中國僑網(wǎng)11月14日電 題：中華美食飄香海外 華人“吃”心不改堅(jiān)守家鄉(xiāng)味

　　作者 李明陽

　　凌晨4點(diǎn)半,，馬來西亞霹靂州，“威記”面檔的老板阿威已經(jīng)開始汆燙面條,，準(zhǔn)備開張，正如他父親50年前所做的那樣,。與此同時(shí),，萬里之外的美國,，來自四川的陳小姐走進(jìn)洛杉磯一家川菜館，點(diǎn)了一份甜燒白,，依稀想起童年吃喜宴的時(shí)光,。而在地球另一端的澳洲阿德萊德，李素萍在自己的中國茶館里安靜地煮著一壺茶,，慢慢品味那一縷來自東方的幽香……

　　隨著華人的腳步遍及全球,，新移民數(shù)量不斷增加，中國的食物,，家鄉(xiāng)的味道,，也隨著華人的遷徙走向世界。從“美式中餐”到煎餅果子,，從“筷子麥樂雞”到“是拉差辣椒醬”,，這其中有創(chuàng)新也有堅(jiān)守，在保留那一份記憶中“家鄉(xiāng)味”的同時(shí),，中華美食飄香海外,，華人獨(dú)特的飲食文化不斷與當(dāng)?shù)氐奈幕诤希纬尚碌奈幕?table border=0 cellspacing=0 cellpadding=0 align=left style="padding-right:10px;">

　　“藥藥切克鬧,，煎餅果子來一套”

　　新移民帶來地道中國小吃

　　早餐,，豬肉白菜大包子；午餐,，河南燴面和西安肉夾饃,；晚餐，煎餅果子和珍珠奶茶,。這是在倫敦工作的山東姑娘Tracy一天的飲食,。比起她剛來倫敦時(shí)早餐只能啃冷三明治，如今唐人街能買到的包子油條無疑是來自家鄉(xiāng)的慰藉,。盡管種類與國內(nèi)還差很多,，也足以撫慰像Tracy這樣從小在中國長大，又在英國工作的新移民的“吃”心,?！?/p>

　　早年雖然英國賣中餐的確實(shí)不少，但多由老一代移民經(jīng)營,，口味以粵菜為主,，更不用說為了迎合西方人的口味而改造過的中餐，著實(shí)不夠“地道”,。而隨著中國新移民和留學(xué)生人數(shù)增加,，英國經(jīng)營地方特色食品的中餐廳也越來越多。這些餐廳在服務(wù)新一代移民群體的同時(shí)，也推動(dòng)著英國中餐行業(yè)從老一代的粵菜為主向新一代的多元化過渡,。

　　同樣的變化也出現(xiàn)在美國,。美國南加州羅蘭岡一家餐廳近日推出流行于江浙一帶的傳統(tǒng)小吃苔條粢飯條，吸引不少上海人前去品嘗,。而圣蓋博谷一家川菜館則推出傳統(tǒng)四川地方菜缽缽雞和甜燒白,，讓四川老鄉(xiāng)大呼親切。來自四川的陳小姐說,，在洛杉磯吃到童年時(shí)家鄉(xiāng)喜宴上傳統(tǒng)的菜肴,，感覺家就不遠(yuǎn)的地方。

　　別以為美國只有在洛杉磯,、芝加哥這樣的大城市才有地道的中國小吃,，美國小鎮(zhèn)也可窺見中國小吃的身影。美國傳統(tǒng)大學(xué)城密歇根蘭辛的中國留學(xué)生們最近欣喜地發(fā)現(xiàn),，“村里”有一大波中國小吃來襲,。來自廣東的劉同學(xué)說，廣東人有喝早茶的習(xí)慣,，他本人又特別喜歡吃牛百葉,，但是因?yàn)槊绹瞬怀詢?nèi)臟，剛來的時(shí)候整個(gè)密歇根蘭辛都沒有飯店做這道菜,。三年過去了,，現(xiàn)在“村里”有至少3家中餐館做這道菜，每周華人超市里面也會(huì)有新鮮牛百葉出售,，可以買回家自己做,。再如北方特色小吃煎餅果子，以前只有到像芝加哥這樣的大城市才能解解饞,，現(xiàn)在蘭辛也有,，雖然不是特別正宗，但是已經(jīng)很令人滿足了,。還有比如像麻辣香鍋,、牛肉面、豆?jié){油條等以前想都不敢想的“中國特色”美食,，也漸漸開始出現(xiàn)在這個(gè)美國小鎮(zhèn)，讓留學(xué)生們徹底擺脫“橙汁雞”,、“黑椒?！边@樣的“老美”中餐。

　　除了餐廳有中國特色食品出售,，不甘寂寞的人民群眾還充分發(fā)揚(yáng)“自己動(dòng)手,，豐衣足食”的精神，DIY辣味香腸和麻辣龍蝦在網(wǎng)上出售。美國一華人號(hào)稱自己是鹵味專家,，日前用580天老湯做了一批麻辣小龍蝦,，在微信上限量出售，很快就被搶購一空,。