中新社四川會(huì)理11月8日電 題：會(huì)理石榴：嚼破水精千萬(wàn)粒

　　中新社記者 岳依桐

　　以石榴冠為圓心,，距其兩指寬處下刀,，輕劃一圈,，揭開(kāi)頂蓋,，被米黃色隔膜包裹的果實(shí)粒粒赤紅、晶瑩剔透,。再沿隔膜紋理切開(kāi)果皮,，輕輕一掰，紅瑪瑙般的籽粒盡展眼前,。取一瓣入口,，汁水四溢、甘甜味美,，恰如唐代詩(shī)人皮日休在《石榴歌》中所述,，“嚼破水精千萬(wàn)粒”,。

　　石榴實(shí)為絲綢之路上的“舶來(lái)品”,。據(jù)西晉張華所著《博物志》記載,，“漢張騫出使西域,，得涂林安石國(guó)榴種以歸,，故名安石榴?！睆堯q帶回的石榴種最初種植于長(zhǎng)安上林苑,、驪山溫泉宮。兩千多年后的今天,，石榴已是尋常百姓家金秋時(shí)節(jié)的餐桌?？汀?table border=0 cellspacing=0 cellpadding=0 align=left style="padding-right:10px;">

　　位于四川省涼山彝族自治州的會(huì)理市是中國(guó)石榴主產(chǎn)區(qū),。皮薄個(gè)大,、顆粒飽滿的會(huì)理石榴，以青皮軟籽和紅皮軟籽兩種類型為主,，籽粒飽滿酥軟,、甜度適中，無(wú)需吐籽,，越嚼越香,。

　　每年8月石榴開(kāi)園采摘后，會(huì)理街頭隨處可見(jiàn)售賣攤販,。放學(xué)歸家的孩童,、路邊聊天的老人，少不了人手一果,。石榴蒸餾酒,、石榴紅酒、石榴冰酒等甘醇清冽,，引人貪杯,。

　　因營(yíng)養(yǎng)成分豐富，除了直接食用,，如今不少護(hù)膚品也加入了石榴元素,。連果農(nóng)都笑稱自家石榴是“長(zhǎng)在樹(shù)上的雅詩(shī)蘭黛”。

　　“先看果嘴,，果嘴裂開(kāi)的果子成熟度較高,；再看果皮顏色，‘陰面石榴陽(yáng)面桃’,，表皮顏色淡的石榴,，籽粒更紅更飽滿，甜度也更高,?！狈掂l(xiāng)成為新農(nóng)人的“95后”何爽介紹說(shuō),，石榴常溫可保存四五天，放冰箱冷藏可保存10天,，用保鮮膜裹起來(lái)再冷藏,，甚至能放1個(gè)月?！安贿^(guò),，雖然軟籽石榴的籽是抗氧化的精華所在，但吃多了也可能會(huì)上火,?！?/p>

　　寓意多子多福的石榴也被民間稱為“吉祥果”，且渾身是寶,。

　　火紅的石榴花雌花結(jié)果,、雄花做菜。將采摘下的雄花去蕊洗凈,、汆水,，浸泡數(shù)日后，澀味盡除,，便可同火腿爆炒,，咸鮮、清香,，口感脆嫩,，滋味十足。

　　石榴皮作為中藥材,，具有澀腸止瀉,、止血、驅(qū)蟲(chóng)之功效,；作為染料,，其色清晰持久。據(jù)《呂祖匯集》記載,，宋神宗年間,，呂洞賓曾用石榴皮代墨汁題壁回詩(shī)，“榴皮畫(huà)壁”的典故更為石榴增添了浪漫文藝氣息,。

　　自上世紀(jì)80年代開(kāi)始推進(jìn)石榴種植至今,，“中國(guó)石榴之鄉(xiāng)”會(huì)理約四分之一的居民都從事石榴種植相關(guān)產(chǎn)業(yè)。目前,，會(huì)理已建成40萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)石榴產(chǎn)業(yè)帶,，2021年產(chǎn)量達(dá)74萬(wàn)噸，產(chǎn)值近60億元人民幣,。

　　“石榴是會(huì)理人生活中必不可少的美味,，承載著會(huì)理人的驕傲和鄉(xiāng)愁,。”會(huì)理市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局經(jīng)濟(jì)作物管理站原站長(zhǎng)龔向東笑道,，游子返鄉(xiāng)第一件事就是吃石榴,，學(xué)生到遠(yuǎn)方求學(xué)、工人外出務(wù)工,，也會(huì)帶上一些石榴,。

　　如今，這一源自外邦的水果在中國(guó)扎根千年后,，乘坐飛機(jī)、輪船,、中歐快鐵,，帶著團(tuán)圓、甜蜜,、紅火的寓意,，又為世界各地的民眾送上舌尖上的享受。(完)