí),，也將中餐文化的種子播撒到當(dāng)?shù)亍Ｒ咔殡m然限制了不少人走進(jìn)中餐廳吃飯的腳步,，卻阻擋不了人們對(duì)中餐和中餐文化的熱愛,。這是中餐業(yè)從業(yè)者挺過疫情挑戰(zhàn)的信心之源。

　　發(fā)展有潛力,。全球化時(shí)代,，貿(mào)易暢通、設(shè)施聯(lián)通,、資金融通和人員流通,，都為全球餐飲業(yè)的繁榮提供了強(qiáng)大支撐。近年來，中餐走向海外的步伐更快,、質(zhì)量更高,。疫情對(duì)全球貿(mào)易和人員往來的阻滯只是暫時(shí)的。待疫情的陰霾散盡,，相信開放的世界將為中餐發(fā)展提供更廣闊的舞臺(tái),。

　　疫情正在給全球餐飲業(yè)帶來新一輪大洗牌。大浪淘盡始見金,。中餐業(yè)如何在海外化危為機(jī),？中餐文化如何持續(xù)圈粉世界？海外中餐業(yè)從業(yè)者使命在肩,，任重道遠(yuǎn),。

　　精琢“食味之美”。民以食為天,，食以味為先,。無論世事如何變幻，人們對(duì)于美食的熱愛永遠(yuǎn)不會(huì)改變,。應(yīng)弘揚(yáng)工匠精神,，進(jìn)一步把中餐做專、做實(shí),、做精,，不斷提升核心競(jìng)爭(zhēng)力和品牌影響力，爭(zhēng)做“百年老店”,、“行業(yè)標(biāo)桿”,。

　　致力“藥食同源”。充分挖掘中餐文化中“美食養(yǎng)身”和“防病治病”相互結(jié)合的古老智慧,，進(jìn)一步推動(dòng)藥食文化和中醫(yī)藥文化走出國(guó)門,，惠及世界。

　　借力“天時(shí)地利”,。要善于借力,，既向住在國(guó)借力，也向祖（籍）國(guó)借力,；既向政策借力,，也向科技借力；既向同行借力,，也要跨行借力,。只要大家齊心協(xié)力，沒有過不去的“火焰山”,。

　　激蕩“和合之道”,?；W(xué)互鑒、博采眾長(zhǎng),，不斷推動(dòng)中餐與世界烹飪技藝相結(jié)合,，讓中餐更好地在海外融入當(dāng)?shù)厣鐣?huì)。

　　堅(jiān)持“以食弘道”,。博大精深的中華文化是中餐“永不過時(shí)”的金字招牌,。在疫情淬煉中，不斷從中華文化中汲取力量,，中餐必將在民心相通的道路上越走越寬廣,。

　　疫情當(dāng)前，只要海內(nèi)外中餐從業(yè)者守望相助,，一定會(huì)迎來云開見日時(shí)?。ǘ洠?div class="y7urfdls5" id="function_code_page">