炎熱的夏季，很多人都會有出現(xiàn)口渴、目赤,、頭暈的感覺,，有的甚至出現(xiàn)咽喉灼痛，口舌生瘡等“上火”現(xiàn)象,，那夏季吃什么才能起到降火消暑的作用呢,？

　　不妨多吃些含水量較高或者性涼的蔬菜，苦瓜,、黃瓜,、茄子等，這些正是應(yīng)季蔬菜,，物美價廉,，還能降暑去火。

　　今天,，小璇就推薦大家?guī)卓钕募鞠罱祷鸬氖匙V,。

　　苦瓜拌雞蛋

　　原料：苦瓜1根、雞蛋2個,、鹽,、味精、蒜2瓣,、料酒,、香油、白糖,。

　　做法：

　　1. 雞蛋加鹽,、加料酒，打散攪勻,，入油鍋中炒至成型,，劃散晾涼。

　　2. 苦瓜對半剖開,，用勺子挖去內(nèi)瓤,，切成薄片，加鹽拌勻,，腌制20分鐘,，瀝去水分。

　　3. 加點蒜末,、糖,、味精和香油拌勻，和晾涼的雞蛋碎混合拌勻即可,。

　　蔥油爽脆南瓜

　　原料：小南瓜1個約400克,、香蔥50克,、白醋、食鹽,。

　　做法：

　　1. 香蔥洗凈,，切寸段，南瓜去皮,、去瓤,，洗凈切成薄片，放清水中浸泡一下,。

　　2. 鍋中放適量油，涼油將蔥段放進(jìn)去煸炒,，慢慢煸炒出蔥香味,，南瓜片倒入鍋內(nèi)。

　　3. 再倒入適量白醋,，急火快炒1分鐘,，放入適量鹽進(jìn)行調(diào)味，翻炒幾下,，即可出鍋,。

　　菜瓜脯

　　原料：菜瓜、鹽,、蒜3瓣,、老干媽豆豉1匙、糖,、紅椒,。

　　做法：

　　1. 菜瓜洗干凈后，對半剖開,，去籽,，切段，蒜切碎,，紅椒切象牙塊,。

　　2. 菜瓜段切片，并撒鹽揉勻,，靜置10分鐘,。

　　3. 將菜瓜擠干水，平放于板上,，置于太陽下曝曬2個小時,。

　　4. 起油鍋，爆香蒜碎和紅椒塊,，下入菜瓜片爆炒1分鐘,，調(diào)入老干媽豆豉和白糖,，炒勻即可。

　　本報記者 李思璇